აქ ყველა საუკეთესო თურქული ცხელი და ცივი თავდამსხმელი ჩამოთვლილია
თურქეთში, კვება ოჯახური და სოციალური მოვლენებია და შეიძლება გაგრძელდეს საათების გასაკეთებლად, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ სასადილოდ გამოდიხარ.
თურქული სამზარეულოს განსაკუთრებით ცნობილია მისი ფართო არჩევანია appetizers და დამწყებთათვის. მაშინაც კი, როცა ვამბობ აპეტიზატორს ან დამწყებ, მე არ ვგულისხმობ მცირე კერძი საკვებთან ერთად. მე მხედველობაში მაქვს რამოდენიმე რაუნდი ცხელი და ცივი ეპყრობა, რომელიც ხშირად მთავრდება მთავარი მოზიდვას.
"Meze" ან მთავარი კურსი?
თურქულ სამზარეულოს, ამ მინი-კურსებს ეწოდება "meze" (meh'-zeh). როდესაც სასადილო, "meze" selections, როგორც წესი, მოიყვანა და წარმოდგენილი უზარმაზარი უჯრა ამისთვის diners არჩევანი. ეს არის სანახაობრივი გამოცდილება.
შერჩეული "meze" შემდეგ გამოიტანა და ემსახურებოდა ერთი. "მეზი" ყოველთვის ნელა შეჭამს სასმელებით და ბევრი კარგი საუბარი.
"მეზეს" პირველი რაუნდი ყოველთვის ცივი არჩევნებია, რასაც მოჰყვება ცხელი კერძების მეორე ტური. მე ხშირად ვარ იმდენი სავსე საათების შერჩევის შემდეგ, რომ მე არ მაქვს ოთახში ძირითადი კურსი.
"Meze", როგორც წესი, თან ახლავს არც გამაგრილებელი სასმელების, ასევე ღვინისა და თურქული "რაკიის" (rah-kUH ') , ანისური -არომატული ლიქიორით, რომელიც ouzo და arak- ის მსგავსია. ძველი მეგობრები ხშირად ირჩევენ "რაკის მაგიდას". აქ, ისინი სარგებლობენ თავიანთ საყვარელ "მეცას" კერძებზე და იხსენებენ "რაკის" ბოთლზე და მთავარ კურსს გამოტოვონ.
"Meze" ყველგან არის
თურქეთში, თქვენ ნახავთ რაიმე ფორმას "meze" სადაც არ უნდა წავიდეთ. თუ ვინმეს სახლში ჭამს, ჭეშმარიტ რესტორანში მიდიხარ, ან თურქეთის დიდ ქალაქებში შესანიშნავი რესტორანში წასვლა, ყოველთვის იქნება წარმოდგენილი რამდენიმე გემრიელი "meze" კერძები.
თუ თქვენ სარგებლობთ მქონე და appetizer ან დამწყებ ადრე თქვენი სადილი, თქვენ აუცილებლად ვაფასებთ თურქეთის "meze" და თურქეთის სასადილო.
მკერავი "Meze"
არსებობს რამდენიმე სამზარეულო მსოფლიოში, რომელიც შეიძლება კონკურენცია თურქეთის სამზარეულოს როდესაც საქმე "meze." არჩევანი "meze" რომ შესთავაზა ადრე თქვენი კვება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა აირჩიოთ, როგორც თქვენი ძირითადი კურსი. "Meze" - ს სრულიად განსხვავებული ხაზები ტრადიციულად ემსახურება თევზს ან ხორცს.
საუკეთესო გზაა ახსნას თურქეთის მეზობელი სიმდიდრე და მრავალფეროვნება, გაჩვენოთ. აქ არის ყველაზე გავრცელებული კერძების ჩამონათვალი, რომლებიც თევზის ან ხორცის თანმხლებნი არიან:
"Meze" თევზი და ზღვის პირას მსახურობდა
- Feta ყველი
- შემწვარი კარტოფილი სალათი
- დაძაბული იოგურტი მწვანილითა და ნიორით
- samphire ნიორი და ზეითუნის ზეთი
- ფაფა, კაკალი და ქიშმიშით
- სავსე ვაზის ფოთლები
- ფუნქციონირებს squash ყვავილები
- ჩხვლეტა დაძაბული იოგურტი და ნიორი
- pinto ლობიო ტომატის სოუსით და ზეითუნის ზეთი
- მარწყვი ტკბილი წითელი წიწაკა
- fava bean პიურე
- არტიშოკის ჭიქები და ბოსტნეული
- შებოლილი ზღვის ბას ფილე
- პიკელებული სარდაფის სალათი
- დამარილებული sardines in ზეითუნის ზეთი
- ოქტოფოს სალათი
- შემწვარი მუშები და სალავარი თაროით სოუსით
- შემწვარი კალია
- წიწაკა და კარაქი წითელ წიწაკაზე
- შეფუთვა და ბოსტნეული კაზაეროლი ყველით
- თევზის Meatballs
- Feta ყველი "სიგარეტი" pastries
"Meze" მსახურობდა შემწვარი ხორცით
- "ტულუმ" ყველი
- ბინა პური და კარაქი
- სტეიკის ტარატების ბურთულები რომაინის სალათის ფხვნილით
- ცხელი წიწაკა, კაკალი და პომიდორი
- pinto ლობიო ზე ზეითუნის ზეთი
- ვეგეტარიანული ლატეილი meatballs
- სავსე ვაზის ფოთლები
- ჩხვლეტა დაძაბული იოგურტი და ნიორი
- ჩერქეზული ქათამი და კაკალი პასტა
- შემწვარი 'pastırma' საკონდიტრო
- თბილი hummus ერთად crispy 'pastırma'
- შემწვარი კვერცხი და ბოსტნეული ტომატის სოუსით ნიორი იოგურტით
- შემწვარი კვერცხუჯრედის ზოლები ნიორი იოგურტით
- თურქეთის შემწვარი ღვიძლი და ხახვი
- ბურგული ხორბლის ბურთები სავსე ადგილზე ძროხის და კაკლის
- bite ზომის თურქული cheeseless პიცა
როგორ არის ეს "meze" - ის ენერგეტიკული ხაზისთვის? გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის ყველაზე გავრცელებული, სტანდარტული "meze" კერძები. არსებობს განუსაზღვრელი ვარიაციები, რომ აირჩიონ რეგიონის რეგიონიდან და სეზონიდან სეზონიდან.
სცადეთ საკუთარი კომბინაციები და შექმნათ თქვენი თურქული თურქული სტილის "მეგე".