მარმელადის ფაქტები და რეცეპტი
მიუხედავად იმისა, რომ მარმელადის შეძენა მთელს მსოფლიოში, ის კვლავ ითვლება საუკეთესო არჩევანი შენარჩუნებას ბრიტანეთის საუზმე მაგიდაზე. მარმელადი ბრიტანეთში არ არის წარმოშობილი, მიუხედავად იმისა, რომ ის ამას აკეთებს.
მარმელადის სადღეგრძელო არის სავარაუდოდ ყველაზე ნაცნობი გამოყენების შენარჩუნება, მაგრამ ასევე მრავალმხრივი მთელი მენიუდან, სადღეგრძელო to საწებელი, smothered on იხვი და puddings, გამომცხვარი საქონლის და ყინულის კრემები.
მარმელადის პოტირებული ისტორია
სახელი Marmalade მოდის პორტუგალიის სიტყვა Marmelos, კომშის პასტა მსგავსი ტექსტურა ფორთოხალი გავრცელებული პოპულარული დიდი ხნით ადრე კომერციალიზაციის მარმელადის გვიან მე -18 საუკუნეში.
მიუხედავად იმისა, რომ რწმენა, რომ მარმელადის იყო "გამოგონილი" შოტლანდიაში მიერ ჯეიმს Keiller და მისი მეუღლე ეს არ იყო - მიუხედავად იმისა, რომ მადლობა უნდა წავიდეს Keiller რომლებიც ზოგადად დაკრედიტდება მიღების გემრიელი საუზმე შენარჩუნება კომერციულად ხელმისაწვდომი. ჯეიმს კეილერის რომანტიკული ცნება, რომელიც აღმოაჩნდა ტვირთის მწვავე ფორთოხლის ტვირთის იატაკზე, რომელიც მისმა ჯიმმა გადაიქცა, დიდი ხანია, 1500-იანი წლების მსგავსი ჯემიების რეცეპტების არსებობის გათვალისწინებით.
სურსათის ისტორიკოსი ივანეს დღეისთვის , ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი მარნეტის ორანგესისთვის (ახლოს, რაც დღეს ჩვენთვის ცნობილია, როგორც მარმარალი ), ელიზა ჩოლმონდლილის რეცეპტი წიგნიდან 1677 წლიდან მოდის.
მსოფლიო მარმელადის ჯილდოების მარმადედის ყოვლისმომცველი ისტორია.
სახეები ნარინჯისფერი მარმელადის
მარმელადისა და არგუმენტების ტექსტურის უწყვეტი ჯიშები საუზმე მაგიდაზე პერსონალური პრეფერენციებისთვის (მე თხელი დაჭრილი ვარ). მათ შორის ყველაზე პოპულარულია:
- სქელი გაჭრა - ფორთოხლის კანი ჟელე მოჭრილი შევიდა სქელი მოცულობით ქმნის tangy მწარე გემოს.
- გამხდარი კალამი - ფორთოხლის კანი გახეხილია რბილობით და ტექსტურით.
- არომატიზებული - გაუთავებელი ჯიშები დასტის არომატით; ვისკი, დიდი მარნიერი, კოჭა, ან ციტრუსოვანი ხილის ნარევი. Purists ვფიქრობ, რომ არაფერი უნდა იყოს უფრო მეტი ციტრუსის და შაქრის.
- რთველი - მარმელადი დარჩა სექსუალურ ამისთვის denser, მდიდარი არომატით.
- შავი - დამზადებულია ყავისფერი შაქრის ან შავი მოლითების შემცველი.
მარმელადის დამზადება
მწარე ესპანელი სევილიის ფორთოხალი, რომელიც საჭიროა ჭეშმარიტი მარმელადის მიღებისათვის, ხელმისაწვდომია მხოლოდ გვიან-ზამთარში ადრე გაზაფხულზე. Seville ფორთოხლის პულპის ასევე ხელმისაწვდომია წლის რაუნდი in cans რომელიც მას არ მიიღოს კარგი მარმელადის, თუმცა frowned მიერ purists.
ტრადიციული მარმელადის რეცეპტი
მარმელადი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი სხვა გზით, არა მხოლოდ სადღეგრძელოში. აქ არის 10 სხვადასხვა გზა ისარგებლოს tangy, გემრიელი შეინარჩუნოს.