თუ თქვენ სარგებლობდა ტაილანდური ბასილი ქათმის თქვენს ადგილობრივ ტაილანდურ / აზიური რესტორნები და eateries, ცდილობენ ეს მშვენიერი ხელნაკეთი რეცეპტი! მას შემდეგ, რაც ყველა თქვენი ახალი ინგრედიენტები მზად ვართ, ამ კერძი მზარეულები მდე მხოლოდ წუთებში. ბასილი ქათამი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტაილანდური კერძები, როგორც ტაილანდში, ასევე ჩრდილოეთ ამერიკაში, გთავაზობთ ცხარე გემოს, რომელიც ლამაზად ხდის თხილის გემოვნებას. ამ ორ კერძიში ორი ძირითადი ინგრედიენტია, არ უნდა გამოტოვოთ: ახალი სუნელი, რა თქმა უნდა, და ოქროს მთის სოუსი. ეს სოუსი ხშირად განიხილება "საიდუმლო ტაილანდურ ინგრედიენტად" და ძნელია თვალყური ადევნოთ (შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ მაღაზიებიდან.აქ კარგია: შეიძინეთ ოქროს მთაზე სოუსი). ეს კომბინაცია ამ სოუსით ერთად რეჰანი რომ ნამდვილად ხდის ამ კერძი მღერიან. ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 3/4 to 1 lb ქათმის მკერდის ან ბარძაყის, დაჭრილი შევიდა bite ზომის დარტყმები ან ზოლები
- 4-5 კბილი ნიორი, დაჭრილი ჯარიმა
- 1-2 ახალი წითელი წიწაკა, დაჭრილი ჯარიმა, ან 1/2 დან 3/4 ტ. გამხმარი გაანადგურა chili (
- chili ფანტელები )
- 3 tablespoons თეთრი ღვინო ან თეთრი სამზარეულო ღვინო
- 2 პატარა ზარი წიწაკა: წითელი და ყვითელი, დაჭრილი
- 1 პატარა მწვანე წიწაკა ან 1/2 zucchini, დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი
- 3 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
- 1/2 შეკუმშული თასი ტაილანდური რეჰანი, ან შემცვლელი
- ტკბილი ბაზილიკა
- 2-3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 tablespoons
- oyster სოუსი (მე მიყვარს ტაილანდური Maekrua ბრენდის oyster სოუსით)
- 2-3 tablespoons
- ოქროს მთის სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი
- ლაიმის წვენი
- 2 tablespoons
- ყავისფერი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
სავაჭრო რჩევა: ოქროს მთის სოუსი ძნელია იპოვოთ მაღაზიებში. მე შეთავაზება შეკვეთით ის ონლაინ მაღაზია (აქ არის კარგი ერთი: შეიძინეთ ოქროს მთის სოუსი).
- შეუთავსეთ "გაღლილი ფრაის სოუსი" ინგრედიენტები ერთად ჭიქა, აღვივებს დაითხოვოს შაქარი. კოვზი 2 სტადიის. ამ სოუსით მომზადებული ქათმის და გაღვიძების სისტემაში. გათვალისწინებულია რამდენიმე წუთი დაქორწინება, ხოლო მოამზადეთ თქვენი სხვა ინგრედიენტები. დაასხით დარჩენილი მშრალი-ფრაის სოუსი .
- სითბოს wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ნავთობი და სვინგი გარშემო, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ჩილი. ატმის ფრაის 1 წუთი გათავისუფლების სუნამოს, შემდეგ დაამატეთ ქათამი პლუს splash თეთრი ღვინო . გაღვივამდე, სანამ ქათამი გამოდის გაუმჭვირვალე (3 წუთი). დამატება ცოტა მეტი თეთრი ღვინო, როგორც საჭიროა შენარჩუნება პან ტენიანი.
- სანიშნეს წიწაკა და zucchini, ასევე 3/4 საქართველოს მშრალი-ფრაის სოუსით თქვენ ადრე გააკეთა. გაცივამდე, სანამ ბოსტნეული არბილდება, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს მათ სისწრაფეს (დაახლოებით 2 წუთი).
- შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი და დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, პლუს დარჩენილი აურიეთ- Fry სოუსით. გაღვიძება ერთად (გაითვალისწინეთ, რომ ეს ნიშნავს საუდის კერძი - ეს არის ის, სადაც არომატი).
- ამოღება სითბოს და ჩამოყაროს სუფთა რეჰანი (ბასილი ჩამოსვლა ცხელი სოუსით). გემო-შეამოწმეთ კერძი და შეცვალეთ თქვენი გემოვნება. გემო-გამოცდის რჩევა: გაითვალისწინეთ, რომ ეს კლასიკური ტაილანდური კერძი იწვევს მარილიან-პიკანურს, ბასილის ზის სურნელს. სავარაუდოა, რომ მარილიანი მხარეს გაეცანით, რომელიც დაბალანსებულია, როცა ჭამს ჩვეულებრივი ორთქლის ბრინჯით. თუ თქვენ კვლავ იპოვნეთ თქვენი გემოვნებისადმი მარილი, დაამატეთ უფრო ცაცხვი წვენი. თუ არ მარილიანი ან არომატული საკმარისია, დაამატეთ მეტი ოქროს მთის სოუსი და / ან თევზის სოუსი .
- ემსახურეთ უამრავ ბრწყინვალე ჟასმინი ბრინჯით და გარსით უფრო სუფთა ბაზილით. ისიამოვნე!
ბასილის რჩევა : თუ თქვენ გაქვთ პატარა ბაზილიკა ფოთლები, მათ არ უნდა ჰქონდეთ დაჭრილი. თუ თქვენი ფოთლები უფრო დიდია, ცდილობენ ერთმანეთის ზედა ნაწილებს, შემდეგ კი თხრიან ფირფიტებს ქმნიან, რათა მათ შექმნან shreds. მე ვხვდები, რომ ამდენი არომატის მიღება მაქვს, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყიდოთ, რომ ეს კერძი დაამატეთ (თუ ის ამას ბევრად უფრო ადრე გააკეთებს, ბასილი კარგავს თავის ბუნებრივ ზეთსა და არომატს).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 525 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 104 მგ |
| ნატრიუმი | 839 მგ |
| ნახშირწყლები | 31 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 40 გ |