ეს steamed კვერცხი (蒸蛋) ზღვის პროდუქტები რეცეპტი არის ძალიან სწრაფი და მარტივი კერძი მოამზადოს და ეს საყოველთაოდ მომზადებული ტაივანის შინამეურნეობების. ეს არის ერთ ერთი ჩემი საყვარელი კერძები, როდესაც მე ვიყავი ახალგაზრდა.
ეს კერძი მსგავსია იაპონიის კერძიდან, რომელსაც უწოდებენ ჭავახმეში. მე ვფიქრობ, ბევრი ტაივანის სამზარეულოს გავლენას ახდენს ჩინელი, ჰაკკა და იაპონური სამზარეულვები. ტაივანი იაპონიის წესით იყო ორმოცდაათი და ხანდაზმული თაობის ტაივანურ ხალხს იაპონურ ენაზე საუბარი და წერა შეუძლია. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ იაპონიის კულტურის გავლენა ტაივანის კულტურა.
შეგიძლიათ მოათავსოთ სხვადასხვა სახის ინგრედიენტები steamed კვერცხი, მათ შორის mince, clams, ათასი წლის კვერცხი, გოგრა, butternut squash, crab ჩხირები, დამარილებული იხვი კვერცხი, spinach ... და ა.შ.
გემოს ამ კერძი ძალიან ნათელია და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ინგრედიენტების სისუფთავე. ყოველთვის დარწმუნდით, რომ იყენებთ კვერცხებს, რომლებიც სუფთაა და ემსახურება ამ მხარეს კერძებითა და ბრინჯებით, რათა სრული კვება. ალტერნატიულად ემსახურება მხოლოდ ბრინჯი მსუბუქ კვებაზე.
სამზარეულო რჩევები steamed კვერცხი:
- იყავით ნაზი, როგორც ეს შესაძლებელია, როდესაც თქვენ დაძაბვის კვერცხის ნარევი მეშვეობით sieve. ეს იმიტომ, რომ თქვენ არ გვინდა, რომ ძალიან ბევრი საჰაერო ბუშტები კვერცხში შექმნას.
- ერთხელ თქვენ დაასხით კვერცხი ნარევი შევიდა სითბოს მტკიცებულება bowl რომ ორთქლი, დატოვონ იგი დავდგეთ 10 წუთით ადრე ორთქლის იგი. ეს ასევე არის incase არსებობს მეტი საჰაერო ბუშტები ნარევი.
- თუ კვერცხის ნარევი აქვს საჰაერო ბუშტები, ერთხელ steamed კვერცხი იქნება პოტენციურად გამოდის ეძებს როგორც ფუტკრის hive ბევრი ხვრელები მას.
თუ გსურთ ეს რეცეპტი, გთხოვთ შეამოწმოთ ჩემი წიგნი "Home-Style Taiwanese Cooking".
რა გჭირდებათ
- 2 გამხმარი shiitake სოკო **
- 6 prawns (peeled და deveined)
- 80g / 2 4-5 oz. squid (გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა ბეჭდები, ან გამოიყენოთ სხვა ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა scallops, mussels ან თევზი)
- 1 tsp. სამზარეულო ზეთი
- 1 სტადიის. edamame ლობიო
- იყიდება მარინედი
- 1/4 tsp. მარილი
- Pinch ადგილზე თეთრი წიწაკა
- 1/2 tsp. კარტოფილის სახამებელი (ან სიმინდის ფქვილი)
- 1/4 tsp. ბრინჯი ღვინო
- იყიდება სტეიდების კვერცხის ნარევი:
- 375m / 12 fl oz ./1 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 tsp. მარილი
- პირობითი: 1/2 tsp. ბონიტო ფხვნილი
- 4 დიდი კვერცხი (ნაცემი)
- იყიდება სოუსი:
- 1/2 tsp. ხამანწკის სოუსი
- 1/4 tsp. അഴി
- სეზამის ზეთი
- 1/2 tsp. അഴി
- მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 1/4 tsp. კარტოფილის სახამებელი (ან სიმინდის ფქვილი 180 მლ / 6 ჭიქა წყალი / 3/4 ჭიქა წყალი)
როგორ ჩადება იგი
** შაიტიკის სოკოს ცივი წყლით ჩამოშორება, ჭუჭყისაგან გათავისუფლება და ცივ წყალში გაჟღენთილი არ იქნება. ეს დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ შეხედეთ ჩემს სტატიას Shiitake Mushroom "დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს shiitake სოკო და ჯანმრთელობის სარგებელი shiitake სოკო. თუ თქვენ ხართ პიურეში, უბრალოდ გაახარეთ shiitake სოკოს თბილ წყალში (იდეალური ტემპერატურა გარშემო აბანო წყლის ტემპერატურა.
ეს გახდის shiitake სოკოს soften სწრაფად.
პროცედურები:
- წიწაკა ნებისმიერი ჭარბი წყალი სოკოთი და ნაჭერი წვრილად. გათვალისწინებულია.
- შეურიეთ ყვავი ერთად marinade და გათვალისწინებულია 5-10 წუთის განმავლობაში.
- მომზადდეს steamed კვერცხი. სითბოს წყალი, მარილი და ბრინტო ფხვნილი (ქათმის ფხვნილი სურვილისამებრ) ბანკში, სანამ ცხელი, მაგრამ არა მდუღარეა. დაამატეთ ნაცემი კვერცხები ნელ-ნელა ყველა დროის აღსაკვეთად.
- დაასხით კვერცხი ნარევი მეშვეობით sieve შევიდა heatproof თასი ან ღრმა ფირფიტა. სანიშნეს ნახევარი ზღვის პროდუქტები, რათა კვერცხის ნარევი. საფარის პლასტიკური გადატანა და ორთქლზე საშუალო სითბოს დაახლოებით 15 წუთი.
- სითბოს ნავთობის გაცხელება საშუალო სიცხეზე. სანიშნეს shiitake სოკო, დარჩენილი ზღვის პროდუქტები და ინგრედიენტები სოუსით. მოიყვანეთ boil და დაასხით მეტი steamed კვერცხი.
- გარნიტური ერთად edamame ლობიო ან როგორც სასურველი და მსახურობდა.
მოსამზადებელი დრო: 15 წუთი
სამზარეულო დრო: 15 წუთი
მიირთვით 2 ადამიანი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 523 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 550 მგ |
| ნატრიუმი | 1,956 მგ |
| ნახშირწყლები | 72 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 30 გ |