ჩვეულებრივი, ძირითადი quesadillas მიიღოს არომატი და კვების განახლება ამ rustic ვერსია, რომელიც მოიცავს გოგრა ან calabaza, ხახვი, სიმინდის კერნელი და poblano ჩილეს წიწაკა . ქონდარი გოგრის ნარევი შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე დღით ადრე და მხოლოდ reheated როდესაც თქვენ იკრიბებიან quesadillas. მას შემდეგ, რაც თქვენ სცადა, თქვენ გინდა რომ გააკეთო ორმაგი სურათების გოგრა და veggies medley, რათა გარკვეული scrumptious ნარჩენების გამოიყენოს მოგვიანებით კვირის როგორც მხარის კერძი ან ნივთიერება სხვა მექსიკური ინსპირირებული მგზავრობის (იხ. იდეები სხვადასხვა მიზნებისათვის რეცეპტის ქვემოთ).
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი (ჩვენ გირჩევთ გამოყენებით კარგი ხარისხის ღორის lard)
- 1 საშუალო ზომის ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- ახალი ტკბილი სიმინდის 2 პატარა ან 1 დიდი ყური
- 3 ჭიქა სუფთა გოგრა (დაჭრილი და დაჭრილი 1/2-inch კუბურები) *
- 2 საშუალო ზომის poblano ჩილეს წიწაკა (
- შემწვარი, peeled, დაითესა და დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 ჭიქა ყველი (გახეხილი ან თხრილად დაჭრილი, გამოიყენეთ ლამაზი მარილიანი ყველი, როგორიცაა მონტერე ჯეკი ან
- ავთენტური მექსიკური Manchego, Oaxaca, ან quesadilla ყველი )
- 10 საშუალო ზომის ფქვილი ტრილელები (ან სიმინდი)
- Garnish: Guacamole ან ცხარე
- მექსიკის მაგიდის სოუსი
როგორ ჩადება იგი
* გამოიყენეთ პატარა ფორთოხლის გოგრის გოგრის ნაწილი, დიდი ჯეკ-ლ-ლანტერის გოგრის ნაწილაკი ან ავთენტური მექსიკური ნაჭერი ( კარაბაზ დე კასტილიას ) ან კარიბის გოგრის სკუში. მექსიკის და კარიბის ტიპები ძალიან დიდია და ძალიან მძიმე, სქელი რგოლი, რომელიც მოითხოვს მაკეტს ან მინიმუმ ძალიან ძლიერი დანით გაჭრა. ისინი ხშირად შეძენილია ამერიკის შეერთებულ შტატებში ლათინურ ამერიკულ ბაზარზე .
სითბოს ნახევარი თხილისა და მცენარეული ზეთი ნახევარი სითბოს დიდი შახტით. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და წიწაკა, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში იშლება, სანამ ხახვიანი მოხარშული და მხოლოდ ყავისფერი იწყება.
მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი frying, გამოიყენოთ მკვეთრი დანა ძალიან ყურადღებით გაჭრა მარცვალი სიმინდის off cob (s). შენიშვნა: ახალი, ტკბილი ტკბილი სიმინდის შესანიშნავი ხილისა და ტექსტურის ამ ნაზავი. თუ ახალი არ არის შესაძლებელი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ 1 ჭიქა დაკონსერვებული ან გაყინული სიმინდის კერნელი, მაგრამ მათი ტექსტურა მჭიდროდ გამოიყურება საბოლოო პროდუქტისთვის, ვიდრე crisp.
წაიღეთ ხახვიდან, რომელიც დაფრინავს და გადააწყვეთ. ნართის მეორე ნახევარი ნავთობის ან სითბოს სითბოს დასამატებლად, დაამატეთ სიმინდის კერნელი და მოხარშული გოგრანი. Sauté მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს ხშირად, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა კუბურები და სიმინდი არიან მოხარშული, მაგრამ მაინც მტკიცე. გამორთეთ სითბო და გააგრძელეთ წვნიანი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა სითხე არ არის აორთქლებული
წაშალეთ ნარევი სითბოსგან და დაამატეთ ჩილე პობლანოს ზოლები, დაცული ხახვი და მარილი. Toss ნაზად ავურიოთ. (ამ ეტაპზე ნარევი შეიძლება გაცივდეს 4 დღის შემდეგ.)
თითოეული quesadilla, მოათავსეთ ერთი tortilla on comal ან griddle და გავრცელება ცოტა ყველი მასზე. კოვზი ერთი მეხუთე გოგრა ნარევი ყველით, შემდეგ ამოიღეთ ყველის მეორე ფენა. მოათავსეთ კიდევ ერთი tortilla თავზე ყველაფერი. სადღეგრძელო ზედმეტი სითბოს, ერთხელ გარდამტეხი, სანამ ყველი აქვს მდნარი და tortillas არ browned ხარისხი, რომ თქვენ სურვილი.
წაშალეთ quesadilla ეხლა griddle და დაუშვებს, რომ დაისვენოს ოთახის ტემპერატურაზე ჭრის საბჭოს დაახლოებით 4 წუთი ისე, რომ მას შეუძლია მყარი up ცოტა. დავჭრათ quesadilla შევიდა მეოთხე ან wedges და ემსახურება. თუ სასურველია, შესთავაზოთ guacamole ან წითელი ან მწვანე მექსიკური მაგიდის სოუსი ისე, რომ თითოეული ადამიანი შეიძლება garnish მისი quesadilla გემოვნებით.
ვარიაციები Pumpkin-Poblano Quesadillas- ზე
გამოიყენეთ კანი და კუბური ტკბილი კარტოფილი (ნებისმიერი ჯიში, მიუხედავად იმისა, რომ ფორთოხლის ყვავილები უზრუნველყოფს ყველაზე მეტ ფერს) ნაცვლად გოგრა.
Sprinkle ჩაის კოვზი გამხმარი epazote (მექსიკური სამზარეულო ბალახს) შევიდა ბოსტნეულის დამატებითი rustic არომატით.
დაამატეთ ცოტა მოხარშული, დაქუცმაცებული ბეკონი გოგრის და ბოსტნეულის ნარევს. გამოიყენეთ დამატებითი მარილის გამოყენება ან შემცირება.
გაახარეთ თქვენი quesadillas კი heartier დასძინა მოხარშული, გახეხილი ქათამი, როგორც თქვენ შეიკრიბება მათ.
თუ გსურთ თქვენი გოგრა mashed ვიდრე კუბურები, საშუალებას გოგრა (ან ტკბილი კარტოფილი) საზ ცოტა აღარ, სანამ ძალიან რბილი. Toss მათ ენერგიულად ერთად ჩილე ზოლები და ხახვი, და გოგრა დაეცემა გარდა. ეს ხელს შეუწყობს უფრო გავრცელებული შევსების თქვენი quesadillas ან სხვა მიზნების ამ ნარევი (იხ. ქვემოთ).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 536 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 50 მგ |
| ნატრიუმი | 940 მგ |
| ნახშირწყლები | 63 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 22 გ |