Როგორ გამოვიმუშავოთ თურქული ყავის შესანიშნავი თასი

12 of 01

სცადეთ ხელი თურქეთის ყავის მიღებაში

თურქული ყავის ძლიერი ფინჯანია, პირველი, რაც თურქულ სამზარეულოს ფიქრობთ? ამ პატარა, დელიკატური ჭიქა დამატებითი ყავა გახდა საყოველთაო სიმბოლო თურქეთის კულტურის კარგი მიზეზი. თურქული ყავის მომზადება, მომზადება და სარგებლობა ყოველდღიური ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია.

ამდენი ისტორია, ტრადიცია და თურქული ყავის უკან იარსებებს, რომ შეუძლებელია თურქეთის საკვებიზე საუბარი შეუძლებელია ყურადღების მიქცევის გარეშე. Fortune- ვეუბნებოდი მხოლოდ დასაწყისია.

ყველაფერი თურქეთის ჩაისა და ყავის კულტურის შესახებ

თუ თქვენ ხართ ძლიერი კოფის ფანი ესპრესოს მსგავსად , ან მოგეწონათ თურქეთის ან ბერძნულ ყავის მოსალოდნელი შანსი და გინდა, რომ საკუთარ თავს გაგიწიოთ, შემდეგ გვერდებზე დაგეხმარებათ თქვენი გიდი, რათა მოემზადო სრულყოფილი ავთენტიკური ჭიქა თურქული ყავა ყოველ ჯერზე.

12 of 02

რა უნდა გააკეთოთ თურქული ყავის მომზადება?

უმჯობესია ყველა მასალა და ინგრედიენტები დაგჭირდებათ, სანამ დაიწყება.

1. უახლესი თურქული თურქული ყავა
2. პატარა სპილენძი ან უჟანგავი ფოლადის ჩხირი სახელწოდებით "ცეზვე" (ჯეზ-ვაი)
3. პატარა ყავა და saucer განკუთვნილია თურქეთის ყავა ან ესპრესო
4. ხის კოვზი ყვავის აღრევა და საზომი
5. შაქრის კუბურები, ან გრანულირებული შაქარი
6. წყალი

12 of 03

რა გჭირდებათ 1: უხერხულად თურქ ყავა

პირველი რაც დაგჭირდებათ ვარსკვლავის ინგრედიენტი. უახლესი თურქული თურქული ყავა. ეს ყველაზე არომატული და არომატულია, როდესაც ის ახლად შექმნილია და მოხარშული დაუყოვნებლივ.

საშუალო შემწვარი არაბული ლობიო კარგად მუშაობს, რადგან მათ აქვთ ნავთობის შემცველობა, ვიდრე სხვა სახის ლობიო, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი მიქსები.

დაწყებამდე, დარწმუნდით, რომ თქვენი ყავის საფქვავი აქვს "ჯარიმა" გარემოში. თურქეთის ყავა ტრადიციულად სპილენძის ხელის ხრეშია და გაცილებით დიდია, ვიდრე გაფილტრული ყავა. ეს უნდა იყოს როგორც ჯარიმა, როგორც კაკაოს ფხვნილი .

თუ თქვენ არ გაქვთ აპარატურა ან დრო, რომ ლობიო გაგლიჯოთ, ადვილია ვაკუუმ-შეფუთული თურქული ყავის მოსაპოვებლად, რომელიც ასევე ინახავს ახლად შემავსებელ გემოვნებას.

ერთხელ თქვენ გამოიყენეთ თქვენი ყავა, შეინახეთ დანარჩენი ჰაერის კონტეინერში. დახურვის დაწყებამდე, გამოიყენეთ უკანა ხის კოვზი, რომელიც კონტეინერის ქვედა ნაწილში მყარად ხსნიან. ეს ხელს შეუწყობს არომატის შენარჩუნებას მომავალი დროით.

12 of 12

რა გჭირდებათ 2: პატარა თასი და საუსეო

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი დეტალი წარმატებული თურქული ყავის მომზადებაშია. სწორედ იქ, სადაც ჭიქა და saucer მოდის შემოსული ტრადიციულად, ყავა ემსახურება პატარა ჭიქა გააკეთა განსაკუთრებით თურქული ყავა. მათ ხშირად აქვთ დელიკატური ნიმუშები და ოქრო ან ვერცხლისფერი შეფერილობა.

თურქეთის ყავის ჭიქები უფრო პატარაა, ვიდრე ესპრესო ჭიქები, არამედ პინჩში, ასევე გაკეთდება ესპრესო თასები. შეგიძლიათ იპოვოთ თანამედროვე ჭიქები და კერამიკული კერამიკული და ფაიფური, ან შეგიძლიათ აირჩიოთ უფრო ტრადიციული ჭიქები და საცხები, ან თურქული ყავის კომპლექტი დამზადებული ლითონისა და ფაიფურისაგან. ერთი საყვარელი რამ გააკეთე არის გასეირნება ანტიკვარული ბაზებისა და მაღაზიების მეშვეობით ძველი თურქული ყავის ჭიქები.

თურქეთში, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ თურქული ყავის ჭიქები თითქმის ყველგან, ადგილობრივ ბაზრებზე და სასურსათო მაღაზიებშიც. გარეთ თურქეთის, ცდილობენ ახლო აღმოსავლეთის, ბერძნული ან თურქეთის grocers ან ინტერნეტში.

12 of 05

რა გჭირდებათ 3: მცირე ჩხიკვი "Cezve" (jez-VAY ')

თურქეთის ყავა დამზადებულია, ვიდრე მწიფდება. თითოეული ჭიქა დამზადებულია ინდივიდუალურად პატარა ჩხირით, სახელწოდებით სახელწოდებით "ციზა".

ეს ჩაფხუტები მზადდება სპილენძის ან ფოლადისგან და სხვადასხვა ზომის მოყვანაა. ადამიანების უმეტესობა გამოიყენებს მცირე ზომის, საკმარისი ერთი ან ორი ჭიქა ყავა დროს.

თუ გასართობად ან აქვს რესტორანი, რომელსაც დიდი სათამაშოები აქვს ხელში, დაზოგავს დროს. შეგიძლიათ ერთზე მეტი ყავა ყავის ერთად ერთი და იგივე kettle რადგან ისინი ყველა იგივე რაოდენობის შაქარი.

12-დან 06-მდე

რა გჭირდებათ 4: შაქარი

იცით თუ არა, რომ თურქული ყავის დამატება შაქრის მიღების წინ ხდება, ვიდრე ის ემსახურება? გაფილტრული ყავის ან ესპრესოგან განსხვავებით, უნდა გადაწყვიტოთ, რამდენი შაქარი გინდა, როცა ყავას ითხოვთ. როგორც ზოგადი წესი, ყავა მზადდება ამ ოთხი გზებით იმის მიხედვით, თუ რამდენად ტკბილია ისინი:

1. 'Sade' (sah-DAY ') . ეს ნიშნავს, რომ "ჩვეულებრივი" ან ყავა არ შაქარი.
2. 'აზშერის' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . ყავა ცოტა შაქარით. (1/2 ერთ კუბურში).
3. 'ან ზაქერის' (ან- TAH 'sheh-KEYR'- ლი) . ყავა შაქრის საშუალო დოზით (ერთი კუბი).
4. 'Çok şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . ყავა ბევრი შაქრით (სამი კუბური ან მეტი).

ყველაზე პოპულარულია "orta," ან საშუალო ტკბილი ყავა. შაქრის კუბურები გაზომებენ უფრო ადვილად, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრანულირებული შაქარი და შეაფასოთ ის კოვზი.

12 of 07

ნაბიჯი 1: გაზომეთ წყალი თასზე

თურქული ყავის დიდი ჭიქის მიღების პირველი ნაბიჯი არის თანხის უფლება. გამოიყენეთ ჭიქა, რომელიც გეგმავს წყალს გავატაროთ. შეავსეთ იგი თითქმის რგოლში, შემდეგ ჩაასხით ის kettle.

თუ თქვენ გააკეთებთ რამდენიმე ჭიქა ერთად და თქვენი ჭიქები სხვადასხვა ზომის, გავზომოთ თითოეული ჭიქა ინდივიდუალურად და დაასხით მათ kettle ერთად.

12 of 08

ნაბიჯი 2: გაზომეთ და დაამატე ყავა

გამოყენება პატარა ხის კოვზი შესახებ ზომის დესერტი კოვზი, გავზომოთ out heaping spoonful ადგილზე ყავა თითოეული ჭიქა. დაამატეთ იგი kettle თავზე წყალი.

არ აურიეთ ისინი ერთად! დატოვეთ ყავა წყლის დიდი მოცულობის წყალში.

ტრადიციულად, ხის კოვზები სასურველია, როგორც ლითონის ნათქვამია, რომ იმოქმედოს გემოს ყავა.

12 of 09

ნაბიჯი 3: დამატება შაქარი სასურველი ოდენობით

შემდეგი ნაბიჯი არის შაქრის დაამატოთ ადგილზე ყავა. ამის გაკეთება დესტრუქციის დონის მიხედვით სასურველია.

ზოგადი სახელმძღვანელო, ერთი კუბი რბილად ტკბილი, ორი კუბური საშუალო ტკბილი და სამი ან მეტი ძალიან ტკბილი ყავა. ჩაიკეტო კუბურები ყავის თავზე და ნუ აურიეთ ნარევი.

12-დან 10-ს

ნაბიჯი 4: საზ ყავა მეტი დაბალი ფლეიმის

თურქეთის ყავის კარგი სამზარეულო დრო და მოთმინებაა. ჩაატარეთ kettle მეტი დაბალი ფლეიმის და დატოვონ ის დაიწყოს დათბობა.

მზადაა მდგრადი მომიტანოთ თვალი. და მაინც, გაითიშა მასზე.

როგორც ნარევი იწყება თბილი, შაქარი და ყავა ჩაიძიებს ბოლოში, მაშინ შაქარი დაიწყებს დელფინს. როდესაც ის გამოიყურება ინგრედიენტები კომბინირებული საკუთარი და სქელი froth იწყება ფორმირება თავზე, მისცეს მას სწრაფი, ნაზი აურიეთ ერთად ხის კოვზი.

ფრთხილად იყავით, რომ არ შეიშალოს ბუშტები და froth. გახსოვდეთ, საუკეთესო ყავა ყავის ემსახურება ამ თავზე.

12-დან 11-ს

ნაბიჯი 5: მოდით ყავის Bubble Up რამდენიმე Times

როგორც ნარევი იღებს hotter იგი დაიწყებს ბუშტი up kettle როგორც აღწევს მდუღარე ტემპერატურა. მომიახლოვდით მდგომი დასასრულისთვის, რათა ის ამოიღოთ ფლეიმისგან, სანამ ის ბუშტებს გადააჭარბებს.

ეს შეიძლება გარკვეული პრაქტიკა მიიღოს დრო მხოლოდ უფლება. თქვენ შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ ბუშტი up და ქვემოთ ორი ან სამჯერ. ეს მაქსიმალურად გაზრდის უაღრესად აღიარებულ, მოთეთრო ბუშტებს თავზე.

როდესაც ყავა მზად არის, ის შეურიეთ თქვენს თურქულ ყავას. თუ საჭიროა მეტი ქაფი თავზე, შეგიძლიათ წაშალოთ დამატებითი ზედმეტი კარტოფილი ხის კოვრით და დაამატეთ იგი.

12-დან 12-მდე

ნაბიჯი 6: იხალისეთ შენი თურქული ყავა

თურქეთის ყავა კარგად ტკბილი თურქეთის დესერტებით, როგორიცაა pistachio baklava , დაშაქრული გოგრა და დაშაქრული კომშის . თუ თქვენ ემსახურებით მას, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი ან ორი თურქეთის სიამოვნება პატარა, დეკორატიული კერძი დასრულებას მომსახურება.

ყოველთვის ემსახურეთ თქვენს თურქულ ყავას ერთად მცირე ზომის წყლით. ეს საერთოა ხალხისთვის, რომლითაც ყავა თითოეული ყურის ყურძნის შემდეგ.