რა თქმა უნდა, უფრო ადვილია, რომ გაიხსნას მაღაზიის შეძენილი კარტოფილის ჩიპების ჩანთა, მაგრამ ხელნაკეთი კარტოფილი ჩიპი არ არის მხოლოდ გემრიელი გემრიელი, ისინი მხიარულნი არიან. ნაწილი კარტოფილი ჩიპების გასართობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის გამოყენება: იუკონ გოლდსი, ყვითელი ფინები, რუსული წითელი ფიინგები, თუნდაც მეწამული ან ლურჯი კარტოფილი. Plain Jane Russets, რა თქმა უნდა, ასევე კარგი არჩევანი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მარილი მათ გემოვნებით, დაამატეთ შავი პილპილი და სხვა სანელებლები.
წაიკითხეთ შემდეგი ნაბიჯები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კარტოფილის ჩიპი სახლში, მინიმუმ აურზაური.
არჩევანი შენია: გახეხეთ კარტოფილი სუფთა ან კანი მათ კარგად. კანის დატოვებისას ფერს და ფრჩხილის ცოტა ტექსტს საბოლოო ჩიპს დასძენს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ კლასიკური ან rustic გსურთ.
08 08
ნაჭერი კარტოფილი
კარტოფილი დაჭრილი ჩიპებისთვის. მოლი უოტსონი
ერთხელ გაწმენდილი ან peeled, ნაჭერი კარტოფილი თანაბრად და როგორც thinly როგორც გსურთ. სქელი- cut ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიპი არის ზღაპრული, ასე რომ არ მიიღოთ ძალიან შეპყრობილი thinness. თანაბარი - ასე რომ, კარტოფილის ჩიფსები ერთდროულად საზრდოვენ ნავთში - აქ არის გასაღები.
შენიშვნა: შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს მანოლიონი , თუ გყავთ ერთი, მაგრამ მკვეთრი დანა და სტაბილური, პაციენტის ხელით მუშაობს.
04 08
გაზეთ კარტოფილის ნაჭრებით
Soaking კარტოფილი ჩიპების. მოლი უოტსონი
ჩამოიბანეთ კარტოფილის ნაჭრები და შემდეგ გაათბეთ მათ ნახევარი საათის განმავლობაში დიდი თბილი ცივი წყლით. თქვენ შეიძლება ცდუნება გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. არა. შვრიის კარტოფილის ნაჭრები ამოშლის ჭარბი სახამებელი და უმთავრესი ელემენტია, რომ კარტოფილის ჩიფსები დახვეწოს.
05 08
მშრალი კარტოფილის ნაჭრები კარგად
გაშრობის კარტოფილის ნაჭრები ჩიპსები. მოლი უოტსონი გაანადგურეთ კარტოფილის ნაჭრები და კარგად გაწმინდეთ მათ სუფთა სამზარეულო პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცები. წყალი გახდის ნავთობის გათხრას, ქმნის სასადილო და პოტენციურად იწვევს დამწვრობას. მშრალი კარტოფილის ნაჭრები გახდებიან უფრო სწრაფად და უფრო თანაბრად, ნაკლებად სასაუბროდ, ასე რომ, ეს ნაბიჯი არ გამოტოვოთ.
08 08
სითბოს ნავთობისა და ფრაის კარტოფილი
შემწვარი კარტოფილის ჩიფსები. მოლი უოტსონი
მსხვილ, მძიმე პანსა და ბანკში (ქოთნის მაღალი მხარეები ხელს უწყობენ ნავთობის გაცილებით გაცილებით), სითბოს 1/2 ინჩის მცენარეული ზეთი, კანოლა ნავთობი, ყურძნის ზეთი, ან თხილი დაახლოებით 350 F.
თქვენ არ გაქვთ Candy ან frying თერმომეტრი, არ ინერვიულოთ. უბრალოდ ჩამოაგდეს (ხმელი off!) ნაჭერი კარტოფილის ნავთობის, თუ იგი sizzles დაუყოვნებლივ, მაგრამ ნაზად, ზეთი არის სწორი ტემპერატურა. თუ ის არ იშლება ან ნელა სრილდება, ნავთობი ძალიან ცივი; თუ ეს სასტიკად იზიდავს, ზეთი ძალიან ცხელია.
დამატება ერთი ფენა კარტოფილის ნაჭრებით ზეთით. ფრაის კარტოფილის ნაჭერი სანამ ისინი ოქროს ან ყავისფერი, როგორც მოგწონს ორივე მხარეს, დაახლოებით 3 წუთის პოსტი სურათების.
08 08
გადინეთ კარტოფილის ჩიპები
სადრენაჟო კარტოფილის ჩიპები. მოლი უოტსონი
გამოიყენეთ slotted კოვზი ან მაშები, რათა გადაიტანოთ კარტოფილის ჩიპი ან ფურცლის ქაღალდის პირსახოცები ან გამაგრილებელი საკიდები, რომლებიც შეიცავენ საცხენოსნო ფურცელს. წაიღეთ ჩიპი მარილის ან სხვა სანელებლებით, თუ გნებავთ.
გაითვალისწინეთ, რომ როდესაც potato chip სუფთა საწყისი pot ჟღერს ზღაპრული, კარტოფილის ჩიპი crisp up როგორც ისინი cool , ასე რომ "ახალი" პირობა არ იქნება crispy და სავარაუდოდ გაუცრუებ. დარწმუნდით, რომ მათ ოთახში ტემპერატურაზე ჭარბად გაცივდეს.
გაიმეორეთ ჩიპი ბანქოებში, სანამ ყველა კარტოფილის ნაჭერი დამზადდება.
08 08
ემსახურეთ და ისიამოვნეთ ხელნაკეთი კარტოფილი ჩიპი
ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიპები. მოლი უოტსონი
ემსახურება კარტოფილის ჩიპს იმავე დღეს ისინი მზადდება აბსოლუტური საუკეთესო შედეგი და ისარგებლონ იმის გამო, რომ წავიდა უბედურება მიღების საკუთარი ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიპი. თუ თქვენ გაქვთ ზედმეტი ჩიპი ან მუშაობენ წინ მხარეს, იციან, რომ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში და შეინარჩუნოთ თითქმის ყველა მათი ღვთაებრივი სისუფთავე.