პიკლები არ არის ფრანგული სამზარეულოს დიდი ნაწილი. თუმცა, რა თქმა უნდა, მათ აქვთ როლი პატეებისა და terrines, rillettes და meats ერთად, ასე რომ, სადაც თქვენ, როგორც წესი, მათ.
აქ, ამ მარცვლოვანი მწნილის რეცეპტი , ეს არის tart, პატარა მწნილის ტრადიციულად მსახურობდა appetizer platters, შებოლილი ხორცი და თევზი, და tartines. Cornichons არიან, ფაქტობრივად, gherkins მაგრამ პატარა პატარა ტკბილი პირობა და ასე მარტივი ჭამა.
ეს ხელნაკეთი ეპყრობა იმდენად მარტივია, რომ გემრიელი უპირატესობა აქვს მაღაზიის შეძენით, რომ ისინი უფრო პატარა და ტკბილი არიან, ამიტომ მზად არიან უფრო დიდი ხნის წინ უფრო მეტი ჭამა.
გამოიყენეთ ეს რეცეპტი და ისწავლეთ თუ როგორ გააკეთოთ კარნიხონის პიკლები საკუთარი სამზარეულოთი.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი fin დე meaux კიტრი (2-inches ხანგრძლივი არის საუკეთესო) ან pickling კიტრი დაჭრილი შევიდა 1/2-inch spears
- 1/2 ჭიქა კოშერის მარილი, გაყოფილი
- 2 ჭიქა თეთრი გამოხდილი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვი
- 1 clove ნიორი, peeled და განახევრდა
- 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი, ახალი კამა
- 1 1/2 teaspoons შავი peppercorns
- 2 კბილი
- 2
- დაფნის ფოთოლი
როგორ ჩადება იგი
ტოსტას კიტრი 1/4 ჭიქა პლუს 2 tablespoons მარილი. შემდეგ, გაწმენდის კიტრი ერთი ფენის ორმაგი ფენის სუფთა სამზარეულო პირსახოცები მარილი და კანალიზაციის კიტრი. მიეცით მარილი წიწვოვანი ფერის ნამცხვრებიდან 90 წუთის განმავლობაში. ერთხელ მზად, rinse კიტრი საფუძვლიანად.
საშუალო არარეოპერაციული სოუსით, სითბოს ძმარი, 2 ჭიქა წყალი და დარჩენილი მარილი, რომ boil მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
Sterilize 2 x 1-pint ქილებში ერთად მათი ხუფები და ბეჭდები, და შეინახოს ისინი ცხელი სანამ მზად შევსება ერთად pickling ნარევი.
გაყავით ხახვი, ნიორი, დაჭრილი კამა, წიწაკა, კბილი და დაფნის ფოთლები ორ სტერილური ქილებში.
ჩაყარეთ კიტრი ქილებში, ტოვებს 1/2-inch headspace საწყისი ქილებში. შეავსეთ ქილებში ცხელი ძმარი ნარევი, ტოვებს 1/4-inch headspace ქმნის ზედა ქილებში. დააჭირე ქილებში ნებისმიერი საჰაერო ბუშტის ამოღება, ქერქის ჩაყრა და დამუშავება 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. თუ არ გაქვთ შაქარი, ჩაიცვი ქილებში, წყალში, 10 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ, სითბოს გადაფარვა და მერე ამოიღეთ ქილებში წყალი.
ზემოთ ქილებში, და შეინახეთ ისინი მაგარი, ბნელ ადგილას გახსნამდე მინიმუმ 3-დან 4 კვირით ადრე.
ეს სიმინდისფერი მწნილის რეცეპტი ქმნის ორ 1 pint ქილებში ან 12-დან 16-ჯერ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 29 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3,542 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |