შარმთის მეთოდი (ასევე "იტალიური მეთოდი") ცქრიალა ღვინოების წარმოება ხშირად გამოიყენება პროსკოს დამზადებაში.
როგორ ხორციელდება Charmat მეთოდი
ეს მეთოდი მეორე ძირს უდგას დიდი ფოლადის ჭურჭელში ჩამოსხმის წინ, ვიდრე ბოთლში, როგორც ტრადიციული მენოტო შამპანოზი. Charmat მეთოდი არის უფრო იაფი საშუალება ღვინის მომატება მეორე ფერმენტაციის მეშვეობით და საუკეთესოდ გამოიყენება ცქრიალა ღვინოებით, რომლებიც განკუთვნილია ახალგაზრდა და შედარებით სუფთა.
ასევე ცნობილია, როგორც: იტალიური მეთოდი, მედოდო იტალიელი ან მარტინოტი-ჩარმატის მეთოდი