იერქის საკვები პოპულარულია იამაიკის და კარიბის ზღვის რეგიონში, მაგრამ ახლა უფრო პოპულარული ხდება მთელ მსოფლიოში. იამაიკური ჯერკი შეიძლება საცეკვაო ნაბიჯად ჟღერდეს, მაგრამ ეს სანელებლების ტკბილი სიკეთილი სიკეთე ემსახურება ხიდის, ფრინველისა და თუნდაც ბოსტნეულის ჭურჭლისა და ხორცის ჭურჭლის პროცესს, ყველაზე პოპულარული მზერის ღორისა და ჯეკკის ქათმის. შედეგად მიღებული საკვები სარგებლობს ცხარე-ტკბილი გემოთი და სატენდერო ტექსტურა.
Jerk ასევე გამოიყენება სახელით, როდესაც აღწერს მშრალი ან სველი სუნელი mix გამოყენებული jerk კერძოდ საკვები. იერკი იკავებს იამაიკის გზაზე ადგილობრივ სწრაფი კვების მრეწველობაში.
უძრავი Kicker
წინასწარ გააფრთხილა, თუ არ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ცხარე ცხელ პროდუქტებს, შეიძლება არ იყოს თქვენთვის. მას აქვს რეალური დარტყმა, რომელიც ნამდვილად არ მოდის დონეზე. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი საწებელი მოდის დონეზე, როგორიცაა რბილი, საშუალო ან ცხელი, jerk არის ერთი იმ მიიღოს ან დატოვონ kickers. ეს ნამდვილად ცხარე. წიწაკის წიწაკა უხეშად ცვლის ბოლოს პროდუქციას და უბრალოდ არ არის სითბოს გარეშე jerk! შეხედეთ სამი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტების jerk სუნელი ადრე ცდილობს ერთი ავთენტური იამაიკური jerk რეცეპტები ქვემოთ.
Jerk Spicing- ის პროცესი
სამი ძირითადი ინგრედიენტია jerk spices: scotch bonnet, allspice და thyme. თუ არა ხორცის, ფრინველის ან ბოსტნეულის, jerk სოუსი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი კერძი მისი გამორჩეული არომატით.
ტრადიციული გზა, რათა jerk ქათმის მოიცავს ხანგრძლივი პროცესი marinating ხორცის 12 დან 24 საათის ძირითადად სუფთა ინგრედიენტები, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს სოიოს სოუსით, ყავისფერი შაქარი, მთელი და დაჭრილი შოტლანდიური bonnet წიწაკა (თესლი უფრო სითბოს), მთელი allspice კენკრა , დაჭრილი Ginger, scallions და ახალი thyme.
სანიშნეს ნავთობის თუ გსურთ. ტრადიციულ იამაიკურ სამზარეულოს, ხორცის შემცველი მას შემდეგ, რაც მოხარშული ხის ფილიალებს პომიტოლის ხისგან დაფარული ყვავილები (პიმონტო ხეები აწარმოებენ allspice berries). ხორცს შემდეგ ლიდერობენ დიდი ლითონის. ხის თანმიმდევრულად აღმოჩნდა, რომ ხორცი თანაბრად მოხარშული იყოს. პროცესი 2 საათს შეუძლია მიიღოს.
ცხადია, სამზარეულო ხორცი ხორცისა და ბოსტნეულისაგან განსხვავდება სახლში, თუმცა პიმენტური ხისგან ხელმისაწვდომია სპეციალობის მაღაზიებიდან, თუ გოლფის ან ხორცის ჭურჭელს აირჩევთ. საუკეთესო გზა, რათა საუკეთესო jerk spicing არის არა მხოლოდ marinate თქვენი ხორცი, მაგრამ ვიტოვებთ მშრალი RUB შემდეგ ხორცის მოხარშული. ეს დამატებითი ნაბიჯი spicing მოგცემთ საუკეთესო jerk არომატით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურება jerk ქათმის ერთად Scotch bonnet pepper სოუსით.