Pease pudding არის ტრადიციული ბრიტანული რეცეპტი hailing საწყისი ჩრდილო ინგლისი და არ არის pudding in დესერტი გრძნობა სიტყვა. ეს არის გემრიელი კერძი და ემსახურება მოხარშული ხორცი, როგორც წესი, მოხარშული ლორი ან gammon.
Pease pudding მზადდება სამზარეულო ყვითელი გაყოფილი ბარდა შექმნა ლამაზი რბილი პასტა მსგავსი თანმიმდევრულობა და ცივი, leftover pease pudding შეიძლება შემწვარი. კერძი არ არის განსხვავებული ცნობილი ბრწყინვალე ბარდა, ასევე უყვარდა ჩრდილოეთით და გამხმარი საძოვრებისგან დამზადებულია - მიუხედავად იმისა, რომ არასდროს არ გამოგრჩებით ბუჩქებს, ისინი ძალიან რბილია და არ ატარებენ მათ ფორმას.
იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ეჭვი გეპარება პოპულარობა Pease Pudding, ტრადიციული კერძი კი აქვს საკუთარი სანერგე რითმა.
"Pease pudding ცხელი!
Pease pudding ცივი!
Pease pudding in pot
ცხრა დღე. "
Pease pudding ასევე ცნობილია როგორც ადგილობრივად, როგორც pease pottage ან pease ფაფა. Pudding არის ყველაზე ხშირად მსახურობდა მოხარშული ლორი ან gammon და lovely რეცეპტი ქვემოთ მოდის სახელგანთქმული შეფ გორდონ Ramsay რეცეპტი მისი რეცეპტი Gammon ერთად Pease Pudding და ოხრახუში Sauce.
რა გჭირდებათ
- 7 უნცია (500 გრ) ყვითელი გაყოფილი ბარდა (გაჟღენთილია ღამით ცივ წყალში)
- 1 ხახვი (peeled და quartered)
- 1 სტაფილო (peeled და quartered)
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 2 სტადიის. ვაშლის ძმარი
- ზღვის მარილი და თეთრი წიწაკა
- 1 1/4 სტადიის. (20 გრ) კარაქი (დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
როგორ ჩადება იგი
- იყიდება pease pudding, სანიაღვრე გაჟღენთილია ყვითელი ბარდა და tip შევიდა saucepan. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, დაფნის ფოთოლი და დაფარვით ცივი წყლით. (თუ თქვენ cooking ლორი ასევე, დაამატოთ ზოგიერთი სამზარეულო საფონდო, მაგრამ გასინჯვა პირველი, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ეს არ არის ძალიან მარილიანი).
- ბარის გახეხეთ, თბებოდა, სითბოს შეამცირონ და ნაზავი ერთი საათის განმავლობაში გაატარეთ, სანამ ბარდა ტენდერში არ არის. ხანდახან skim off ნებისმიერი scum რომ იზრდება ზედაპირზე.
- ამოიღეთ ხახვი, სტაფილო და დაფის ფოთლები პანდან და შემდეგ ბარდა ბლენდერში. Blitz to სქელი პიურე მაგრამ არ დასრულებულა mix როგორც Peas არ უნდა იყოს გლუვი. დაასხით peas შევიდა სუფთა პან. დაამატეთ ალაოს ძმარი და სეზონი გემოვნებით მარილი და პილპილი. თანდათან ცემა კარაქის კუბიში.
- შეინახეთ pease pudding თბილი სანამ ემსახურება. Pudding იქნება უწყობს, როგორც ეს ენერგია კლებულობს და thins ისევ, როდესაც ცხელი. თუ pudding ხდება მშრალი, დავამატებთ მდუღარე წყალში ცოტა დროს, ზრუნვა არ მიიღოს pease ძალიან თხელი.
- მიირთვით შემწვარი ლორიანი თიხის ნატეხი ან გლამური სტეიკი და ოხრახუში სოუსით. ბუჩქნარი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში და იტანს კარგად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 102 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 10 მგ |
| ნატრიუმი | 101 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 3 გ |