ქათმის მკერდის კუბურები ხავერდოვანია და შემდეგ ბროკოლიანთან ერთად ხელთათმანის არომატით სოუსით ივსება.
რა გჭირდებათ
- 3/4 დან 1 ფუნტი ქათმის ძუძუს (ძვლოვანი, კანისა)
- 2 კბილი ნიორი
- 2 ჭიქა პლუს 4 tablespoons მცენარეული ზეთი (ან peanut ზეთი, ამისთვის frying)
- იყიდება ხავერდოვანი ქათმის
- 1 დიდი კვერცხის თეთრი
- 1 სუფრის კოვზი (ან კარტოფილის სახამებელი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- იყიდება სოუსი:
- 2 tablespoons oyster სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი
- მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი
- მუქი სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 1 ჩაის კოვზი მარცვლეული (შერეული 1 სუფრის კოვზი)
- ბროკოლისთვის:
- 1 ფუნტი ბროკოლი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი ქათამი შევიდა ¾ to 1-inch კუბურები. თასში, აურიეთ კვერცხის თეთრი, მარცვლოვანი და მარილი. დაამატე კვერცხის თეთრი ნაზავი ქათმის კუბურებიდან, თიზნებით ან თითების გამოყენებით ქათმის ხსნარში. მარცვლოვანი ქათმის დალუქულ კონტეინერში მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი არის marinating, მოამზადოს სოუსი და ბოსტნეული: ამისთვის სოუსით, აურიეთ ერთად oyster სოუსით, მსუბუქი სოიოს სოუსით, მუქი სოიოს სოუსით და წყლის პატარა თასი და გათვალისწინებულია.
- კიდევ ერთი პატარა თასი, ავურიოთ cornstarch და წყლის thickener და გათვალისწინებულია.
- დაიბანეთ და დაიბანეთ ბროკოლი. დავჭრათ stalks დიაგონალზე შევიდა თხელი ნაჭერი. დავჭრათ flowerets შევიდა 3 ან 4 ცალი. ჩაასხით ნიორი.
- სითბოს 2 ჭიქა ზეთი wok სანამ იგი აღწევს 275 გრადუსი Fahrenheit (გამოცდა სითბოს მიერ განთავსების ნაჭერი ქათმის wok - უნდა float). დაამატეთ ქათმის კუბურები და მოაწყეთ საზრიანი, სანამ ისინი მხოლოდ თეთრკანიანად იქცევიან (ეს დაახლოებით 30 წამს მიიღებს), ხის კოვზი ან ქოქოსტიკით ნაზად გამოყოფა.
- სწრაფად ამოიღეთ ქათმის კუბურები wok ეხლა როგორც კი ისინი აქციოს თეთრი და გადინების colander ან ქაღალდის პირსახოცები.
- სანიაღვრე ნავთობიდან გაჟღენთილი ან preheat მეორე wok საშუალო მაღალი მაღალი სითბო. სანიშნეს 2 tablespoons ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და აურიეთ ფრაის 10 წამი.
- დავამატეთ ბროკოლი, გაახანგრძლიოთ მარილი და შაქარი, და მოკლედ აურიეთ ცხიმი, სითბოს გადაფარვა საჭიროების შემთხვევაში, რათა არ დაწვა.
- დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი და დავუმატოთ ბროკოლი, დაფარული, 4-5 წუთი, სანამ არ გამოდის ნათელი მწვანე და სატენდერო მაგრამ მაინც crisp. ამოიღეთ wok და სანიაღვრე.
- გაწმინდეთ wok და სითბოს კიდევ 2 tablespoons ზეთი. სანიშნეს ბროკოლი და ხავერდოვანი ქათამი, აღვივებს და tossing საზ ქათმის მეშვეობით. სანიშნეს სოუსი და cornstarch ნარევი შუა wok და აურიეთ სწრაფად წებოვანა. შეურიეთ ყველაფერი ერთად და ემსახურება ცხელი მეტი steamed ბრინჯი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1086 |
| სულ მსუქანი | 100 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 68 გ |
| ქოლესტერინი | 66 მგ |
| ნატრიუმი | 872 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 31 გ |