ეს რეცეპტი Lazy Man Cholent- ისთვის მზადდება ნელა გაზქურისთვის და არის Leah Schapira- ს " Fresh & Easy Kosher Cooking " (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
შაპირა ამბობს: "... ამ რეცეპტს ჩემი ბიძისაგან მივიღე და ვერ გავიტანე ის ფაქტი, რომ ეს უნდა იყოს ყველაზე ძვირადღირებული მზვერავება, იქნებ ისიც, რომ კარტოფილიც კი არ კანი?"
მათთვის, ვისაც არ იცნობს, ჭინჭარი ტრადიციული ებრაული შაბათის კერძია . იმის გამო, რომ ებრაული რელიგიური კანონები კრძალავს cooking on Sabbath , cholent არის კვება, რომელიც შეიძლება მოხარშული ღამით ნელი ღუმელი, ნელი გაზქურის, ან ინახება ცხელი ფირფიტა ღამით და შეჭამეს on Sabbath დღეში. აღმოსავლეთ ევროპის ქალწულებსა და სოფლებში, ქალები თავიანთ თიხის ქოთანებს პარასკევიდან შაბათს დაიწყებდნენ, სანამ შაბათს დაიწყებდნენ. ბევრჯერ, არა ებრაელი გაიგზავნა შეარჩიო ოჯახის მშვიდი, რადგან არ მუშაობდა (მათ შორის, ფეხით pick up cholent) უნდა გაკეთდეს Sabbath დღეში.
ქოლანტის პოტის თანახმად, "ისტორიკოსები გაურკვეველია, როდის იყო რეალურად გამოგონილი, თუმცა ზოგიერთები ამბობდნენ, რომ მოსე სინაისგან ჩამოვიდა ტაბლეტებთან ერთად, მეორე მხრივ კი მშვიდი თასი".
ერთი ადამიანის ქოლანდი არ არის აუცილებელი სხვა მამაკაცის ქოლანდი. ვარიაციები დიდია, მაგრამ უნაყოფო ინგრედიენტები, როგორც წესი, მოიცავს საქონლის ხორცი, ლობიო, კარტოფილი, ქერი და სანელებლები. პირობითი ინგრედიენტები შეიძლება მოიცავდეს თურქეთის, ტკბილი კარტოფილი, სალამი, კეტჩუპი, ცხელი სოუსი, წიწაკა, კარტოფილი კუგელი, კიშკე, ყავა, კოლა და ლუდიც კი.
თუ არსებობს ერთი მუდმივი წებოვანი მიღების, ეს არის დაბალი და ნელი წესი. ასე რომ დაიწყე ეს 24 საათი (ან მეტი) წინასწარ მომზადება. მაგრამ ღუმელების ღამით ნელ-შემცველ ნივთიერებამდე შეიკრიბება.
აქ არის უფრო რეცეპტები "ახალი და მარტივი Kosher სამზარეულო":
რა გჭირდებათ
- 4 დიდი კარტოფილი (კანი, განახევრდა)
- 3 დიდი ხახვი (განახევრდა)
- 1 ჭიქა ქერის
- 8 კბილი ნიორი (წვრილი და მარცხენა მთელი)
- 5 დან 6 tablespoons ხახვი წვნიანი mix (ან გემოვნებით)
- 1 (16 უნცია) ტომარა წვნიანი ლობიო (გაჟღენთილია ღამით წყალში და დაიწია)
- 5 დან 7 dashes Tabasco სოუსით
- 1 (12 უნცია) ბოთლი ჩილი სოუსით
- 5 დან 6 ჭიქა წყალი
- 2 დან 3 ცალი მოკლე ნეკნი (ფლანგი, ძვლის, დაჭრილი ნახევარი და ცხელ ზეთში)
როგორ ჩადება იგი
- დაიწყეთ ქოლესის მომზადება 24 საათის წინ მოხმარებისთვის. შეუკვეთეთ ნელი გაზქურა პლასტმასის ნელი გაზქურის ლაინერით. ფენა კარტოფილი ბოლოში. შემდეგი, ფენით ხახვი, ქერი, ნიორი, გაზიანი ლობიო, ტაბასკო სოუსი და ჩილი სოუსი. არ აურიეთ. ყველაზე ფლანგიდან.
- დაამატეთ 5 დან 6 ჭიქა წყალი ნელა გაზქურისთვის (დარწმუნდით, რომ ხორცი არის დაფარული, ამიტომ არ ჩაიშლება). საზ მაღალი სანამ წვრილმანი იწყებს ბუშტი. გამორთეთ დაბალ და 24 საათის განმავლობაში.
- თუ გსურთ დაამატოთ კარტოფილის კუპელი ან კიშკარი, რომ გაახაროთ წიწაკა, დასამარხეთ ეს ოდნავ ზედა დონეზე და დაამატეთ მცირე რაოდენობის დამატებითი ცხელი წყალი შაბათის დაწყებამდე. ყველაზე მნიშვნელოვანი ყველა - არ აურიეთ ეს ნებისმიერ დროს!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 156 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 306 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 4 გ |