ვინ არ უყვარს კრემის ბრულე, აბრეშუმისებრი კუსტი და დამწვარი შაქრის მწვავე ვადამდელი?
დავამატეთ თეთრი შოკოლადი და სუფთა ჟოლო, რომ ნაზავი და თქვენ გაქვთ ჭურჭლის რეცეპტი.
ეს თეთრი შოკოლადი და ჟოლოს კრემის ბრულე ეფუძნება რეცეპტს ჯეიმს მაკენზიეს, სამხრეთ მილანში, სამხრეთ დარტტონის ავტოფარეხსა და მინის ინვენტარის შეფ-მფლობელს.
ნახეთ რამდენად ადვილია, რომ ეს luscious დესერტი, მაგრამ გააფრთხილა, ეს სერიოზულად ნარკოტიკული.
რა გჭირდებათ
- 7oz / 200 გ თეთრი შოკოლადი
- 5 დიდი კვერცხი yolks (ახალი უფასო სპექტრი)
- 3 oz / 75g შაქარი (caster aka ჯარიმა)
- 1 1/2 ჭიქა / 350ml ორმაგი ნაღები (მძიმე)
- 1/2 ჭიქა / 125 მლ რძე
- 9 oz / 250g ახალი ჟოლო
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ კვერცხი, შოკოლადი და შაქარი დიდი სითბოსებრი თასი.
- გამაცხელებელი კრემი და რძე saucepan სანამ მხოლოდ მდუღარე, მიღების დარწმუნებული ვარ, კრემი არ მიიღოს ძალიან ცხელი ან curdle კვერცხები. ნელა დაასხით თბილ კრემსა და რძეს კვერცხის შემცველობაზე და გაატარეთ გაცივებული წყალი, სანამ კრემის შაქარი არ არის, დარწმუნებული ვარ, თასის წყალი არ ეხება.
- ზემოთ მოხარშული კრემი ქვემოთ და შემდეგ განათავსეთ მაცივარი გაგრილებას მთლიანად.
- გაყავით 3/4 სუფთა ჟოლოს შორის 6 ინდივიდუალური ramekins (3 "x 2" ღრმა ან 5 "x 1" ინდივიდუალური კერძები) და კოვზი brulée mix მეტი და გლუვი გაცივებული, შაქარი კრემი მეტი პალიტრა დანა.
- როდესაც ემზადება, თანაბრად ასხამს brulée- ს ზედაპირზე შტრიხის შაქრის თხელი ფენით და დარტყმის ლამპარით (ან ცხელი გრილის ქვეშ) მოათავსეთ caster სანამ ოქროს ყავისფერი. არ ჩაატაროთ ფლეიმის შაქარი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ერთ ადგილზე ან დამწვრობა.
- გაიმეორეთ, სანამ სქელი, ოქროსფერი და მყარი ზედაპირი გაქვთ. დაამშვენებს დარჩენილი ჟოლოს და პიტნის სპირტი.
ალტერნატივა თეთრი შოკოლადის და ჟოლოს კრემი Brulee
Creme Brulee lends თავად ასე ლამაზად ბევრი სხვა არომატის, ასე რომ ერთხელ თქვენ აითვისა ძირითადი კრემი შეგიძლიათ დაუშვას თქვენი ფანტაზია წასვლა ველური. სიფრთხილე ერთი შენიშვნა, თუმცა, კრემი ძალიან დელიკატური, ასე რომ არ დაძლიოს იგი. დამატება სხვა ინგრედიენტები sparingly.
როგორც ჩანს ზემოთ თეთრი შოკოლადის კარგად მუშაობს, უკეთესია, ვიდრე მუქი. თუ გსურთ გამოიყენოთ შოკოლადი შენარჩუნება ძალა შოკოლადის დაბალი როგორც მაღალი კაკაოს ჯიშების შეიძლება ცოტა მწარე.
ნაყოფის უმეტესობა კმაყოფილია კრემისებრი ბრულეით, თუმცა ჟოლოსთვის შეიძლება გამოყენებული იქნას განსაკუთრებული ფავორიტი, მარწყვი და სხვა კენკროვანი ხილი. უჩვეულო გარდა შეიძლება იყოს პატარა მოხალული რუბარბი, რბერბის სიმკვეთრე კარგად მუშაობს კრემთან.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 528 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 22 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 227 მგ |
| ნატრიუმი | 113 მგ |
| ნახშირწყლები | 42 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 10 გ |