გაეცანით ამ სტაფილო შევსებას
რა არის განსაზღვრება სამზარეულო ტერელელის? ამ მიმოხილვით, უკეთ გაეცანით საკვებს და კერძებს, სადაც ის გამოიყენება. გაირკვეს, თუ რა ხდის ამ კერძი ასე გემრიელია!
რა არის დიუსელი?
კულინარიულ ხელოვნებაში, სიტყვა Duxelle (pronounced duck-sELL) ეხება ნარევი დაჭრილი სოკო, ხახვი და მარილები, რომლებიც sautéed და გამოიყენება შევსების სხვადასხვა კერძები, მათ შორის pastries და საწებელი.
ფაქტობრივად, სოკოს Duxelle არის ერთ ინგრედიენტები გამორჩეულ კლასიკური ძროხის Wellington რეცეპტი. იმის გათვალისწინებით, რომ პოპულარობა ამ კერძი, სავარაუდოა, რომ თქვენ შეიძლება sampled Duxelle ადრე, მაშინაც კი, თუ არ იცით, რა შევსების ეწოდა. გარდა ამისა გამოიყენება pastries, entrees და საწებელი, Duxelle ასევე გამოიყენება, როგორც garnish.
უფრო მეტიც, იგი გამოიყენება როგორც omelets, რავიოლით შევსება ან თხის ყველით სადღეგრძელოზე. სულ რაღაც 85 კალორია, რომელიც Duxelle- ს არა მარტო გემრიელი და მკვებავი, არამედ კალორიაა. რაც ხდის დანაშაულისგან თავისუფალი საკვები, განსაკუთრებით თუ გინდა ემსახურება მას, როგორც ტანსაცმელს და შეშფოთებულია overeating, რაც ადვილია garnishes.
სახელის წარმოშობა
Duxelle ხშირად დაწერილი Duxelles, და როგორც თქვენ სავარაუდოდ შენიშნა, ეს საკვები ნივთი არის კაპიტალიზირდება. რატომ? საკვები მე -17 და მე -18 საუკუნეებში ცხოვრობდა საფრანგეთის მარკეს დ'ექსელის მიერ.
მარკიზი იყო საფრანგეთის გენერალი და საგარეო საქმეთა მინისტრი. იგი ასევე იყო რაინდი, საფრანგეთის მარშალი და დიპლომატი. გარდა ამ როლებისა, იგი ცნობილი იყო, როგორც მისი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი გეი მამაკაცი.
ადაპტირებადი შევსება
დიუსელის შესახებ დიდი რამ არის ის, რომ არ არსებობს რთული და სწრაფი წესები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთო იგი.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ან ნაკლები ინგრედიენტები თქვენი liking. ზოგადად, თუ თქვენ გაქვთ შვრია, ნივრის კბილი, სოკო (როგორიცაა შაიტიკი ან კრემინი), ოხრახუში, მარილი, წიწაკა და კარაქი, შენ რა უნდა გააკეთო დიუსელზე.
თქვენ გაატარებთ ამ ინგრედიენტებს skillet და აქვს გემრიელი შევსების საჭიროა ნებისმიერი რაოდენობის კერძები, მათ შორის puff საკონდიტრო .
სად შეგიძლიათ იპოვოთ დიქსელი?
თუ ნეტავ არ გააკეთო დიუსელი საკუთარი ან გინდა, რომ იხილოთ რა კერძი გემოვნება, როგორიც პროფესიონალურად გააკეთა, თქვენ არ უნდა წავიდეთ საზღვარგარეთ ნიმუშის მისაღებად. კვლევის ონლაინ მოძიების საფრანგეთის რესტორნები თქვენს ტერიტორიაზე. თუ თქვენ ცხოვრობთ დიდ ქალაქში, ასეთ ეპოვათ პოვნა არ უნდა იყოს პრობლემა. ზარის რესტორანი და სთხოვეთ თუ chefs გამოიყენოთ Duxelle ნებისმიერ კერძები. გაირკვეს, თუ რომელი პირობა და მიიღოს მოგზაურობა რესტორანში ცდილობენ ამ კერძების უშუალოდ.
თუ თქვენს საზოგადოებაში არ არსებობს რომელიმე ფრანგული ბისტრო, შეგიძლიათ ნახოთ თუ არის ბარებისა. პაბი შეიძლება გააკეთოს ძროხის Wellington, surefire გზა ცდილობენ საფრანგეთის შევსების ცნობილია როგორც Duxelle.