ტიპიური რუსული კვება იწყება appetizers ( zakuski ), გადადის on hearty bowl of წვნიანი, გრძელდება თანაბრად hearty ძირითადი კურსი და სრულდება არა-ძალიან ტკბილი დესერტი. სუპი, ან ტრადიციულად გამოიყენება, ყოველდღიურად რუსეთში მოხმარებული, როგორც ჩანს, გაუთავებელი ჯიშების ახსნა. სოჭი, ბოშჩი, რასაოლინი, ბოტვინია, უქა, ოკროშკა, სულიანკა და მრავალი სხვა სიამაყე. ისინი შეიძლება ეფუძნებოდეს ხორცს, თევზს, სოკოს, ბოსტნეულს ან რძის აქციებს. აქ არის 10 ყველაზე ტრადიციული რუსული სუპი რეცეპტები.
01 წლის 07
ტრადიციული რუსული თირკმლის-პიკელ სუპი (რასაოლინი) რეცეპტიიულია რეზნიკოვი / გეტის სურათები Rassolnik ან rassoljnik ( rosolnyk in უკრაინული), დამზადებული თირკმლები ან giblets და pickles, ცნობილია, როგორც hangover განკურნება, რადგან rassol , brining თხევადი ეხლა მწნილები, შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობს ორგანოს გამართავს წყლის და დაუპირისპირდეს დეჰიდრატაცია მიერ წარმოებული over- imbibing, მთავარი მიზეზი hangovers.
02 07
ტრადიციული რუსული კომბოსტოს სუპი (Schi) რეცეპტირუსული კომბოსტო სუპი ან შკი. ბარბარა როლეკი ახალი კომბოსტოს სუპი ან შოკი (გამოხატული შჰი) არის რუსეთის ერთ-ერთი ეროვნული კერძები. როდესაც წვნიანი დამზადებულია საუარჭავით , ცნობილია როგორც მჟავე შის ან კისლი შის , ხოლო როდესაც ის მზადდება რცხილნარით , ისპანახით და სხვა მწვანილებით, ცნობილია როგორც მწვანე შოკი ან ზოლიონი შკი .
როგორც უმეტეს კერძები, რეცეპტები მერყეობს მზარეულისგან მზარეულისა და რეგიონის რეგიონისგან. მას შეუძლია შეიცავდეს ხორცი ან უნაყოფო და ხშირად ემსახურება მოხარშული კარტოფილით. ბევრი რუსი მზარეული დილით ქვაბში ჩაიტანს, დღისით გადიან და ვახშმის ამ სქელ წვნიანს ემსახურებიან.
07 წლის 03
ტრადიციული რუსული ჭარხლის სუპი (Borschch) რეცეპტიიულია მიურეი / EyeEm / გეტის სურათები ეს რეცეპტი რუსული ჭარხლის სუპი ან ბორშია დამზადებული ძროხის, კომბოსტო, სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი და ჭარხალი. თხილი და სხვა root ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს თუ სასურველი.
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, რუსები არ ასხამენ თავიანთი ჭარხლის სუნი ბოშჩტს (ესაა იდენტობა) და ეს ნამდვილად არ არის რუსეთის გამოგონება (უკრაინელები ამტკიცებენ, რომ ესენი არიან).
არც რუსული ჭაბურღილის უპირატესი ინგრედიენტია. ეს არის ალბათ, თუ რატომ ამ stew მსგავსი წვნიანი ფორთოხალი საწყისი სტაფილო და ტომატის პასტა, არ წითელი. პოლონელებმა თავიანთი ჭარხლის სუპი დაარქვეს და მას წითელი წითელი ფერის უმეტესობა უკავშირდება.
რუსები ცივი ჭარხლის სუპს უწოდებენ, რაც ძალიან წითელია, სვეკოლინიკი . როდესაც ის შერეული ნაოჭებისგან შედგება, ის სასიამოვნო მაგენტაზე იღებს ფერს და ცნობილია როგორც ქოლდონიკი და პოლონური ჩლოდნიკის მსგავსია . უკრაინაში ჭარხლის სუპი მზადდება უსასრულო ჯიშებში, მაგრამ ზოგიერთს ჰგავს რუსულ ვერსიას და ასევე ეწოდება ბორშჩს .
04 წლის 07
ტრადიციული რუსული Solyanka Soup ერთად ხორცი რეცეპტიArx0nt / გეტის სურათები Solyanka (ასევე spelled soljanka და გამოხატული sohl-yahn-kah), რომელიც მოდის სიტყვა "მარილი", შესაძლოა წარმოშობილი უკრაინაში მე -17 საუკუნეში და პოპულარული გახდა რუსები.
ეს არის hearty, სქელი სუპი მარილიანი კურნავებული ხორცით, ძეხვეულით, ზეთისხილით, კაფსებით, პიკელებით, კომბოსტოთი, ზოგჯერ სტაფილოთი და კამათელი და არაჟანი ნაღებისთვის. თანმხლები, რა თქმა უნდა, მთელი მარცვლეული პურით.
არსებობს ვეგეტარიანული ვერსია, მაგრამ ხორცის solyanka არის ყველაზე გავრცელებული. ეს შეიძლება ჩაითვალოს "ყველაფერი-მაგრამ-სამზარეულო-ჩაიძიროს" ტიპის სუპი. ასევე თევზის ვერსიაა solyanka.
07 წლის 05
ტრადიციული რუსული თევზის სუპი (Ukha) რეცეპტიფილიპ Desnerck / გეტის სურათები როგორც ბევრი რეცეპტები ტრადიციული რუსული თევზის სუპი, რომელიც ცნობილია როგორც ukha (გამოხატული OO-khah) ან uha , რადგან მზარეულები რუსეთში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ელეგანტურად მკაფიო თევზის საფონდო და მსახურობდა მხარეს მინი თევზი dumplings ცნობილია როგორც pelmeni ან მინი თევზი pies (). ან ეს შეიძლება იყოს ძალიან rustic და flavorful როგორც მე გავაკეთეთ აქ.
ეს არის ჩემი ადაპტაცია ვალის ჩრდილით, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი თეთრი ფრჩხილი თევზი ან თუნდაც ორაგული. ტრადიციულად, მზადდება თევზის ხელმძღვანელებისა და ძვლების, ასევე სხვადასხვა სახის ფილე. ეს სუპი არის hearty საკმარისი ჭამა როგორც ძირითადი კურსი.
06 07
ტრადიციული რუსული ხმელი სოკოს სუპი (Sukhoĭ Gribnoj Sup) რეცეპტისოკოს სუპი. © Theryn ფლემინგი on Flickr. სლავური ქვეყნებში, სოკოს ნადირობა და მათი საშრობი ინახება ეროვნულ დროში. ზამთრის პერიოდში და სხვა დროს, როდესაც ახალი სოკო არ არის ხელმისაწვდომი, ტყის ეს გამხმარი სამკაულებს სუპები და სოები.
ეს რეცეპტი საცალო გამხმარი სოკოს სუპი ხშირად ემსახურება meatless რუსეთის საშობაო წმიდა ვახშამი ცნობილია, როგორც Sochelnik ან sochevnik .
ეს არის მხოლოდ ერთი რეცეპტი რუსულ სოკოს სუპურის რეცეპტებში, როგორც ეს რუსულ სოკოს-ქერის სუპი და ყველი რეცეპტი, რომელიც მზადდება ახალი და გამხმარი სოკოთი. მაგრამ, ჩემი წიგნი, გამოყენებით ყველა გამხმარი სოკო აწარმოებს ყველაზე ინტენსიური, გემრიელი გემო.
07 07
ტრადიციული რუსი Sorrel Soup (Schav) რეცეპტისოროლი სუპი. სიმონ პასკი / გეტის სურათები ეს რეცეპტი sorrel სუპი ცნობილია, როგორც შჭავალის სუ რუსულ ენაზე, მაგრამ, როგორც წესი, მოხსენიებულია როგორც schav (გამოხატული skhahv).
აღმოსავლეთი ევროპიდან შებრუნებული სოროლი და იზრდება ზაფხული და საუკეთესო დროა ახალგაზრდა, სატენდერო ფოთლები. Sorrel პოულობს თავისი გზა შევიდა სუპები, საწებელი (განსაკუთრებით ორაგული), stuffings და, როდესაც ახალგაზრდა და სატენდერო, არის შეჭამეს ნედლეულის in სალათები, როგორიცაა Baby spinach.
ეს რეცეპტი არის ებრაული ვერსია, რომელსაც ხშირად უწოდებენ schav borscht , რომელიც შეიძლება შეჭამეს ცხელი ან ცივი, და კარგი კანდიდატი Passover.