ბადრიჯანი არის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და თურქული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტი . ასე რომ, ადგილზე ხორცია. როდესაც ორივე ერთად იგივე რეცეპტი, ჯადოსნური ხდება.
მსოფლიოში სამზარეულოს საჭმელი არ არის თურქული სამზარეულოს, როდესაც ეს ორი ინგრედიენტია.
ძალიან პოპულარული, homestyle კერძი რომელშიც კვერცხუჯრედის და ადგილზე ძროხის ეწოდება 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR-ruk). ამ სახარბიელო, სატენდერო კერძი ზოგიერთი ფორმა ქვეყნის თითქმის ყველა ოჯახშია მომზადებული.
პირველი, ტენდერი, ახალგაზრდა ბადრიჯანი მსუბუქად შემწვარი მათ არბილებენ. ყვავილოვანი ხორცი, პომიდორი, ხახვი და ნიორი შევსებული ხორცი შევსება, სანამ ისინი კვერცხუჯრედს შეავსებენ. თუ მიყვარს ბადრიჯანი და გისურვებთ შემოქმედებით ადგილზე ძროხის, სცადეთ ეს თურქული homestyle რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი / 1.5 კგ იაპონური იაპონური ბადრიჯანი, ან სხვა ველური ბადრიჯანი
- 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი frying
- 4 tablespoons
- ზეითუნის ზეთი
- 3 ხახვი
- 7
- მწიფე პომიდორი
- 3 მწვანე წიწაკა, ან სხვა მწვანე წიწაკა
- 1.5 ფუნტი / 800 გრამი ადგილზე ძროხის
- 3 tablespoons ტომატის პასტა
- 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 2 teaspoons მარილი
- ½ კოვზი შავი პილპილი
- ½ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა
- 1 ჭიქა დაჭრილი
- იტალიური ოხრახუში ტოვებს
როგორ ჩადება იგი
- დასაწყისი კვერცხუჯრედის მომზადებით. გამოყენება ბოსტნეულის peeler ან მკვეთრი დანა, კანი ალტერნატიული ზოლები საწყისი კვერცხუჯრედის ბოლომდე დასრულდება ტოვებს ზოლიანი ნიმუში. მოდით, ბადრიჯები გაიზარდოს მძიმედ დამარილებული წყლით, ხოლო მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები.
- შემდეგი, მომზადება შევსება. დააყენა ზეითუნის ზეთი დიდი skillet. Fry ხახვი სანამ ისინი გახდებიან ტენდერი და შემცირდა. დამატება ადგილზე ძროხის და ყავისფერი ის საფუძვლიანად.
- გამოყენება მკვეთრი paring დანა, კანი ხუთი პომიდორი და კამათელი მათ კუბურები. მას შემდეგ, რაც ხორცი ლამაზად browned, დაამატეთ cubed ტომატის და გააგრძელოს აღვივებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოს ახალი პომიდორი დაკონსერვებული, დაჭრილი პომიდორი. ამოიღეთ წვენი off სანამ წვენი მათ ხორცის.
- დაამატეთ სანელებლები და ნიორი და აურიეთ კარგად. დავამატოთ დაჭრილი ოხრახუში, აურიეთ ნარევი სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სითბოს გამორთვა და დაისვენეთ.
- დაიბანეთ ბადრიჯები და აფეთქებენ მათ ქაღალდის პირსახოცებით. სხვა skillet, გათბობის მცენარეული ზეთი და fry the eggplants მთელი, გარდამტეხი მათ საზ თანაბრად ყველა მხარეს. როდესაც კვერცხუჯრედები არბილებენ, ამოიღეთ ისინი ნავთობიდან და ქაღალდის პირსახოცებზე დაიბანეთ.
- გამოდიხართ შემწვარი ხახის თხრილის გვერდით ღუმელში მყოფი საცხობი კერძით. გამოყენებით თქვენი paring დანა, დაჭრილი slit ბოლოდან ბოლომდე თითოეული ბადრიჯანი და ნაზად გახსენით თითოეული თქვენი თითების.
- შეავსეთ თითოეული ბადრიჯნის ცენტრი ხორცის ნარევით. ნაჭერი ორი ზედმეტი პომიდორი თხელი, დაჭრილი თითოეული ნაჭერი ნახევარი და მოათავსეთ ნაჭერი მეტი შევსების. გააკეთე იგივე წიწაკა.
- ავურიოთ წყალი ტომატის პასტა და დაასხით მას საცხობი კერძი. კვერცხის გამომცხვარი 375 ° F / 200 ° C ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ კერძი ღუმელიდან და ის ემსახურება რამდენიმე წუთით ადრე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 593 |
| სულ მსუქანი | 49 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 33 გ |
| ქოლესტერინი | 50 მგ |
| ნატრიუმი | 458 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 20 გ |