ხშირად კლასიკური Pissaladiere არის დაბნეული პიცა, რომელიც საკმაოდ უცნაური და ისინი იმდენად განსხვავებული, Pissaladière არის ქონდარი, ხახვი tart ფენიანი ერთად ზეთისხილი, anchovies და მწვანილი ცნობილი სამხრეთ რეგიონში Provence მაგრამ იმდენად პოპულარულია, თუმცა თქვენ ნახავთ იგი იყიდება მთელი საფრანგეთი და შემდგომი afield.
Tart ემსახურება სხვადასხვა გზები, როგორც სადილი კერძი, ცალი როგორც snack ან სადილი ყუთი და მოჭრილი შევიდა პატარა მოედნები და მსახურობდა canape ან appetizer. Pissaladiere- ის ნაჭრების მიღება სწრაფი კვებისაა, რომელიც ტერმინს მთელი ახალი მნიშვნელობით მოაქვს.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons კარაქი
- 6 ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი (შაქარი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 2 teaspoons
- ყვავილოვანი ძმარი
- 1 ფურცელი Puff საკონდიტრო, thawed
- 20 დაკონსერვებული ანკოვის ფილე, დაიწია
- 20 შავი ზეთისხილი ზეთი, დაიწია
- 2 teaspoons დამატებით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, სასურველია ფრანგული
- 2 teaspoons ახალი thyme (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
Preheat ღუმელი 350 გრადუსი.
დნობის კარაქი დიდი skillet მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ ხახვი და დემერარას შაქარი და საური, ხშირად გაღიზიანებამდე, სანამ ხახვი გახდება სატენდერო და დაიწყება ოქროს მომენტი ამ ეტაპზე, ძალიან ფრთხილად არ დაიწვა ხახვი, რადგან ეს შეიძლება დატოვოს ძალიან მწარე გემო მთელი კერძი.
მოაყარეთ მოხარშული ხახვი მარილი, წიწაკა და თმიმი. აურიეთ ნარევი და გადავიტანოთ skillet to preheated ღუმელი.
საზ 20-30 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ხახვი არის wilted, ძალიან რბილი, და საშუალო ოქროს მთელი, კვლავ შეამოწმოთ წვა.
სანიშნეს ძმარი ბოლო 5 წუთის სამზარეულო. ამოღება ხახვიდან ღუმელიდან და დაამონტაჟე ისინი პლასლაიდერისთვის საკონდიტრო მომზადებისას.
გაზრდის ღუმელი ტემპერატურა 425F.
დააჭირეთ thawed საკონდიტრო შევიდა მართკუთხედი წლის 12-inch 18-inch საცხობი ფურცელი, აშენებს მას ცოტა გარშემო კიდეები.
გავრცელებული საკონდიტრო ნაწარმი ხახვი confit ერთად ტოვებს 1 inch of ცომი გამოვლენილი გარშემო edges of საკონდიტრო. მოათავსეთ ანჩისითის ფილე და ზეთისხილი პისილადიერაზე კრისტ-ჯვრის ნიმუში, შემდეგ მოათავსეთ ზეთისხილი თითოეულ ოთხკუთხედი ნიმუშზე, რათა მიმზიდველი ტესტის გაკეთება.
საცხობი ღუმელში 15-25 წუთი დაასხით მწვავე ღუმელში, სანამ შეფუთვა არ ჩანდა, ოქროსფერი და კუბურები გახლდათ.
ამოიღეთ pissaladière ღუმელი და sprinkle ზეითუნის ზეთი და ახალი thyme მასშტაბით ცხელი ზედაპირზე tart. დავჭრათ მართკუთხედებში და ძალიან თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე ემსახურება. სადღესასწაულო ყუთში ან პიკნიკზე ჩამოსვლა, ცივი წასვლა, მაგრამ არ მაცივარში, რადგან ეს არეულობს.
მზარეულის შენიშვნა: იყავი ძალიან ფრთხილად საზ ხახვი ნაზად. ერთი მწვავე ხახვი მისცემს მთელ რეცეპტს მწარე გემოს.
ეს pissaladière რეცეპტი ათი servings.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 291 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 40 მგ |
| ნატრიუმი | 190 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 14 გ |