ღრმა შემწვარი ხახვი ბეჭდები ერთი ჩემი დამნაშავე pleasures. მე ხშირად არ ვაკეთებ მათ, ასე რომ, ისინი ნამდვილი მკურნალობა, როდესაც მე. ემსახურეთ მათ ერთად grilled steaks, ბურგერები, ან სენდვიჩები. და crispy შემწვარი ხახვი ბეჭდები მიიღოს დიდი ბურგერი ან გამოყვანილია ღორის topping.
დიდი ტკბილი ხახვი, როგორიც Vidalias, არის მშვენიერი ხახვი ბეჭდები. ეს batter ხდის შესანიშნავი საფარი on ხახვი ბეჭდები და ეს შეიძლება seasoned ერთად dash თქვენი საყვარელი სუნელი ნაზავია. მე მიყვარს მარილი თავისუფალი Cajun დაამატეთ batter. თუ თქვენი სუნელი შეიცავს მარილს, ამცირებს მარილის რაოდენობას batter.
ეს ლუდი შელახული ხახვი ბეჭდები კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია.
რა გჭირდებათ
- 3 დიდი ესპანეთის ხახვი (ან ტკბილი ხახვი)
- 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 1 კვერცხი (კარგად სცემეს)
- 1/2 ჭიქა რძე
- სამზარეულო ნავთობის ღრმა frying
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 200 ფ-მდე. საცხობი ფურცელი ქაღალდის პირსახოცებით და სათადარიგო საცხობი ფურცელი ან პან მზადდება შემწვარი ხახის რგოლების თბილი.
- დაიბანეთ და ააფეთქოთ ხახვი, შემდეგ კი 1/4-inch სქელი რაუნდი. ცალკე რაუნდები შევიდა რგოლებში.
- სითბოს 3 დან 4 სანტიმეტრი მცენარეული ზეთი ღრმა, მძიმე პანში ან ღრმა ჩრდილით 365 ფ.
- თასიში შეურიეთ ფქვილი, სანელებლები და საცხობი ფხვნილები. პატარა თასი, whisk ერთად კვერცხი და რძე. დაამატეთ რძის ნარევი მშრალი ინგრედიენტებით. აურიეთ სანამ კარგად გაჯერებული.
- Dip ხახვი ბეჭდები შევიდა batter, შემდეგ ვარდნა შევიდა ღრმა fat დაახლოებით 365. მუშაობა მხოლოდ რამდენიმე დროს; არ დაუჭერთ მათ.
- Fry ხახვი რგოლები სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი, გთხოვოთ ყავისფერი ორივე მხარეს. თითოეულ სურათს მიიღებს დაახლოებით 2-დან 3 წუთი.
- ამოღება ხახვი ბეჭდები to პან ქაღალდის პირსახოცები რომ სანიაღვრე საფუძვლიანად. გადადით მათ სხვა პანზე და გადაიტანეთ ისინი preheated ღუმელი შენარჩუნება თბილი ხოლო თქვენ შემდგომი batches. ისინი 20-დან 30 წუთის განმავლობაში გახდებიან.
- გაიმეორეთ დარჩენილი ხახვი რგოლებით.
- მას შემდეგ, რაც ყველა ხახვი ბეჭდები უკვე შემწვარი, ემსახურება დაუყოვნებლივ.
- ჩაიცვი ცოტა მარილით ადრე ემსახურება.
ემსახურება 6-დან 8-მდე.
რჩევები და ვარიაციები
- კვერცხის დამატება შეიძლება დაემატოს. შეცვალეთ ზოგიერთი მარილი კრეოლური ან კაჟანის სუნელით ან სეზონური მარილით. ან, დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი batter. ხახვი ფხვნილი და პაპრიკა კარგი არჩევანიც იქნებოდა.
- დარწმუნდით, რომ ნავთობი მიაღწია 365 ფ მას შემდეგ, რაც შემდგომი ბაჩიების დამატება. შეინახეთ batches პატარა და არ გულშემატკივარი. ნავთობის დასჭირდება აღარ დაბრუნდეს დაბრუნდება ტემპერატურა, თუ ძალიან ბევრი ცალი ემატება ერთდროულად, რის შედეგადაც oilier საფარი on ხახვი ბეჭდები.