ტრადიციული Dundee ტორტი მოდის, არ სიურპრიზები, Dundee შოტლანდიაში. ნამცხვარი გამორჩეულია სხვა მდიდარ ხილის ნამცხვრებთან ერთად ნამცხვრების ზედაპირზე წვრილი ნუშის წრეებით.
ბევრი რამ არის Dundee Cake- ს, რომლებიც აცხადებენ, რომ "ერთია", მაგრამ, როგორც წესი, ნებისმიერი საყვარელი მდიდარი ხილის ნამცხვარი გააკეთებს სამუშაოს, ეს ნამცხვარი არის ისეთივე ახლოს, როგორიც შემიძლია ჭეშმარიტი, ტრადიციული ტორტი, ვისკი და ფორთოხალი კანი.
დუნდი ასევე ბრიტანული მარმელადის აკვანია, რომელსაც კეილერის ოჯახი მადლობას უხდის, რომლებიც ძირითადად კომერციულად ხელმისაწვდომი, საუზმე ინარჩუნებენ. როგორც ასეთი, სუფთა და ჭეშმარიტი Dundee ტორტი მოიცავს zest of ფორთოხალი რითაც აკავშირებს მას marmalade მიღების ქალაქში. ეს რეცეპტი მოიცავს როგორც პატარა, ასევე ციტრუსებს.
როგორც ეს შოტლანდიურ ტორტს წარმოადგენს, ტრადიციულად ალაოს ვისკის ნამცხვარი გამოყენებული იქნება. თუმცა, თუ ვისკი არ არის თქვენი რგოლი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრენდი ან შარი.
რა გჭირდებათ
- 5 1 / 2oz / 150g კარაქი, ოდნავ შეარბილა
- 5 1 / 2oz / 150 გ რბილი, მუქი ყავისფერი შაქარი
- 3 დიდი თავისუფალი დიაპაზონი კვერცხები
- გახეხილი zest 1 დიდი ფორთოხალი
- 8oz / 225 გ ბარის ფქვილი ან ყველაფერის ფქვილი
- 2 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი
- შერეული Spice (Pumpkin Pie mix კარგი ალტერნატივა)
- 1 ლ / 450 გ გამხმარი ხილი -
- სულტანები, კირქვები და ქიშმიშით
- 2oz / 55g დაფქული კანი, დაჭრილი
- 2oz / 55g glace ალუბალი, განახევრდა (სურვილისამებრ)
- 1 კოვზი ალაოს ვისკი (ან კონიაკი თუ გირჩევნიათ)
- 115g / 4 oz მთელი blanched ნუშის
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 300F / 150C / გაზის 2.
- შეავსეთ 8 ½ "/ 22 სმ ტორნის კალის ყავა, გრეიფის ქაღალდი ან საცხობი პერგამენტი და მსუბუქად გახეხილი პატარა კარაქით.
- მოათავსეთ ორივე კარაქი, შაქარი, და zest შევიდა დიდი roomy საცხობი თასი. კრემი კარაქი შაქარი სანამ მსუბუქი, გლუვი და ნაღების გამოყენებით ან ჩანგალი ან ელექტრო მხრივ whisk.
- შეურიეთ ფქვილი საცხობი ფხვნილისა და შერეული სპირტისა. სცემეს ერთი კვერცხი შევიდა creamed კარაქი, შემდეგ სცემეს მესამედი ფქვილი. გაიმეორეთ სანამ ყველა კვერცხი და ფქვილი გამოიყენება.
- დაამატეთ ხილი, ციტრუსის ქაფები და ალუბალი (თუ იყენებთ) ნარევიდან და ნაზად, მაგრამ ნაზად - არ გინდა, რომ ნამცხვარი ძალიან ბევრი იყოს - სანამ ყველა ხილი არ შედის ნარევი.
- საბოლოოდ, გაღვიძება ვისკის გამოყენებით კოვზი ან spatula.
- კოვზი ნარევი შევიდა მომზადებული ტორტი კალის და ნაზად დონეზე ზედაპირზე. მზარეული preheated ღუმელი 1½ საათი, შემდეგ მოწყობა blanched ნუშის შევიდა წრეების ზედა და დააბრუნოს ტორტი ღუმელში. საზ კიდევ ერთი საათით ან სანამ ტორტი არის ღრმა, ოქროსფერი ყავისფერი.
- ამოიღეთ ტორტი ღუმელიდან და გაგრილდება საცხობიდან და დატოვონ ნამცხვარი ქინქში. ერთხელ დამთავრდება, მზად არის საჭმელად.
- ნამცხვარი კარგად ინახავს airtight- ში შენახვისას.
შენიშვნები Dundee Cake- ის შესახებ:
არ დაიშალოს საცხობი ამ ტორტი, ეს არის მაღალი შაქარი და ხილი და სჭირდება აღარ slowing საცხობი რომ დავრწმუნდეთ, რომ არ დაწვა. თუ გრძნობთ, რომ ყინვაგამძლე სითბოს ძალიან სწრაფად შეამცირებს, ყველა ღუმელი აქვს საკუთარი იდიოიინკრაკებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 654 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 155 მგ |
| ნატრიუმი | 585 მგ |
| ნახშირწყლები | 93 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 11 გ |