Mushroom risotto არის პოპულარული ვეგეტარიანული იტალიის ბრინჯი კერძი, რაც შესაფერისი გურმანი ვეგეტარიანული entree თუ არა სასადილო გარეთ ან სახლში. ეს არ არის დაბალი ცხიმიანი, ჯანსაღი ვერსია, მაგრამ უფრო ტრადიციული სრულფასოვანი და ინტენსიური რეცეპტი, როდესაც გინდა, რომ სუფთა, მდიდარი, სუსტი გემო არ გინდათ. ინგრედიენტები მოიცავს შაქრის, კარაქი, ნიორი, თეთრი ღვინო და დიახ, მძიმე კრემი და პარმეზანი ან სხვა მძიმე ყველი, როგორიცაა რომანო ან აზია. ყოველივე ეს ამახვილებს მთელ სიამოვნებასთან.
თუ თქვენ ეძებთ რაღაც ცოტა მსუბუქია და ქვედა ცხიმს, სცადეთ ამ დაბალი ცხიმიანი რძის თავისუფალი ვენახის რიოტოტო, რომელიც დამზადებულია მზე-გამხმარი პომიდორისთვის დამატებითი არომატისათვის , ანუ კლასიკური იტალიური რიოსტონისგან განსხვავებით, სცადეთ ეს ვენახის გოგრა რიოსტო რეცეპტი, რომელიც ასევე საკმაოდ დაბალია ცხიმით. ან, შევინარჩუნოთ რამოდენიმე საოცარი სასიამოვნო ვეგეტარიანული (და vegan!) Risottos აქ.
ერთად უამრავი კარაქი და ნაღები ამ ვეგეტარიანული სოკოს risotto რეცეპტი იყენებს შაქარი, Porcini სოკო და ღილაკს სოკო ამისთვის ქონდარი და ნაღების იტალიის ვეგეტარიანული risotto შეგიძლიათ ემსახურება up for შემთხვევით საღამოს ან განსაკუთრებული შემთხვევა.
მიუხედავად იმისა, რომ რიოტო ხშირად ღვინოს კვებად ემსახურება, ჩვეულებრივ, როგორც წესი, საკვებით კვებავს. აიღე მხარე სალათი , და შესაძლოა რაღაც ხელნაკეთი ნიორი პური და სრული კვება. და ღვინო? რაღაც წითელი და იტალიელი, ისევე როგორც ჩიანეთი, ან თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე თეთრი ღვინო, რომელიც იყენებთ რიოტოტოს მომზადებას. ისიამოვნეთ!
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა Arborio ბრინჯი (რიოტოტო ბრინჯი)
- 5 ჭიქა
- ბოსტნეულის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა მშრალი porcini სოკო
- 1 ჭიქა თეთრი ღილაკი სოკო, დაჭრილი
- 2 სტადიის. შალოტი, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო
- 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 ჭიქა პარმეზანი, რომანო ან ასიგოს ყველი (სურვილისამებრ)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით (ზღვის მარილი ან კოშერის მარილი და სუფთა ადგილზე შავი პილპილი არის საუკეთესო)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი ქოთანში, კარაქის, ნიორი, შვრია, სოკო და არბორიო ბრინჯი და სითბოს 2 წუთის განმავლობაში სითბოს კომბინაცია, რაც ხელს უწყობს ნივრისა და მარილების მოშორების თავიდან ასაცილებლად.
- შეამცირეთ სითბო დაბალი და დაამატეთ თეთრი ღვინო. მოდით ნარევი simmer დაბალ დაახლოებით 2 წუთი, აღვივებს მხოლოდ ერთხელ ან ორჯერ
- ერთად lid off, დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და ნაღები, და მოდით simmer დაბალი სანამ თხევადი შეიწოვება; დაახლოებით 25 წუთი, აღრევა რეგულარულად.
- სანიშნეს პარმეზანს ან რომანო ყველი, აღვივებს კარგად წაახალისოს მას დნება.
- ერთხელ ყველის არის მდნარი, სეზონი თქვენი risotto მსუბუქად ზღვის მარილი და ახალი დაბზარული შავი პილპილი გემოვნებით.
- Garnish ცოტა სუფთა დაჭრილი ოხრახუში, თუ გსურთ, და ემსახურება ცოტა ზედმეტი გახეხილი ყველი დაბრუნება ეს ყველაფერი off for ლამაზი პრეზენტაცია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 499 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 52 მგ |
| ნატრიუმი | 1,105 მგ |
| ნახშირწყლები | 61 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 16 გ |