Taffy იწყება ძირითადი შაქრის სიროპით, რომელიც დამზადებულია რბილი კრახის ეტაპზე . კონკრეტული რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ ძირითადი რეცეპტი იქნება:
2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1.5 ჭიქა მსუბუქი სიმინდის სიროფი
1 ჭიქა წყალი
შეუთავსეთ ამ ინგრედიენტებს მსხვილ სანუსანში საშუალო სითბოს და აურიეთ სანამ შაქარი არ შეიწოვება.
10 of 02
Boil შაქრის სიროფი რბილი- Crack ეტაპზე
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ლიცენზირებული about.com
მიეცით შაქრის სიროფი გააგრძელოთ საზამღვრელი, არ გააქტიუროთ, სანამ არ მიაღწევს რბილ კრიზისს (270 გრადუსი). Taffy შეიძლება მოხარშული ოდნავ ნაკლები, რომ მძიმე ბურთი ეტაპზე (260 გრადუსი), თუ სასურველი. ტკბილეული შემწვარი ხსნილი იქნება მყარი და მყარი, ხოლო მტკნარი მოხარშული მყარი ბურთი ოდნავ რბილი და სტიკერი იქნება.
მას შემდეგ, რაც Candy მიაღწია სასურველ ტემპერატურას, ამოღება სითბო და დაუყოვნებლივ აურიეთ სასურველ არომატს და სურსათის ფერები. ამ რეცეპტისთვის, ½ tsp flavored ამონაწერი და 3-4 წვეთი საკვები საღებავი უნდა იყოს საკმარისი. იგრძეთ ექსპერიმენტი სხვადასხვა არომატით და ფერის კომბინაციით. თუ თქვენ აკეთებთ მრავალჯერადი ფერები იმავე სურათებისგან, გახსოვდეთ სიროფი დაამატეთ ფერები. მოათავსეთ ნებისმიერი სიროფი, რომ არ დაიბანოთ საცხობი ფურცელი 200 გრადუსზე, თბილი და ცხიმიანი რჩება.
10 of 03
ზემოთ და მუშაობა სიროფი
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ლიცენზირებული about.com
დაასხით სიროფი პანდან მაგარი, ზეთოვანი სამუშაო ზედაპირიდან. მარმარილოს ფილის ან სითბოს უსაფრთხო ჭრის დაფა სრულყოფილად მუშაობს. მიეცით სიროფი ერთი წუთით იჯდეს და გაცივდეს, სანამ კანი არ გამოჩნდება ზედაპირზე. ზეთოვანი ლითონის სკამერის ან ლითონის სპატულით, დაიწყება სიროფი მუშაობა კიდეებს ცენტრში. გავაგრძელოთ და იცინოთ სიროფი, სანამ ის უბრალოდ არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ გაუმკლავდეს.
10 of 10
დასაწყისი გაიგეთ Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ლიცენზირებული about.com
ტკბილეული და გაჭიმვა ტკბილეულის ტექსტურაშია, მაგრამ შეიძლება საშიში იყოს. იყავით ძალიან ფრთხილად, რომ არ დამწვრობა თავს, როდესაც უბიძგებენ taffy. არ გაუმკლავდეს Candy სანამ არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ შეხებია, და სიფრთხილე, რომ Candy, რომელიც გრძნობს მაგარი ზედაპირზე შეიძლება იწვის ცხელი ქვეშ. მე გირჩევთ, რომ ვიწრო წყვილი ლატექსის ხელთათმანები (ან ორი) ტკბილეულს, რათა თავიდან იქნას აცილებული დამწვრობისა და გადახურვა. თუ არ აცვიათ ხელთათმანები, დარწმუნდით, რომ თქვენი ხელები კარგად ზეთისხილია, ამიტომ შაქარი არ დააყოვნებს და აწვება კანს.
იმისათვის, რომ დაიწყოთ კანფეტი, გააფართოვოს იგი სამუშაო ზედაპირზე ზეთისხილის scraper ან spatula და დააყენებს ის ცილინდრიანი. გაჭიმეთ ის თქვენს ხელებს შორის. ეს იქნება ძალიან რბილი და შუა შუა.
10 of 05
გაიგეთ და ბასრი Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ლიცენზირებული about.com მოიყვანეთ სიროფი ერთად და კვლავ გაჭიმეთ ის თქვენს ხელებს შორის. გამეორება სანამ სიროფი იწყება მისი ფორმის გამართვა, როდესაც გაჭიმულია. დაიწყეთ სიროფი, რომელიც იწყებს შუქს მოძრაობას.
10 of 06
Fold Candy ერთად Horseshoe
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ლიცენზირებული about.com ჩამოყრილია გადანერგილი სიროფი ერთად horseshoe ფორმის. ორ ნაწყვეტთან ერთად, თანაბრად და მტკიცედ მუშაობს.
07-დან 10-მდე
გაიგეთ Twisted Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ლიცენზირებული about.com გაიგეთ გრეხილი სიროფი ხანგრძლივი, თუნდაც საბაგირო დაახლოებით 1/2 inch დიამეტრის. კვლავაც განმეორებით ვიმეორებ, იწყება და უბიძგებს ნიმუშს, სანამ სიროფი არის დამატებული. შეამჩნევთ, რომ ეს ხდება უფრო მტკიცე და ფერადი ცვლილებების პრიალა, მარგალიტისებრი გაუმჭვირვალე ფერით.
10 of 08
როგორ გაიგეთ Taffy Candy: The Final Fold
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ლიცენზირებული about.com როდესაც სიროფი მიაღწია იმ წერტილს, სადაც ის ძნელია, რომ გაიყვანოს, ის ორჯერ ჩამოყაროს და შემდეგ გაიტანს მას, 4-იანი ჰერშოვების დიზაინისთვის. ნაზად იცვლება ოთხი ბოჭკო.
10 of 09
საბოლოო გაიგეთ
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ლიცენზირებული about.com გაიგეთ ოთხი ხრახნიანი Candy საბოლოო დრო, ნაზად უვლიან, როგორც თქვენ გაიყვანოს, რათა ხანგრძლივი, თხელი, თუნდაც თოკზე.
10 of 10
ჭრის Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ლიცენზირებული about.com გამოიყენეთ ზეთოვანი სამზარეულოს გაღიზიანება ან მაკრატელი, რათა გადააჭარბოთ Candy თოკს თანაბარი ზომის მოკლე ნაწილად. მიეცით მათ მშრალი და გაბედული ოთახის ტემპერატურაზე. თუ ტკბილეული დაუყოვნებლივ არ ემსახურება, მათ გადაიტანეთ ინდივიდუალურად ცვილის ქაღალდი, რათა თავიდან იქნას აცილებული მათთან ერთად. მაღაზიაში მაგარი, მშრალი ადგილი.