წვრილად დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი შემწვარი სანამ crisp არის ნათელი და სახალისო მიიღოს კარტოფილის ჩიპი . ოდნავ ტკბილი და ძალიან ფორთოხალი, მათი არომატი მხოლოდ მარილის sprinkle - ან chili ფხვნილი მათთვის, ვისაც რამ ცხარე.
წარმატების გასაღები ამ ჩიპებთან არის ორჯერ: პირველი, ტკბილი კარტოფილი უნდა იყოს თანაბრად დაჭრილი. მკვეთრი დანა, დიდი თვალები და მყარი ხელი ხელს უშლის ხელს, მაგრამ სამზარეულო მანონოლი გახდის ყველაფერს, რაც უფრო სწრაფად და მარტივად გახდის. მეორე, ნავთობის ტემპერატურა უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არც ისე ცხელია დაახლოებით 350 ° F არის სრულყოფილი. ღირს თუ არა თერმომეტრი ამ ტემპერატურის შესაფასებლად? მე ვამბობ, რომ ძალიან მაგარი ნავთობი გამოიღებს ძვირადღირებულ ჩიპს და ეს არის უხეში; ხოლო ძალიან ცხელი ზეთი დაწევა თქვენს ჩიპს, სანამ ისინი დამზადდება, რაც საკუთარი ბრენდის იუკია.
რა გჭირდებათ
- ტკბილი კარტოფილი
- მცენარეული ან კანოლის ზეთი
- მარილი და / ან chili ფხვნილი, როგორც მოგწონთ
როგორ ჩადება იგი
- გაწმენდილი ტკბილი კარტოფილი სუფთა ან კანი მათ საფუძვლიანად. შემდეგ გაანადგურეთ მათ თანაბრად და როგორც თხელი, როგორც მოგწონთ. სქელი- cut ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიპი არის ზღაპრული, ასე რომ არ მიიღოთ ძალიან შეპყრობილი thinness: თანაბარი (ასე რომ კარტოფილის ჩიპი მზარეული თანაც) არის გასაღები აქ. თუ თქვენ გაქვთ სამზარეულოს მანოლიონი , ეს არის დრო, რომ გამოიყენოთ, მაგრამ კარგი მკვეთრი დანა და მყარი ხელით მუშაობაც ისევე.
- ჩამოიბანეთ ტკბილი კარტოფილის ნაჭერი და შემდეგ გაათბეთ ცივ წყალში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს ნაბიჯი rinses off ნებისმიერი ჭარბი სახამებელი და დაეხმარება ჩიპი crisp up.
- სანიაღვრე ტკბილი კარტოფილი ნაჭრების სანიაღვრე და მშრალი სამზარეულო პირსახოცი, ან ქაღალდის პირსახოცების ფენებით. წყალი ნაჭერი გახდება ცხელი ნავთობის splatter, ამიტომ ღირს ძალისხმევა მშრალი ტკბილი კარტოფილი საფუძვლიანად.
- დიდი, მძიმე პან ან ქოთანში (ურჩევნია გამოიყენოს ქოთანში - მაღალი მხარეები ნავთობისგან დაიცვას), სითბოს დაახლოებით 1/2 დიუმიანი მცენარეული, კანოლა, ყურძნის ნავთობის ან მინანქარი დაახლოებით 350 ° F. თქვენ არ გაქვთ Candy / frying თერმომეტრი, არ ინერვიულოთ. უბრალოდ ჩამოაგდეს მშრალი ნაჭერი ტკბილი კარტოფილი ზეთი, თუ ეს sizzles დაუყოვნებლივ, მაგრამ ნაზად, ზეთი არის სწორი ტემპერატურა! თუ ეს არ დაუზოგავს დაუყოვნებლივ, გაიყვანეთ და დაველოდოთ ნავთობზე გაცილებით მეტი გაცხელება; თუ ნავთობი მკაცრად ირჯება მასზე, გაიყვანეთ და ნავთობი გაცივამდე ცოტა ხნით ადრე გაატაროს.
- დაამატეთ ტკბილი კარტოფილი ნაჭრების ერთი ფენა ნავთობზე მხოლოდ დაამატოთ იმდენი ნაჭერი, როგორც ერთ ფენას შეესაბამება; უფრო მეტიც და ჩიპი არ მიიღებს სრულად გაბრწყინდება ნავთობის მიერ და ექნება სასიამოვნო ლაქები, ასევე ძალიან ბევრი ნაჭერი ერთდროულად გაიზრდება ნავთობის გაცილებით. Fry ტკბილი კარტოფილი ნაჭერი სანამ ისინი უბრალოდ დაიწყება darken on კიდეები, დაახლოებით 3 წუთის პოსტი სურათების.
- გამოიყენეთ slotted კოვზი ან მაშები, რომ გადავიტანოთ ტკბილი კარტოფილის ჩიფები ფურცლის ქაღალდის ფირფიტების ან გაგრილების თაროს გადატანაზე საცხობი ფურცლის დასამზადებლად. მოიწვიეთ მარილის ან სხვა სახის სანელებლებით, თუ გნებავთ, და ჭარბად ჭარბად ჭამენ (ისინი იჯდეს). გაიმეორეთ შემწვარი ფირფიტები სანამ ყველა ტკბილი კარტოფილი დამზადდება.
ემსახურება ტკბილი კარტოფილი ჩიფსები იმავე დღეს, რომლებიც მზადდება ან შეინახეთ ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში.