აქ არის ჩამონათვალი, რომელთა მომზადება, საზ და ემსახურება თურქეთის საჭმელს
იმისათვის, რომ დაიწყოს სამზარეულო დიდი, ავთენტური თურქული საკვები, თქვენ სიამოვნებით ვიცი, რომ თქვენ არ უნდა შეიძინოთ ბევრი დამატებითი ინსტრუმენტები და აღჭურვილობა. თუ თქვენ უკვე მიყვარს საზ, თქვენ ალბათ ბევრი რამ გჭირდებათ უკვე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მსგავსი ხელსაწყოები თქვენს ხელში, რომ მიიღოთ სამუშაო.
აქ არის ჩამონათვალი, რაც შეგიძლიათ მიიღოთ, რათა დაეხმაროს თქვენს საყვარელ თურქულ რეცეპტებში მაქსიმალურად ნამდვილ გზაზე.
მომზადება:
- ნაღმტყორცნები და Pestle - კარგი ნაღმტყორცნები და pestle არის მოსახერხებელი გამანადგურებელი მცირე რაოდენობით კაკალი და თესლი, ნიორი, cracking peppercorns და შერწყმა ერთად სანელებლები. მარმარილოს ან კერამიკისგან დამზადებული საუკეთესოა, მაგრამ ხის პირობა კარგად მუშაობს, განსაკუთრებით მშრალი ინგრედიენტებისთვის.
- Wire Seive - კარგია, რომ აქვს ზომები ზომის მხრივ. თურქეთში, თქვენ გექნებათ პატარა, რომელიც შეესაბამება ჩაის შუშის ზედაპირს, რომ შაქარი ჩაის ფოთლებისგან შებოჭოს, საშუალო ზომის ყინულის შიგნით სრიალებს და ყინვაგამძლე სუფრის და წვრილმანებისთვის სათბობის აღმოსაფხვრელად.
- გაზი ან ნახშირის გრილი - კარგი გრილი ნამდვილად გაზრდის თქვენს თურქულ ქაბაბს . Charcoal ხანძარი იძლევა საუკეთესო არომატს, მაგრამ გაზის გრილები ასევე კარგად არის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯაოს ან გრილი ბუმი თქვენს ღუმელში, რათა მიიღოთ კარგი შედეგები, განსაკუთრებით ზამთრის პერიოდში. ღუმელი ზედა გრილის პან ასევე სასარგებლოა ხელით.
- ხის მტვერი, ან "ოკლავა" (მუხა-ლჰეჰ-ვაჰა) - ბევრი მზარეული ამოიღებს საკუთარ სუფთა ცომიანებს, სახელწოდებით "იუფეკა" (იუეფ-კჰ) 'გრძელი, ვიწრო დუელის სახელწოდებით' ოკლავა '. ეს შეიძლება რთული იყოს, თუ არ ხართ თურქეთში, მაგრამ დამატებით ხანგრძლივი მოძრავი პინი ამას შეასრუებს. თქვენ ასევე უნდა მოძრავი pin for pastries და crusts.
- ჭარხლის ჭარხლის ჭარხლის ჭარხლის ჭარხლის ჩათვლით ან "ტულბენტთან" (TOOL-bent) , ანუ თქვენი სქელი ბერძნულ-სტილის, ანუ "სუზმე" (სოიზ-მაი) იოგურტი და სასმელები, როგორიცაა თურქეთის ლიმონათი .
სამზარეულო:
- Cezve - 'Cezve' არის პატარა ჩხირი დამზადებული სპილენძი ან უჟანგავი ფოლადი გამოიყენება თურქული ყავა. დაწყება ერთი, მაგრამ კარგია რამდენიმე სხვადასხვა ზომის cooking ერთი ჭიქა ან რამდენიმე ერთად. როგორ გამოვიმუშავოთ თურქეთის ყავა
- თურქეთის ჩაის ბანკში - ე.წ. "çaydanlık" (CHAI'-DAHN-luk), ამ ორსეფტიანი ჩაის ქოთხი წყლის ქვედა ნაწილში, ხოლო ჩაის ციცაბო თავზე. თურქული თეა და ყავის კულტურა
- Şiş - ბინა ლითონის skewers სამზარეულო 'shish ქაბაბი' და სხვა თურქული ქაბაბი on გრილი. საუკეთესო Skewers იყიდება Grilling
- Tost makinesi (Tost mah-keen-eh-suh) - T მისი basically panini პრესა, რათა თურქული grilled kashar ყველის სენდვიჩები მოუწოდა "tost," საყვარელი დროს საუზმე დროში და ოფისში შორის კვება. ყველაზე პოპულარული თურქული cheeses
ემსახურება:
ყოველთვის სასიამოვნოა თურქული კერძების წარმოდგენა თურქეთში მსახურობდა. თურქული ყავის კათოცირები და ტიტების ფორმის შუშის ჭიქები აუცილებელია ამ ცხელი სასმელების ტრადიციული მეთოდის შესასრულებლად.
- თურქეთის ყავის ჭიქები - ტენიანი, დელიკატური ჭიქები და saucers მზადდება განსაკუთრებით თურქული ყავა. ისინი გაცილებით პატარაა, ვიდრე ჩაის ჭიქა და ყველაზე ესპრესო ჭიქები. სავალდებულოა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ერთი ესპრესო თასები, როგორც შემცვლელი.
- ჩაის სათვალე და პატარა ჩაი კოვზი - მხოლოდ ცოტა ხნის წინ დალევა თურქეთის შავი ჩაი, ტრადიციულად, ჩაის მოხმარებული პატარა, ტიტების ფორმის სათვალეები, რომლებიც იჯდეს საკუთარი პატარა saucer ემსახურება როგორც კოვზი დანარჩენი შემდეგ აურიეთ, ასევე იჭერს ნებისმიერი drips .
- "რაკიის სათვალეები" თუ თქვენ აპირებთ თურქეთის "რაკის" (RAH'-kuh), ძლიერი, ანა-არომატული ალკოჰოლური სასმელების ემსახურებას, თქვენს "meze" - სთან ერთად, საჭიროა პატარა, მაღალი ვიწრო სათვალეები, 'მეტი ყინულის და შესაბამისი ჭიქა წყალი უფლება მას შემდეგ.