ეს jalapeños მარტივი ვერსია escabeche , მექსიკის ნაზავი pickled jalapeños, სტაფილო და ხახვი. ისინი სრულყოფილია ტაკოსზე ( თურქეთის მსგავსი Tacos ), ბრწყინვალედ შედიხართ, მსახურობდა შემწვარი ხორცით, ან ბურგერების მიცემა ჩვენი დამატებითი ძაღლებისთვის, რომელთა საწინააღმდეგოდ იყენებდნენ ჩვენს საწინააღმდეგო პარტიებს რეგულარულ მწნილებზე!
არ მიმიღო არასწორი, ეს სწრაფი მწნილები უამრავი პიკანტურია, მაგრამ მწვავე პროცესი ჟელეპეზოს სითბოს სირცხვილია. მაშინაც კი, ადამიანები, რომლებიც ფიქრობენ, რომ ნებისმიერი "ჩილე" ძალიან სასიამოვნოა მათთვის, შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ როდესაც ეს პიკელებული ვერსიები კომბინირებულია სხვა საკვებთან, ისინი ძალიან მარტივია.
ეს არის სწრაფი მაცივარი მწნილეები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი არ არიან ცხელი წყლით დამუშავებული. ეს ხდის ბევრად უფრო ადვილია და ნაკლებად fussy გააკეთოს, ვიდრე ცხელი წყლით დამუშავებული დაკონსერვებული საქონლის, მაგრამ ეს ასევე ნიშნავს, რომ თქვენ ვერ შეინახოს ამ კარადა. მას შემდეგ, რაც ქილებში და გაცივდა off, შეინახეთ ეს მწნილის firdge და გამოიყენოთ ისინი რამდენიმე თვის განმავლობაში. ისინი შეიძლება საკმარისად უსაფრთხო იყოს, მაგრამ ტექსტურა უფრო მწვავედ დგას, ვიდრე კარგი, და ეს არ არის კარგი!
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი
- ჯელეპენო ჩილე წიწაკა
- 1 თეთრი ხახვი
- 8 ნივრის კბილი
- 3 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი ან თეთრი გამოხდილი ძმარი
- 2 tablespoons მშვენიერი ზღვის მარილი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2 pint ქილებში ერთად ხუფები
როგორ ჩადება იგი
- ამოღება და გაუქმება ყურძენიდან. დავჭრათ chiles შევიდა სქელი ბეჭდები. თუ გსურთ ნარევი შევინარჩუნოთ ძალიან ცხარე, გამოიღვიძეთ და ამოიღეთ თეთრი თესლი. შეგიძლიათ მას შემდეგ ეტაპზე გადავიტანოთ და წაიშალოს და წაშალოთ ნებისმიერი თეთრი მემბრანა, რომელიც ჩილის ცენტრშია.
- კანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი სიგრძის და coarsely chop იგი. კანი ნიორი კბილი.
- განათავსეთ ძმარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და შაქარი საშუალო ცისფონში. მოუტანს boil მეტი საშუალო მაღალი სითბო. მას შემდეგ, რაც ნარევი მდუღარეა, დაამატეთ jalapeños, ხახვი და ნიორი. შეამცირეთ სითბო, შეინარჩუნოს ნაზი, მაგრამ მყუდრო სიმსივნე და მზარეული, სანამ ჟალფეშოსი ტენდერია, დაახლოებით 5 წუთი.
- ჩაალაგე jalapeños და ხახვი თანაბრად შევიდა ქილებში. ყველაზე საკმარისი ძმარი ნარევი დასაფარავად ბოსტნეული, მაგრამ დატოვოს მინიმუმ ნახევარი inch სივრცეში დაბრუნება fo თხევადი და ზედა jar. დაამატეთ ხუფები და ბეჭედი დახურეთ. მიეცით ქილებში გაცივდეს ოთახის ტემპერატურა, სანამ მაცივარში გადადიხარ. თუ თქვენ შეგიძლიათ დადგეს ის, დაე მათ იჯდეს რამდენიმე დღით ადრე pickles. შეინახეთ პიკელებული ჟალეპანოსი ორი თვის განმავლობაში მაცივარში.