ბერძნულ ენაზე: μπριζόλες μοσχαρίσιες, გამოხატული bree-ZO-les mos-hah-REE- seeyes (სინგულარული: brizola, მრავლობითი: brizoles)
საბერძნეთში ყასბები იყენებენ ხორცის ჭრის ფრანგულ სტილს, ხოლო რიფები ძვალში მოჭრიან, მაგრამ არალეგალური რევები თანაბრად კარგად მუშაობს. საბერძნეთის სარაკეტო რეცეპტი ითხოვს ტრადიციული ძროხის მარინადს და ნავთობისა და ლიმონის სუნის სოუსით. თუ არა სამზარეულო სტეკი გრილი ან შემწვარი ღუმელში, ეს არის მარტივი და უგემრიელესი კერძი.
ერთად სრულყოფილი ბერძნული სტეიკი marinade , ეს რეცეპტი არის მეკარე!
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კიდევ ერთი ბერძენი ძვლის rib-eye რეცეპტი და ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ სწორად - ყოველ ჯერზე!
რა გჭირდებათ
- 4 ribeye სტეიკები
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (ზღვის)
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა (ახლად დაფქული)
- 1/2 - 3/4 ჩაის კოვზი ბერძნულ ოგრეანო (რიგანი)
- ზეითუნის ზეთი 1 1/2 tablespoons
- წითელი ღვინის 3/4 სუფრის კოვზი
- Basting:
- 3 tablespoons of ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ლიმონის (წვენი, ან 1 teaspoon ლიმონის zest)
- გვერდით:
- 4 ლიმონი wedges
როგორ ჩადება იგი
შეურიეთ მარილი, წიწაკა და ოგრეანო პატარა თასში. Whisk ერთად ნავთობისა და ღვინის და დამატება სანელებლები. რცხის სტეიკები ორივე მხარეს ნარევი და ადგილი ერთ ფენში არაღრმა პანში. საფარის და marinate მინიმუმ ერთი საათით ადრე სამზარეულო. (სტექსები შეიძლება დაფარული და marinated 24 საათის განმავლობაში).
შეურიეთ 3 tablespoons of ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენი ან zest და ფუნჯი სტეიკები მხოლოდ ადრე სამზარეულო.
გრილის გასინჯვა ცხელი ყლორტით (ან შიდა გრილი) და ფუნჯით ნავთობისა და ლიმნის ნარევიდან რამდენჯერმე გასინჯვა.
ემსახურეთ ლიმონის ვედებს.
სარგებელი: ემსახურება 4
რეცეპტის განახლება
"საიტის მონახულება ჯორჯ კასოლასი წერდა, რომ შეგახსენოთ, რომ წითელი (სასმელი, არასდროს სამზარეულო) ღვინო და ლიმონი წვეთი უფრო უკეთესია, ვიდრე მარინადებისა და ბოსტნეულის სოუსით, ვიდრე წითელი ღვინის ძმარი და ლიმონის წვენი, რადგან ისინი ამცირებენ მჟავას, რომელიც ხსნის ხორცის გამკაცრებას." ნენსი Gaifyllia, შენი გზამკვლევი ბერძნული საკვები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 603 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 202 მგ |
| ნატრიუმი | 339 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 71 გ |