თუ არა უბრალო ყველი სუფლე ან რაღაც ფანიერი, რომელიც მოიცავს ლობს ან ანparagus, სუპფეები არიან კვერცხის კერძი. მიუხედავად ამისა, ბევრი ადამიანი დაშინებაა სუფელებით ; როგორც ჩანს, რაღაც რევანში ან ჯადოსნური ქმნის მათ შექმნას, მაგრამ სინამდვილეში, ისინი არ არიან რთული. ეს არის მარტივი, მარტივი ყველი სუფილის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ადაპტირებული ბევრი გზით.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 tablespoons unsalted კარაქი
- 1 1/2 tablespoons ფქვილი
- 1/2 ჭიქა რძე (მთელი)
- 2 კვერცხი (
- გამოყოფილია )
- 1/4 to 1/3 ჭიქა ნებისმიერი სახის ყველი (გახეხილი)
- 2 tablespoons
- პარმეზანს ყველი (წვრილად გახეხილი)
- 1/2 კოვზი მდოგვი (ადგილზე)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
- სურვილისამებრ: 1/4 ჩაის კოვზი ნაღების კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 425 F. Grease 2 1-ჭიქა სუფილის კერძები / ramekins კარაქი და მტვერი ერთად პარმეზანს.
- დნება 1 1/2 სუფრის კოვზი საშუალო-დაბალი სითბოს, დავუმატოთ ფქვილი და მზარეული 3 წუთის განმავლობაში მუდმივად აღვივებს.
- იმავდროულად, სითბოს რძე მიკროტალღოვანი საშუალო სიმძლავრის 30 წამი.
- Whisk რძეში და გააგრძელეთ მზარეული, აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის.
- Whisk ერთად კვერცხის yolks და სანელებლები, შემდეგ დაამატოთ სოუსით ნარევი, whisking სტაბილურად, რათა თავიდან ავიცილოთ scrambling კვერცხები.
- აურიეთ ყველი, დნება და კარგად ავურიოთ.
- შეურიეთ ნებისმიერი დამატებითი ინგრედიენტები, ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.
- სცემეს კვერცხის თეთრკანიანი საშუალო მწვერვალებიდან. თუ არ იყენებთ სპილენძის კვერცხის თასს, დაამატეთ ნაღების თხელი.
- კარგად გაიზარდა 1/3 თეთრკანიანი სოუსით.
- შემთხვევით ჩამოყალიბებული ნარევი კვლავ დარჩენილი თეთრებად.
- ჩაასხით სუფუშ კერძებში, ღუმელში მოთავსება, 375 გ-ს მიატოვებთ და 30-35 წუთი სრიალებს. არ გახსენით ღუმელი პირველი 20 წუთის განმავლობაში!
ქვეტექსტები და რჩევები
- ყველის შესაძლებლობები მოიცავს Gruyere, Emmentaler, Comte, chevre, brie, cheddar, manchego, ლურჯი, და ფაქტობრივად, თითქმის ნებისმიერი ყველი.
- დამატებები: თითქმის ყველაფერი კარგია. რაც არ უნდა დაამატოთ, წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს ისე, რომ ეს ორივე ნაწილში თანაბრად გადანაწილებულია და ისე, რომ გაფართოების კვერცხი შეუძლია გააფართოვოს - მოცვი დაეცემა ბოლოში. არ დაამატეთ მეტი, ვიდრე ნახევარი ჭიქა დამატებითი ნივთიერება რომ ყველის ნარევი, და დარწმუნდით რაც თქვენ დაამატოთ კარგად drained, რათა თავიდან ავიცილოთ thinning სოუსით. და ბოლოს, დამატებითი ინგრედიენტები ზოგადად უნდა მოხდეს წინასწარ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 559 |
| სულ მსუქანი | 35 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 274 მგ |
| ნატრიუმი | 980 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 25 გ |