მოხარშული კვერცხები ბეკონით, შემწვარი ნიორი, ლურჯი ყველი და დაპატარავები ელეგანტური და თანამედროვეა ძველი სამყაროს ტრადიციული მადაგასკარი . ლამაზი პრეზენტაცია დარწმუნებულია, რომ თქვენს სტუმრებს ნამდვილი თანხმობა შეხვდეთ.
ამ ვერსიაში, ბეკონის ბიტი იკეტება ნაღების კვერცხის ხორცში და შემწვარი ნიორი შევსება და დაამატეთ ორივე არომატი და ტექსტურა. მიკრო სალათი დამზადებული ახალი asparagus shavings tossed ერთად ზეითუნის ზეთი და balsamic ძმარი უზრუნველყოფს სრულყოფილი ფონზე რომ დაიმსხვრა ლურჯი ყველი garnish თავზე კვერცხები.
რა გჭირდებათ
- 18 დიდი კვერცხი
- 2 ნიორი ნიორი (საშუალო ზომის)
- 8 ნაჭერი სქელი გაჭრა ბეკონი (ან 10 დან 12 ნაჭერი რეგულარული-დაჭრილი)
- 2 bunches
- ასპარეგის სპირტები (საშუალო სისქე, დაახლოებით 24 სპამი)
- 1/2 ჭიქა
- ლურჯი ყველი (დაიმსხვრა)
- 1/3 ჭიქა არაჟანი
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 1 სტადიის. დიჯონ მდოდი
- 1 სტადიის. დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (პლუს 1 tsp asparagus shavings)
- 1 tsp. ყვავილოვანი ძმარი
- 2 სტადიის. სამზარეულო ზეთი
- მარილი და პილპილი (გემოვნებით)
- Garnish: 1 2 tsp. კორეის chili ფანტელები (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- დაწყება მიერ preheating თქვენი ღუმელში 350 F. შემდეგ, შეწყვიტა დაბრუნება 1/5 ნიორი ხელმძღვანელები, გამოვლენა ყველა კბილი. მოათავსეთ მათ ფურცელი ალუმინის ფირზე, ზეთისხილის ზეთით, და კარგად გადაიტანოთ. მოათავსეთ შეფუთული ხელმძღვანელები საცხობი ფირზე გადატანა, ღუმელში და შემწვარი 40 წუთის განმავლობაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ ნივრის არის შემწვარი , მოწყობა ბეკონი მოწყობა parchment- გაფორმებულია საცხობი ფურცელი და შემდეგ მიიტანეთ მაცივარში სანამ ნიორი დასრულდა.
- ერთხელ ნიორი უკვე შემწვარი 40 წუთის განმავლობაში ბეკონის ღუმელში და საზ სანამ იგი იწყება მისაღებად crispy (დაახლოებით 15 დან 20 წუთი). თუ ნიორი უკვე შეარბილა მნიშვნელოვნად (შეამოწმეთ მიერ ალუმინის კილიტა პაკეტი ერთად მაშები), მიიღოს ის, სანამ ბეკონი მთლიანად გაკეთდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამოიღეთ ორივე ნიორი ხელმძღვანელები და ბეკონი ღუმელში, ბეკონი გამოიყურება. Unwrap ალუმინის კილიტა გამოყენებით მაშები და ნება ნივრის გაცივამდე ადრე გატარება. მოათავსეთ მოხარშული ბეკონი ქაღალდის პირსახოციებზე, რათა შეიწოვონ ცხიმი და გაათბო.
- მიუხედავად იმისა, რომ ნიორი არის შემწვარი (საწყისი 40 წუთი), მოათავსეთ ყველა კვერცხი ქოთანში ცივი წყალი . მოიყვანეთ მღვიმეში და მზარეული 8 წუთი. წაშალეთ ქოთხი სითბოსგან და მოათავსეთ კვერცხები ცხელი წყლით 4 დან 5 წუთის განმავლობაში. კვერცხის ჩაყრა და კვერცხის ცივი წყალი. ერთხელ კვერცხები გაცივდა off საკმარისი იყოს კომფორტული შეხება, დაიწყოს peeling მათ, discarding ჭურვები. ნუ კვერცხები სრულიად ცივი, რადგან ეს იქნება ბევრად უფრო რთული კანი მათ.
- მიუხედავად იმისა, რომ ბეკონი, ნიორი, და peeled კვერცხები გაგრილება off, აქციოს თქვენი ყურადღება asparagus. დაჭრილი მკაცრი ქვედა მთავრდება , დაახლოებით 1/4 სიგრძის თითოეული stalk, საწყისი ბოლოში. გამოყენება კარტოფილის peeler, კანი ზედა ფენა asparagus ფუძეთა. გაუქმება peels.
- კარტოფილის ქერქის გამოყენებით, მცირე ზომის ნაწარმიდან 4-დან 5-მდე ნაჭერი ასპარეზული წიწაკა. მოათავსეთ shavings შევიდა თასი ყინულის წყალი შენარჩუნება ახალი და ცივი გამოყენება მიკრო სალათი garnish. (გრძელი shavings იქნება curl ოდნავ შემდეგ 10 წუთი ყინულის წყალი.)
- სამუშაო ორ batch, ძიება asparagus (მათ შორის stalks თქვენ shaved off ნაწილები). მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთის მსხვილფეხა რქოსანი და საშუალო სითბური სითხეში, დაამატეთ ნახევარი ნახევარმცველი სტაბილური და მსუბუქად სეზონი მარილი და პილპილით. როდესაც ოდნავ blistered, ამოიღონ და განათავსებს მათ გადატანა ქაღალდის პირსახოცი გაგრილებას off. გაიმეორეთ მეორე ნახევარში asparagus. ეს ნაბიჯი დაახლოებით 10 წუთი უნდა მიიღოს.
- დაჭრილი სათადარიგო რჩევები მხოლოდ 18 მოხარშული და გაცივებული off asparagus stalks და გათვალისწინებულია ამისთვის garnish. არჩევითი: დაჭრილი დარჩენილი რამდენიმე asparagus stalks დაახლოებით 2 inches ქვეშ სათადარიგო რჩევები გამოიყენოთ როგორც garnish ამისთვის ცენტრალურ, როგორც ჩანს სურათზე. (შენახვა ნებისმიერი გამოუყენებელი, seared asparagus stalks გამოიყენოს quinoa სალათი ან სხვა რეცეპტი კვირაში.)
- კვების პროდუქტების გადამუშავების პროცესში, გაცივდეს გაცივებული ბეკონის ნაჭრები, სანამ დაიმსხვრა. ამოღება და გადატანა განზე.
- ყურადღებით გაანადგურებს თითოეული გაცივებული off მოხარშული კვერცხი ნახევარი, სიგრძივ. ნაზად წაიშალოს ხორბალი და ადგილი კვების პროდუქტების გადამუშავებაში და თეთრკანიანად გადააადგილეთ.
- კვერცხის კვერცხებს დაამატეთ არაჟანი, მაიონეზი, მდოგვი, შემწვარი ნიორი (უბრალოდ გაათრიეთ კვერცხები თქვენი თითების გამოყენებით), ზეითუნის ზეთი და მარილი და პილპილი. პროცესი, სანამ გლუვი ნარევი არ გაქვს. სარეზერვო 2 tablespoons ეხლა დაიმსხვრა ბეკონი და fold in დანარჩენი შევიდა yolk ნარევი.
- გამოყენება პატარა კოვზი, შეავსოთ კვერცხის თეთრი halves ერთად yolk და ბეკონი ნარევი და მოწყობა platter. თქვენ გექნებათ რამდენიმე ნარევი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცენტრში საკმარისად გამოიყენოთ როგორც ასპარეზთა საცურაო მინიშნებები (კეთილშობილი პოზიცია). ეს, რა თქმა უნდა, არასავალდებულოა.
- გაჟღენთილი და მშრალი ასპარეზული shavings. Toss მათ 1 teaspoon ზეითუნის ზეთი და 1 ჩაის კოვზი balsamic და განათავსეთ რამდენიმე shavings თავზე თითოეული deviled კვერცხი. თითოეული კვერცხის შემცველი ერთ-ერთი რეზერვირებული 18 ასპარეგის რგოლით და დაფარვით ლურჯი ყველით. საბოლოოდ, sprinkle ბეკონი ბიტი და (სურვილისამებრ) კორეის chili ფხვნილი მეტი კვერცხი. მიირთვით.