თუ თქვენ მოგზაურობთ თურქეთში და მივდივარ ბურსაში, ქვეყნის მეოთხე უმსხვილესი ქალაქი, თქვენ უნდა გააკეთოთ როგორც ადგილობრივები. შეაჩერე და ისიამოვნეთ თურქეთის ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფასი რეგიონალური დელიკატებისგან - სანთელი წაბლი , რომელიც უკეთესად ცნობილია როგორც "კესტანე სეკეერი" (kes-tahn-eh 'sheh-keyr-ee').
ფრანგულ სამზარეულოსთან ერთად ცნობილია როგორც მარრონ გლაცები, დაქვრივებული წაბლი უკვე ასობით წლის განმავლობაში თურქეთის ამ ისტორიულ რეგიონში სპეციალობით იყო.
ეს ტკბილეული თარიღდება 1300-იან წლებში, როდესაც ბურსი იყო ოსმალეთის იმპერიის კაპიტოლი. დღეს, სანთელი წაბლი ბურსასგან ცნობილია მთელი ქვეყნის მასშტაბით და მსოფლიოს 70-ზე მეტ ქვეყანაში ექსპორტი.
Folks მოდის შორს და ფართო საფონდო up ქილებში და დეკორატიული ყუთების დაშაქრული chestnuts ისარგებლოს სახლში და მისცეს როგორც სპეციალური საჩუქრები. ასე რომ, რატომ გახდა ბურსა გახანგრძლივებული წაბლის კაპიტალი სხვა რამეში?
უბრალოდ, იმიტომ, რომ თურქეთში საუკეთესო და საყვირის ტყეები მოდის ბარსას მიმდებარე მთიანი, ტყის მასივიდან. გასაკვირი არ არის, რომ ის ასევე "მწვანე" ქალაქია.
თუ ვერ შეძლებ მას ბურსას, ყველა არ დაიკარგება. თურქეთის სტილის დამზადება შეგიძლიათ იქ, სადაც არ უნდა იყოთ.
ისინი რეალურად ძალიან მარტივია მომზადება. ყველაფერი გჭირდებათ კარგი ხარისხის, ახლად დაკრეფილი წაბლი, შაქარი და წყალი.
ყველაზე რთული ამოცანაა კანი და parboil მათ მხოლოდ უფლება ისე, რომ წაბლის რჩება მთელი. სცადეთ ეს ტრადიციული თურქული კონცეფცია და მიიღეთ ისტორიის გემო.
რა გჭირდებათ
- 1 კილო / 2.5 ფუნტი დიდი, ახალი წაბლი
- 5 ჭიქა შაქარი
- 5 ჭიქა წყალი
- 1 tsp. ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, გამოყენებით sturdy დანა ერთად serrated პირას, ამოიღონ გარე ჭურვი წაბლი.
- მოათავსეთ "peeled" chestnuts დიდი saucepan და დაფარავს მათ წყლით. მოიყვანეთ წყალი, რომ დაიბანოთ სითბო და შეამცირონ წაბლის წყალი, სანამ შინაგანი მემბრანა არ მიიღებს რბილს.
- დაიბანეთ წაბლი და განალაგეთ ისინი, სანამ არ გაცილებით საკმარისია. შემდეგი, ყურადღებით კანი off შიდა მემბრანის.
- სხვა saucepan, დააკავშიროთ წყალი, შაქარი და სურვილისამებრ ვანილი. მოუტანს boil და აურიეთ მუდმივად სანამ შაქარი დნება. დაამატეთ დაჭერილი წაბლი და გადაიზარდა სითბო. მოდით, წაბლი იჯდეს დნობის წყლის გარეშე მდუღარე დაახლოებით ორი საათის გარეშე.
- ორი საათის შემდეგ ამოიღეთ პანკი ღუმელიდან და ის 24 საათის განმავლობაში იჯდეს. 24 საათის შემდეგ შეამოწმეთ წაბლი. ეს უნდა იყოს ძალიან სატენდერო და ტკბილი, მაგრამ მაინც ის ფორმაა.
- თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი დაქანებული წაბლი ერთად სიროფი ერთად მინის jar, ან ამოიღონ თითოეული სიროფი და გადაიტანოთ იგი მოედანზე დეკორატიული კილიტა.
- კანზე წაბლი წასვლა ძალიან კარგად ყავა და მშვენიერია მოწყობილი დეკორატიული ფირფიტით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ Candy ყუთები ერთად დაშაქრული chestnuts გახვეული ფერადი კილიტა და მათ საჩუქრები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 153 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |