რა ელის კრავს?
Lamb უნდა იყოს ყველაზე ადგილობრივი meats- ცხვარი არის hearty არსებები, რომლებიც სამართლიანი კარგად ფართო სპექტრს კლიმატურ და ტოპოგრაფიები. დაინტერესებული მათთვის, სადაც მათი საკვები მოდის და როგორ იზრდება, ცხვრის ხშირად უსაფრთხო არჩევანია, როდესაც ცოტა რამ არის ცნობილი: არ არსებობს ცხვრის საკვების ლოტი.
მიუხედავად იმისა, რომ კალიფორნიაში ვცხოვრობ, სახელმწიფო, რომელსაც ჯერ კიდევ აქვს გარკვეული ცხვარი მერყეობს (მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის არ არის ისეთი, როგორც ეს გამოიყენება), მე ხშირად ვეღარ ვხვდები ხორცის მრიცხველებს უცხო ლამპარს.
ეს, მიუხედავად იმისა, რომ მე ვარ Bay Area, ერთად ცხვრის ranches ჯერ კიდევ მოქმედი რიო Vista და სხვა ადგილობრივ ფერმებში ამაღლების ცხვარი ნაწილი დივერსიფიცირებული სოფლის მეურნეობის.
მარტივად რომ ვთქვათ: ახალ ზელანდიაში მცხოვრები ცხვრები უფრო იაფია, ვიდრე ამერიკელი ცხვრისგან. და, როგორც ადგილობრივი საკვები ადვოკატი, მინდა შეძლებს გითხრათ, რომ ახალი ზელანდია ცხვრის არ გასინჯოთ, როგორც კარგი, როგორც ამერიკული ცხვრის. ეს მკაცრია. რომ ეს თამაშია ან ცხვარი-ცხიმიანი. ასეთი რამ არ შემიძლია. რა შემიძლია ვთქვა, ის არის, რომ ახალი ზელანდიის ცხვრის ჰყავს სხვადასხვა არომატის პროფილი, ვიდრე ამერიკული ცხვრის. ისევე, როგორც ცხვრის სხვა ქვეყნებიდან. მე განვმარტე ზოგადი განსხვავებები ქვემოთ.
ამერიკული Lamb
ამერიკელი ცხვრისგან ყველაზე დიდი ცხოველები მოდიან. ის თითქმის ყოველთვის ბალახს იკვებება თავისი ცხოვრების უმეტეს ნაწილზე, მაგრამ ზოგიერთი ამერიკელი ცხვრის მარცვალი დაასრულა, რაც იმას ნიშნავს, ეს პრაქტიკა მივყავართ უბრალო არომატს და უამრავ მარბიულს (დამახასიათებელია ამერიკელების პრიზი მათ ძროხშიც).
ამერიკული ცხვრის ბანაობა საკმაოდ ბნელი წითელია და, რადგან მარბილეტი, საკმაოდ სატენდეროა. ამერიკული ცხვრის კონკრეტულად აღინიშნება "ბალახის ყელში" ან "ბალახის დასრულდა" სავარაუდოდ leaner და აქვს ძლიერი ცხვრის არომატი.
ახალი ზელანდია Lamb
Lamb ზე ახალი ზელანდია ნაკლებია, ვიდრე ამერიკული ცხვრის. მისი ცხოვრება მთელი ცხოვრებაა და ცდილობს უფრო გამოხატული, ცხვრის მსგავსი გემო.
ის ახალგაზრდა ასაკში გაანადგურებს, ამიტომ მარცვლეულის კვების ნაკლებობისა და ნაკლებად მერყეობის მიუხედავად, ჯერ კიდევ ძალიან ტენდერია. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ახალ ზელანდიაში, ისევე როგორც ავსტრალიაში და ბევრ სხვა ქვეყანაში, 12 თვის განმავლობაში ცხოველების მხოლოდ და ცხოველების გარეშე შეიძლება "ლეიბი" იარლიყოთ, ხოლო ამერიკის შეერთებულ შტატებში არ არსებობს ასეთი ასაკობრივი შეზღუდვა ეტიკეტზე.
ავსტრალიის Lamb
ავსტრალიის ცხვარი ამერიკულ ბაზრებზე ნაკლებად არის გავრცელებული, მაგრამ ახალი ზელანდიის ცხვრის მსგავსად, ის პატარა ცხოველებისგან მოდის, რომლებიც მთლიანად ბალახით იკვებება ღია საძოვრებზე, ამიტომ იგი უფრო მგრძნობიარეა, ვიდრე ამერიკელი ცხვრის.
ისლანდიური Lamb
ისლანდიის ცხვარი არ არის ის, რაც მე ოდესმე მინახავს აშშ ბაზრებზე, მაგრამ ნიუ იორკის მეგობარს მე არ მახსოვს, ცოტა ხნის წინ, რომ მან რაღაც ნახა. ეს ძალიან პატარაა, რადგან საოცრად დელიკატური გემო და ძალიან სატენდერო ტექსტურა.
ფრანგული Lamb
ფრანგული ცხვრის ცნობილია, განსაკუთრებით სატენდერო ახალგაზრდა ცხვრის რომ კვებავს მარილი marshes (პრაქტიკა იზრდება სიხშირე ბრიტანეთში ასევე). თუმცა, აშშ-ს მსგავსად, საფრანგეთი უნახავს ნახშირწყალბადების წარმოებას, და მხოლოდ ჭეშმარიტი სპეციალობის ბაზრები მიიღებენ ხელებს ატლანტის ამ მხარეს. ირლანდიიდან გაყიდული დიდი კრავის დიდი ნაწილიც კი!
სად უნდა მოვძებნოთ კვამლი
გსურთ იპოვოთ ადგილობრივი ცხვრის მოძებნა? გამოიყენეთ რესურსები ამ სახელმწიფო გიდებზე . ვეძებთ გემრიელი ცხვრის რეცეპტები? გადაახვიე ქვემოთ რამდენიმე ჩემი ფავორიტების სანახავად. დარწმუნდით, რომ ცხვრის შესახებ? იყავით თუ არა შებოლილი ზოგიერთი ცხვრის საჭმლით, რომელსაც ზედმეტად ძლიერი ან თუნდაც "off" სურნელი ჰქონდა? დაწყება ნელი და სტაბილური ადგილზე ცხვრის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უამრავი ძლიერი არომატი - სუნის წვენი, მდოგვის სოუსი , ფეტა ყველი - ცხვარივით. მას შეუძლია მას!