ეს მარტივი რეცეპტი, რომელიც მზე-მაჰიჰი-მაჰი-მაისით, ცაცხვიანი მარინადით ხდის სრულყოფილ თბილ-ამინდს. როდესაც რაღაც სწრაფი, მარტივი და გემრიელი გინდა, სხვა სიტყვებით, არ გინდა, რომ მოაშოროთ ცხელ სამზარეულოში - ეს კერძი მხოლოდ გრილით მუშაობს.
Mahi-Mahi არის დელფინის სახეობა, თუმცა არ უნდა იყოს დაბნეული მშვენიერი ძუძუმწოვრების დელფინით, რომ ცეკვის წყალში ცეცხლზე ცეცხლზე დგას. სინამდვილეში, ეს თევზი ყოველთვის უწოდებდა დელფინს, სანამ Hawaiians გადაწყვიტეს მათ განსხვავდება შორის ორი სახეობის. ამ ეტაპზე, მათ ეწოდა საკვები ვერსია mahi-mahi.
ეს თევზი არის ტროპიკული და სუბტროპიკული წყლებით. ისინი მაისში საუკეთესონი არიან, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ხელმისაწვდომია და ძალიან კარგია შუა-გაზაფხულიდან გვიან ზაფხულამდე.
რა გჭირდებათ
- 4 (6 უნცია) ფილე mahi-mahi
- 2 tablespoons ლაიმის წვენი (ახალი)
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი ძალიან ჯარიმა)
- 1 ჩაის კოვზი oregano (გამხმარი)
- 1/2 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
- სურვილის შემთხვევაში: თეთრი თეთრი ღვინო (მშრალი, გულუხვი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (ზღვის)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი (ან ყურძნის ზეთი)
- 1 bunch watercress (დიდი, ფუძეთა ამოღებულ)
- 2 ქლიავი პომიდორი (თხელი დაჭრილი)
- 12 მწვანე ზეთისხილი (ესპანური ან Cerignola)
- 1 ცაცხვი (დაჭრილი შევიდა wedges)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ თევზის ფილე, რომელიც მართკუთხა საცხობი კერძია.
- პატარა თასში, ცაცხვის წვენი, ნიორი, ოროგანო, კეინი, ზეითუნის ზეთი და ღვინო.
- ჩაასხით marinade ნარევი თევზი, გთხოვოთ ქურთუკი. საფარი და marinate 30 წუთის განმავლობაში.
- წაშალეთ ფილე მარინადიდან და თევზის მარილი და წიწაკა.
- საშუალო წიწაკა, სითბოს 1 სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ თევზი და ყავისფერი ფილიალები სანამ ისინი უბრალოდ ბუნდოვანია ცენტრში (დაახლოებით 4 დან 5 წუთი ერთ მხარეს).
- გაყავით წყლის ფენა 4 ფირფიტაში. მოაწყეთ ტომატის ნაჭრები, ზეთისხილი და ცაცხვი სველი თითოეული ფირფიტაზე. მოათავსეთ fillet ზედა watercress და ემსახურება.
რჩევები და ვარიაციები
თუ ეს ძალიან ცხელია აურზაური სამზარეულოში, საზ ფილა on გარე გრილი მეტი საშუალო მაღალი სითბო. მოათავსეთ ისინი მომრგვალებული გვერდით და გრილზე დაახლოებით 5 წუთი, ან სანამ თქვენ შეგიძლიათ გააშუქოთ ფილე და არ გაუსწორდეთ გრილი. ნაზად გადაიქცევა ფილე და გადააქვთ დამატებით 5 წუთი მეორე მხარეს.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ მოამზადე მაჰიჰიჰი, ღუმელში ან გრილზე, იზრუნეთ, რომ არ გადაეწყვიტა. ეს არის გარკვეულწილად ცხიმიანი თევზი, მაგრამ ის კვლავ მშრალი გახდება, თუ გადატვირთულია.
ემსახურება წინადადებებს
Cilantro pesto , salsa verde , ან Romesco სოუსი ყველა დიდი ტოპინგები ამ მარტივი კერძი. კოვზი რომელიმე მათგანი ფილეების შემდეგ მოათავსეთ მათ ფირფიტებზე.
ეს თევზი არის დიდი, როდესაც მსახურობდა zesty guacamole ან salsa cruda და tortilla ჩიპი. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ის შემწვარი ასპარიზი, ცაცხვის სიმინდი, ბოსტნეული შემწვარი სიმინდი ან ცხარე სიმინდის სალათი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 672 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 109 მგ |
| ნახშირწყლები | 76 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 47 გ |
| პროტეინი | 70 გ |