ისტორია:
შეიძლება ითქვას, რომ ხორბლის ლუდი არის უძველესი სტილის დღესაც. უფრო სწორად, ეს ნაზავია ქერისა და ხორბლის მარცვლების ნარევით, დაბალი არარსებული hops ყოფნა, ღრმა გამოჩენა და ხშირად ცნობილი საფუარი არომატი, ეს brew ყველაზე მოსწონს პირველი ლუდის brewed. თუმცა შეხედეთ, რომ ხორბლის ლუდი ერთ-ერთი უძველესი ლუდია. თავდაპირველი ხორბლის ლუდი, ჰეივევიზენი , ბავარიიდან მოდის, სადაც მისი პოპულარობა გადარჩა, როდესაც ბევრი სხვა გერმანელი ალსი შეცვალეს.
სტილი წერტილი:
რეინჰიტიცბოს ქვეშ, გერმანიის მწიფდება სისუფთავე კანონით, ხორბალი ლუდის ნივთიერებად აკრძალული იყო. სტილის გადარჩენა სპეციალურ ბრძანებულებით იყო შესაძლებელი, რომლითაც თავდაპირველად დეგენერბერგელთა სამეფო ოჯახი და მოგვიანებით ვიტლესბაქები დაამტვრიეს. სტილის სამეფო კონტროლი საბოლოოდ გატეხილი იყო ჯორჯ შნაიდერის მიერ, თუმცა მისი უფლება, ხორბლის ლუდის გააქტიურება ჯერ კიდევ განსაკუთრებული გამონაკლისი იყო. მე -20 საუკუნეში ნაკლებად მკაცრი სტანდარტების გადასვლამდე, ზოგადად, ნებადართული ხორბლის ღვინომასალმებელი იყო.
შემადგენლობა:
სხვადასხვა სახის ხორბლის ლუდი შეიცავს თითქმის არაფერი. ტრადიციული ბავარიული სტილი შეიცავს მინიმუმ 50% შეფარდება ხორბალს, თუმცა ხშირად ბევრად უფრო მეტი, malted ქერი, სათავადო hops, წყალი, და საფუარი. გამოყენებული საფუარი არის სპეციალიზებული ale საფუარი გამოიყენება მხოლოდ ხორბლის ლუდის და ხელს უწყობს ბევრი არომატი და არომატის brew. ბელგიის ცნობილი თეთრი ლუდი ასევე შეიცავს არაფრთიანი ხორბლისა და სანელებლებით.
ამერიკელი ბურგერები ხშირად იყენებენ რეგულარულ ფუტკარს და ხილს ან სხვა არომატს ხორბლის ხორცს ანიჭებენ.
დაგემოვნება შენიშვნები:
ტრადიციული Bavarian Hefe Weizen არის წვიმა ხორბლის ცილები და შეჩერებული საფუარი. მას აქვს სქელი, თეთრი და გრძელი ხელმძღვანელი. ცხვირი ახასიათებს ბანანისა და ქსოვის ძლიერი მინიშნებით. გემოს ატარებს იგივე ბანანის და clove მახასიათებლები ძლივს აღქმა hops მწარე.
მტკნარი სრული და რბილია.
წყვილი:
ხორბლის ფუტკარი გულუხვად იზიდავს და ზოგადად ემთხვევა ნებისმიერ საჭმელს.
Brewer- ს სტატისტიკა:
ბრენდების ძიება:
- შნაიდერი უისესი ორიგინალი
- პოლანერი ჰეფე-ვაიზენი
- სემ ადამსი Hefe Weizen
- ჰეიგარდენ ვიტბეირი