Salmorejo არის ცივი, კრემისებური ტომატის სუპი, რომელიც წარმოშობს კოდორბაში, ესპანეთში. ეს არის მარტივი ვარდისფერი-ფორთოხალი, საზაფხულო წვნიანი, დამზადებული პომიდორი, პური, ზეთი, ნიორი და ძმარი, რაც გზადპაჩოს მსგავსია. ამის შემდეგ, ის აცვიათ ესპანელ სერანოს ლონდთან და მყარი მოხარშული კვერცხით .
რა გჭირდებათ
- 2 კვერცხი
- 2 უნცია
- სერანოს ლორი (შემცვლელი პროკუროტო)
- 1 (8 უნცია) ბუგავტე, შემორჩენილია
- 1 დიდი მტვერი ნიორი
- 2 ფუნტი (1 კგ)
- მწიფე პომიდორი
- 8 უნცია (250 მილილიტრი)
- დამატებითი ქალწული
- ზეითუნის ზეთი
- 2 უნცია (60 მილილიტრი) წითელი ღვინის ძმარი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მძიმე მოვხარშოთ კვერცხები. ადგილი ყინულის ცივი წყლით გაგრილებას. Refrigerate სანამ ემსახურება.
- შეწყვიტე მყარი ქერქი ბარგატისგან, შემდეგ დაჭრილი ნაჭრებად 1/2-inch thick.
- ჩაასხით 1/4-inch წყლის დიდი მინის საცხობი კერძი.
- დაამატეთ პური ნაჭერი და პური მიაწვდინეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- ზედმეტი წყლების გამონაბოლქვიდან ამოღება და ადგილი ბლენდერში ან კვების პროდუქტში.
- კანი და mince ნიორი და ადგილი კვების პროცესორი .
- კანი პომიდორი და ამოიღონ თესლი. დამატება კვების პროცესორი და დაასხით ძმარი. პროცესი.
- ნელა დაასხით ნავთობის გადამუშავება. გააგრძელეთ დამუშავებამდე, სანამ არ გინდა თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაასხით ცოტა ცივი წყლით დამუშავების დროს.
- Refrigerate სანამ ემსახურება.
- როდესაც მზად არის ემსახურება, კამათელი Serrano ლორი.
- კვერცხი და კვერცხი მყარი კვერცხი.
- ჩაასხით წვნიანი შევიდა ოთხი bowls.
- თხრიან ლორი
- სანიშნეს ორი კვერცხი მეოთხედი თითოეულ თასი.