Feta ყველი არის საბერძნეთის მდიდარი და კრემისებური რბილი ყველი. ეს სრულიად ცხებული რძეა, თუმცა ბევრი ჯიშის ყურძენი მზადდება თხის რძით ან ორი ნაზავით. ეს უკვე საუკუნეების მანძილზე გრძელდება და ძნელად ბერძნულ კვებაში არ შედის ფოთის ყველის რაიმე ფორმით.
Feta ყველის მახასიათებლები
Feta ყველი კლასიფიცირებულია, როგორც რბილი ყველით დამზადებული 45 დან 60 პროცენტით fat მთელი ცხვარი ან თხის რძე.
უკეთესი ფესვები ასაკისა (მაგრამ არ არის ripened) ოთხიდან ექვს კვირაში, კურნავდა მარილიანი შრატში და მარილწყალში. ცნობილია, როგორც პიკელებული ყველი, გემოვნების სურნელი ხდება უფრო მკვეთრი და ასაკობრივი. ეს არის კრემისფერი თეთრი ფერის პატარა ხვრელები, თხელი ტექსტურა, და ჩვეულებრივ კვადრატული ნამცხვრები არ იშლება.
წარმოების Feta Cheese
Feta ყველი არის იმდენად პოპულარული საბერძნეთში, რომ ძალიან ცოტა ექსპორტირებული. სინამდვილეში, იმპორტირებული ფაფის ყველის უმრავლესობა იტალიიდან მოდის. დღესდღეობით, ბევრ ქვეყანას წარმოშობს ფესტის ყველის ფორმები, მათ შორის ავსტრალია, დანია, გერმანია და, რა თქმა უნდა, შეერთებული შტატები. თუმცა, დღევანდელი, ნაკლებად ძლიერი ვერსიები შეიძლება იყოს ძროხის რძედან, გაჟღენთილი რძე ან ნაწილობრივ-გახეხილი რძე.
სამწუხაროდ, საბერძნეთში ნაყოფის ყველით დიდი მოთხოვნილებისა და ურყევი რძის შესახებ შეზღუდვების გამო, ალბათ, ძნელია საბერძნეთის გარეთ გამონახოს. თუ გაიგებთ, ეს იქნება ძვირადღირებული.
ჩვენმა უმრავლესობამ უნდა იტანჯოს არასრულფასოვანი, მაგრამ მაინც მორგებული იმიტაცია. თუ თქვენ ხართ სამოყვარულო cheesemaker, შეუძლია თქვენი საკუთარი feta ყველი ერთად თხის რძე.
Feta ყველის გამოყენება
Feta არის ქვედა ცხიმი და კალორია, ვიდრე ასაკის cheeses როგორიცაა cheddar ან პარმეზანს და აქვს უფრო კალციუმის და B ვიტამინების ვიდრე რბილი cheeses როგორიცაა ricotta ან კოტეჯი ყველი.
თუმცა, მაღალია ნატრიუმის, როგორც ბრჭყვიალა ყველი და არ უნდა იქნას გამოყენებული მარილი შეზღუდული დიეტა.
Feta crumbles ადვილად , რაც მას კარგი არჩევანი გამოიყენოს სალათები და გამოიყენოთ როგორც ალტერნატიული გახეხილი mozzarella on pizzas და flatbreads . სალათები მოიცავს პოპულარული შემწვარი beets ერთად feta და ასევე წყვილი კარგად შემწვარი სტაფილო და ეგვიპტის სანელებლები .
ფუტას გამოყენებისას არომატიზებული კერძებით, როგორიცაა appetizers, საშუალებას მისცემს მას ოთახის ტემპერატურაზე მიაღწიოს საუკეთესო გემოს. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ feta ზე ზეითუნის ზეთი და მწვანილი on appetizer ფირფიტა, ერთად ნაჭერი crusty baguette, ზეთისხილი, და დაჭრილი ხორცი. ან, სწრაფად გახადოთ დიპლომატიური ხორცით ან პიტეზე , რომლითაც ცოტა ლიმნის წვენით და ნავთობით. სხვა ვარიაცია არის ისპანახი და ნატრიუმის hummus როგორც დიპლორი ან გამოიყენოს შევსება pita.
Feta სწრაფად ხსნის ცხელ კერძებს და შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც გამომცხვარი ბადრიჯნის , ტკბილეული ფაფა, როგორიცაა ჭარხლის გალატი, ფფა ფილო სამკუთხედი ან სტაფიოდ . თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის quiche ან feta ყველის ტორტი . იგი კარგად მიდის კასეულებში, როგორიცაა კვერცხუჯრედის კასეროლის ან ცხვრის კერძები. Feta შეიძლება შეცვალოს სხვა ყველი ბურგერები და განსაკუთრებით წყვილი კარგად Lamb კლავს . არსებობს ბევრი გზა მოიცავს feta, განსაკუთრებით თუ გსურთ დაამატოთ ხმელთაშუა ირონია to რეცეპტი.
შენახვა Feta
Feta ინახება მარილწყალში სანამ გაიყიდება, და შეფუთული feta ჩვეულებრივ მოიცავს ზოგიერთი მარილწყალში ან ზეთი. შეინახეთ იგი თხევადში, რათა შეინარჩუნოს იგი უფრო სწრაფად. ეს იქნება მჟავე თუ მშრალი ხდება. ეს შეიძლება გაგრძელდეს სამი თვის განმავლობაში, თუ ინახება თხევადი სახით, მაგრამ სუფთაა.