გწამს თუ არა, ბროკოლი კომბოსტოს ოჯახის ნაწილია. მიუხედავად იმისა, რომ მისი წარმოშობა ხმელთაშუაზღვისაა , ბოლო წლების განმავლობაში ესპანეთში არ იყო პოპულარული ბოსტნეული. კომბოსტო, მეორეს მხრივ, ცნობილი ესპანურ ინგრედიენტია, რაც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ქვეყნის cocidos- ში , მაგალითად, როგორიცაა კოკიდო მედრილენო ან კალდო გალელეო.
მაგრამ ესპანეთში ბროკოლის მოკლე ისტორიის მიუხედავად, ბევრი ესპანელი წლების განმავლობაში ბროკოლში გადავიდა, განსაკუთრებით კი დიეტა და ჯანმრთელობა ბევრ ადამიანს წარმოადგენს. რამდენიმე წლის წინ, გემრიელი ესპანეთის ბროკოლის კერძი დავამარცხეთ, როგორც წესი, ესპანურ ინგრედიენტებს. ჩვენ გვიყვარს ეს, ამიტომ გადაწყვიტა შეცვალოს ეს ადვილი ბროკოლი რეცეპტი ოდნავ ჩვენი გემოვნების, და დაიწყო მოამზადოს საკუთარი ვერსია ესპანური სტილი ბროკოლი. მას შემდეგ, ეს გახდა staple ჩვენს მაგიდასთან დროს ქულერი თვე და ჩვენ გვინდა გაუზიაროს იგი თქვენთან ერთად.
ეს მარტივი და ჯანსაღი ბროკოლი რეცეპტი პირველი sautés ხახვი და ბროკოლი ზე ზეითუნის ზეთი , შემდეგ დასძენს splash თეთრი ღვინო, Paprika და ზოგიერთი დაჭრილი ზეთისხილი და ლორი, რაც ამ კერძი ჭეშმარიტად ესპანური არომატით. კიდევ უფრო ღრმა გემოს, დაამატეთ mashed anchovy ან ორი (მათ კარგი ხარისხის მარილი კურნავდა anchovies).
შესწორება შენიშვნები : თუ ესპანეთის შავი ზეთისხილის შეძენა ვერ შემიძლია, შემცვლელი კლამმატო ზეთისხილი. ბროკოლის გვირგვინი შეიძლება ჩაანაცვლოს მტევანი. Anchovies არიან სურვილისამებრ (მაგრამ რეკომენდირებულია - თქვენ არასოდეს ვიცი ისინი იქ და ისინი დაამატოთ სიღრმე არომატი!).
რა გჭირდებათ
- 1 lb ახალი ბროკოლი
- 1 საშუალო ყვითელი ან თეთრი ხახვი
- 3-4 ჭიქა ესპანეთის ზეითუნის ზეთი
- 8 oz მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 tsp ესპანური წიწაკა
- 1 ათეული ესპანეთის შავი ზეთისხილით, წყობით
- 1/4 ჭიქა კურნავდა სერანოს ლორი (დაჭრილი, შემცვლელი პროკუროტო საჭიროების შემთხვევაში)
- პირობითი: 2 მარილი კურნავდა ანიჭები
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მორთვა ბროკოლის სტეკებზე დაახლოებით სამი დუიმი. მოჭრილი florets ერთად stalks ერთვის lengthwise. ჩამოხვიდეთ ცივ წყალში და კარგად დაიბანეთ.
- შემდეგი, კანი და coarsely chop ხახვი. ჩაიცვი Serrano ლორი.
- ყურადღებით წაიღეთ თითოეული შავი ზეთისხილის ნახევარი, დარწმუნდით, რომ ამოიღონ თითოეული ორმოს. რატომ არ შეიძინოთ უბრალოდ ზეთისხილი გარეშე pits? ისინი ნამდვილად არ არიან იგივე! ზეთისხილი ბუნებრივი კონსერვატიულია და ამ ზეთისხილის დამატებით გემრიელია.
- მსხვილ, მძიმე ქვედა დაფარულ პანში, დაასხით ზეითუნის ზეთი და სითბოს საშუალო. როდესაც ცხელი, დაამატეთ ხახვი და sauté სანამ ხახვი მხოლოდ იწყება ყავისფერი, აღვივებს ხშირად.
- სანიშნეს ლორი და sauté 30 წამში.
- სანიშნეს ბროკოლი და აურიეთ ქურთუკი ზეთი. Sauté დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ ღვინო, წიწაკა და ზეთისხილი.
- საფარის და საზ დაახლოებით ხუთი წუთის დაბალი სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ. მიირთვით თბილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 249 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 5 მგ |
| ნატრიუმი | 300 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 5 გ |