ტრადიციული იამაიკური jerk ღორის მზადდება გრილი, მაგრამ ვერსია გამორჩეულ ამ რეცეპტი არის შემწვარი ღუმელში, სანამ ის სატენდერო და succulent. დიდი რამ არის ღორის შესახებ, რომ ეს არ არის ისეთი ძვირი, როგორც სხვა ხორცი, რაც დიდი კერძია სადილის სტუმრებისთვის, როდესაც ბიუჯეტში ხარ.
Jerk უნდა იყოს ცხარე, ასე რომ არ skimp on Scotch bonnet peppers . შედეგი არის არომატული და წვნიანი ღორის შემწვარი შემწვარი ქერქით. ეს არის rustic კერძი, რადგან ეს არ არის ადვილი დაჭრილი ღორის საწყისი ძვლის inelegant, თუნდაც ზოლები. ასე რომ, ნაცვლად, უბრალოდ მოჭრილი jerk ღორის შევიდა დიდი მოცულობით ემსახურება.
იამაიკური jerk ღორის არ არის კერძი დატოვონ ბოლო წუთს. ეს რეცეპტი მოითხოვს წინასწარ დაგეგმვას. თქვენ უნდა დაუშვას ღორის marinate მინიმუმ 24 საათით ადრე გამოწვის იგი.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა ადგილზე
- allspice კენკრა
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი (შეფუთული)
- 6-დან 8-მდე
- ნივრის კბილი
- 4 დან 6 შოტლანდიური ქათმის ჩილეს წიწაკა (დამსხვრეული და თესლი, ხელთათმანები)
- 1 სტადიის. ადგილზე
- thyme (ან 3 tbsp ახალი თივის ფოთლები)
- 2 bunches
- scallions (მწვანე ხახვი, მწვანილი შედის, დამსხვრეული და დაჭრილი შევიდა 2-inch ცალი)
- 1 tsp. ადგილზე
- დარიჩინი
- 1/2
- ტ
- სპ. ადგილზე
- nutmeg
- 2 ც. კოშერის მარილი
- 2 სტადიის. სოიოს სოუსი moisten
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ allspice, ყავისფერი შაქარი, ნიორი, Scotch bonnet peppers, thyme, scallions, დარიჩინი, nutmeg, მარილი, წიწაკა და სოიოს სოუსი კვების პროცესორი. შემდეგ, შეურიეთ სანამ გლუვი.
- მკვეთრი დანა, გაიტანა სქელი ცხიმის ღორის მხრის შევიდა ალმასის ნიმუში, მაგრამ არ მოჭრილი შევიდა ხორცი.
- გამოყენება ხელების, პრესისა და მასაჟის სისუსტე საფარი jerk სოუსი ექსტერიერის ღორის, ასე რომ მთლიანად დაფარული სქელი ქურთუკი. Refrigerate ნებისმიერი leftover სოუსით. ეს ერთი თვის განმავლობაში გაგრძელდება.
- მოათავსეთ ღორის შემწვარი პანში და დაფარავს სახურავს, კრახს ან პლასტმასის გადატანას. Refrigerate to marinate მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში ან ორი დღის განმავლობაში.
- როდესაც მზად არის საზ, ნება ღორის ოთახში ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ ის ოთახის ტემპერატურას აღწევს. შემდეგ, preheat ღუმელი 450 F.
- შეუკვეთეთ შემწვარი პანთი დიდი კილიტა და ჩაწეროთ შემწვარი სტეიკი.
- შემწვარი ხორცი გამოირჩევა 30 წუთის განმავლობაში ამ მაღალ სითბოს, შემდეგ კი ტემპერატურა 325 F
- Bake დამატებითი 3 1/2 დან 4 საათი, დამოკიდებულია ზომა თქვენი ღორის უნდა . მოდით მოხვედრა მინიმუმ 30 წუთით ადრე კვეთის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 95 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 740 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |