ეს რეცეპტი ხორვატული კარტოფილი მუსსკა მაკასკა ოდ კრფრირასთვის აჩვენებს ბალკანზე ბერძნულ და თურქულ სამზარეულოს გავლენას. ბადრიჯნის ნაცვლად, ეს მუსკაკა დამზადებულია კარტოფილით. და ნაცვლად béchamel ან თეთრი სოუსით საერთო ბერძნულ ვერსიით, ეს ხორვატული moussaka სპორტული კვერცხის custard topping. ზოგიერთი ტოპინგები არაფერს ნიშნავს, მაგრამ აქ ყველით გამოვიყენე. კარტოფილი, როგორც წესი, ღრმა შემწვარი ან პან-შემწვარი, მაგრამ მე blanched მათ წყალში შეამციროს calorie დატვირთვა. დატვირთვა
რა გჭირდებათ
- შევსების მიზნით:
- 2 ფუნტი russet კარტოფილი (peeled და დაჭრილი 1/8-inch სქელი ჰორიზონტალურად, გრძელი გზა)
- 1 ფუნტი ადგილზე ხორცი (ნებისმიერი კომბინაცია ძროხის, ღორის, ცხვრის ან ხბოს)
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1/2 კოვზი წიწაკა
- 1 (20 უნცია) შეიძლება დაიბანეთ პომიდორი (დაჭრილი) ან 1 1/2 ფუნტი სუფთა პომიდორი (ბლანსოდი, დაჭრილი, დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა Parmigiano-Reggiano ყველი (გახეხილი ან დაიმსხვრა)
- 1/2 ჭიქა ჯარიმა მშრალი პური crumbs
- ტოპინგისთვის:
- 1 სუფრის კოვზი (მდნარი და გაცივებული)
- 3 დიდი კვერცხი
- 3/4 ჭიქა რძე
- 1/4 ჭიქა Parmigiano-Reggiano ყველი (გახეხილი ან დაიმსხვრა)
- 1/4 ჭიქა ჯარიმა მშრალი პური crumbs
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭერი დამარილებული წყალი. მოდით მოვხარშოთ და 5 წუთი საზ. დაუყოვნებლივ გაჟღენთილი და ცივი წყლით ჩამორეცხეთ სამზარეულო პროცესი. სანიაღვრე კარგად.
- იმავდროულად, ფრაის ადგილზე ხორცი, ხახვი და ნიორი დიდი skillet სანამ ხორცი აღარ არის ვარდისფერი და ხახვი არის translucent. დაამატე მარილი, წიწაკა და პომიდორი მათი წვენებით. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბოს და simmer, აღმოჩენილი, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველაზე სითხე evaporated. გამორთეთ სითბო და აურიეთ 1/4 ჭიქა ყველი და 1/2 ჭიქა პური crumbs.
- სითბოს ღუმელი 375 გრადუსამდე. ქურთუკი საშუალო კასეროლის კერძი სამზარეულო spray. შეიმუშავებს კარტოფილიდან მესამედი, საჭიროებისამებრ, მომზადებული კერძით. სეზონი მარილი და პილპილი. გაიზარდა ნახევარი ხორცის ნარევი თავზე, რასაც მოჰყვა მეორე თაობის ბოსტნეული, შემდეგ დანარჩენი ხორცის ნარევი და დამთავრებული სეზონური კარტოფილიანი მესამედით.
- პატარა თასი, აურიეთ კარაქი, კვერცხი, რძე, 1/4 ჭიქა ყველი და 1/4 ჭიქა პური crumbs სანამ მხოლოდ კომბინირებული და დაასხით მეტი casserole. მოათავსეთ ფურცლის პანზე ნებისმიერი დრტლის დაჭერა და 35-დან 50 წთ-მდე ჩამოსასხმელი ან ტოვებს ოქროსფერი ყავისფერი და კარტოფილი. თუ ზედა ყავისფერი ძალიან სწრაფად, თავისუფლად დაფარავს კილიტა. ნება მომეცით 10 წუთით ადრე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 556 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 236 მგ |
| ნატრიუმი | 777 მგ |
| ნახშირწყლები | 54 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 37 გ |