Ახალი ტაილანდური საზაფხულო Rolls

10 of 01

ახალი ტაილანდური საზაფხულო Rolls რეცეპტი

შემადგენლობა:

(ემსახურება 2 სადილი ან 4 როგორც Appetizer)

• 1 პაკეტი დიდი გამხმარი ბრინჯის შეფუთვა ან გაზაფხულზე roll wrappers (ასევე ცნობილია როგორც "ბრინჯი ქაღალდი"), ხელმისაწვდომია ყველა აზიური / ჩინური სასურსათო მაღაზიები
• 1 გულუხვი ჭიქა ქათამი, ადგილზე ან დაჭრილი შევიდა ზოლები, OR 1 გულუხვი თასის ფირმა ან დამატებითი ფირმა tofu, დაჭრილი შევიდა ზოლები
• 1/4 თასი თხევადი თაფლი
• 2 სტადიის თევზი სოუსი (ხელმისაწვდომია მაღალი ბოთლი აზიური / ჩინურ სასურსათო მაღაზიებში) ან ვეგეტარიანული თევზის სოუსი (ხელმისაწვდომია ვიეტნამური მაღაზიებში)
• 1 სტადიის ახალი კირის წვენი
• 1 ახალი ხახვი, minced, ან 1-2 სტადიის chili სოუსი (omit თუ თქვენ გირჩევნიათ ეს რბილი)
• 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო ან თეთრი სამზარეულო ღვინო
• 3-4 oz თხელი გამხმარი ბრინჯი noodles - vermicelli ტიპის
• 1/2 ჭიქა სუფთა რეჰანი
• 1 ჭიქა სუფთა ქინძი
• 4 გაზაფხულზე ხახვი, დაჭრილი thinly სიგრძივ (შევიდა matchstick მსგავსი ცალი)
• 2 ჭიქა სალათა (ნებისმიერი ტიპის), დაჭრილი

ჩადება marinade აერთიანებს თხევადი თაფლი, თევზის სოუსით, ახალი ლაიმის წვენი და chili ან chili სოუსით (თუ იყენებთ). შეურიეთ ქათმის ან ტოფუით და გადააადგილეთ.

10 of 02

გაახარეთ რაისი Noodles.

მოათავსეთ ქოთანში წყალი ღუმელში. მოახლოვდით კვერცხზე და დაამატეთ vermicelli ბრინჯი noodles. გამორთეთ ღუმელი. მიეცით noodles to soak ცხელი წყლით ხოლო თქვენ გაგრძელდება მომდევნო ნაბიჯი.

10 of 03

Stir-Fry ქათმის ან Tofu.

სითბოს wok ან frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ 1-2 სტაფილო ზეთი wok / pan და swirl გარშემო. დაამატეთ ქათმის ან ტოფუს (მარინადთან ერთად), ასევე 2-3 ჭიქა თეთრი ღვინო (ან სამზარეულო ღვინო).

გაცივამდე- fry სანამ ქათმის მოხარშული და tofu არის თბება მეშვეობით და არომატული (2-3 წუთი). საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ღვინო ნავთობის ნაცვლად (როდესაც wok ან პან ხდება მშრალი) , 1-2 სტადიის დროს. ეს ინარჩუნებს კერძი ჯანსაღ და უცხიმო.

როდესაც გაკეთდა, გემო-შეამოწმოთ ქათმის ან ტოფუს. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ squeeze ან ორი ლაიმის წვენი. თუ არ მარილიანი საკმარისია, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზი სოუსით. გათვალისწინებულია ქათმის ან ტოფუს.

10 of 10

გადინების Noodles და მომზადება სხვა ინგრედიენტები.

როდესაც noodles რბილი საკმარისი ჭამა (ეს დაახლოებით 10 წუთი), სანიაღვრე მათ და rinse ცივი წყალი (შენარჩუნება მათ sticking). მოათავსეთ თასი.

მომზადება სხვა ინგრედიენტები ზაფხულის რულონები: ახალი რეჰანი და ქინძი, გაზაფხულზე ხახვი (scallions) და სალათის. ასევე, განათავსეთ ქათმის ან tofu, რომ თქვენ გააკეთა თასი.

10 of 05

მოამზადეთ ცხელი წყალი ჭურჭლისთვის.

თქვენ დაგჭირდებათ პაკეტი გამხმარი ბრინჯის შეფუთვა, ასევე ცნობილია, როგორც გაზაფხულზე roll wrappers, ან "ბრინჯი ქაღალდი", ხელმისაწვდომია ყველა აზიური / ჩინურ სასურსათო მაღაზიებში.

ჩაასხით ცხელი წყლით დიდი თასი (უფრო მეტია, ვიდრე შეფუთვა), მაგრამ არც ისე ცხელია, რომ თითქოს არ დაიბანოთ თითები.

10 of 06

გააფართოვოს რაისი მაცივარი.

ნაზად გადაიტანეთ პირველი შეფუთვა წყალში.

შეფუთვა პირველ რიგში რთული იქნება, შემდეგ კი ნელ-ნელა წყნარებს წყნარ წყალში (ის მხოლოდ 30 წამს შეავსებს მთლიანად). როდესაც რბილი, გააფართოვოს ამოჭრა წყლის და გავრცელდება გარეთ სუფთა ზედაპირზე (for მოძრავი), როგორიცაა ჭრის ფორუმში.

07-დან 10-მდე

სანიშნეს ინგრედიენტები.

On ბრინჯი გადატანა, წამოაყენონ ცოტა ყველა ინგრედიენტი, დაწყებული noodles, შემდეგ დასძინა ქათმის ან tofu, გაზაფხულზე ხახვი, ახალი მწვანილი, და საბოლოოდ სალათის.

რჩევა: განალაგეთ ინგრედიენტები როლი, მაგრამ დატოვეთ სივრცე ორივე მხარეს (შეფუთვაზე).

10 of 08

გააფართოვოს დაფარვის მხარეები.

გააფართოვოს ორივე მხარეს გადატანა მეტი ინგრედიენტები, მაშინ აღზრდის ბოლოში ბოლომდე. Tuck მეტი ინგრედიენტები და დაიწყოს გააფართოვოს.

ეს ბრინჯი შეფუთვისა უფრო მკაცრია, ვიდრე ისინი - შეგიძლიათ შეამციროთ ინგრედიენტები საკმაოდ მჭიდროდ და არ გადააქციოთ გადატანა.

10 of 09

დასრულების საზაფხულო როლი.

გრძელდება გრძელი გადატანა. შეფუთვა კვლავ ტენიანია და ბუნებრივად დაიბეჭდება. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ რთული დალუქვა, უბრალოდ dab დასასრულს ცოტა წყალი, შემდეგ დააჭირეთ.

გააგრძელეთ ისიც, სანამ ყველა ქათმის / tofu ან სხვა ინგრედიენტები გამოიყენება.

კიდევ ერთი Rolling ვარიანტი: თქვენი სასტუმრო (ებ) გააფართოვოს როგორც ჭამა - ეს არის fun გავაკეთოთ თარიღი ან პარტიის. უბრალოდ მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მაგიდაზე, სადაც თქვენ ჭამთ. შემდეგ ჩამოყალიბებული თასი ცხელი წყლით და ჭრის ფორუმში ერთად შეფუთვისა. აჩვენე თქვენი სტუმარი (ები) როგორ გააკეთოთ ზაფხულის რულონები.

Rolling როგორც ჭამა არის დიდი გზა ისარგებლოს ამ კერძი, და იღებს შესანიშნავი ice-breaker on თარიღი!

10 of 10

ემსახურება საზაფხულო Rolls (ერთად დაქანებულია სოუსით მხარეზე)

თუ ეს კერძი რომელიმე პარტიაში გაატარებთ, შეეცადეთ ამოიღოთ რულონები მესამე ან მეოთხედიან კვადრატში, შემდეგ კი ააფეთქებენ მათ (იხ. ფოტო). ეს ხდის ლამაზი თითის საკვები ან appetizer. ემსახურება როგორც არის, ან dipping სოუსით.

დაქანებულია საწებელი:

• მარტივი დაქანცული სოუსით ემსახურება ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსით (ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიათა უმრავლესობაში ან აზიის სასურსათო მაღაზიებში).
• ეს რულონები ასევე ძალიან კარგი მსახურობენ ჰოისინის სოუსით (ხელმისაწვდომი სასურსათო მაღაზიებში აზიური განყოფილებაში).
• ადვილი ტაილანდური სოუსი უბრალოდ კომბინირებული თანაბარი სოიოს სოუსით და თევზის სოუსით, ახალი წითელი წიწაკაებით. დაამატეთ ცაცხვის წვენიც.
• თუ თქვენ გირჩევნიათ ტკბილი, არომატული სოუსით (განსაკუთრებით თუ ბავშვი ჩართულია), სცადეთ ეს მარტივი დიპლომატი: შეურიეთ 3 სტადიის ქლიავი სოუსით 1 სუფრის სოიოს სოუსით.
• პირადად, მირჩევნია საზაფხულო Rolls ჩემი: Easy ტაილანდური Peanut Sauce / Dip რეცეპტი. დამზადებულია ნამდვილი არაქისით (არ peanut კარაქი), ეს სოუსი არის სუპერ გემრიელი და authentically ტაილანდური.

ჩადება- Ahead რჩევა: საზაფხულო რგოლები შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე საათის წინ, მაშინ უბრალოდ მოიცავს და refrigerate. თქვენს სტუმრებზე ჩასვლამდე, გაჭრა და მოათავსეთ ისინი ფირფიტთან ერთად თქვენს მიერ შერჩეული დაჟანგვის სოუსით (რომელიც შეიძლება მომზადდეს წინასწარ დროულად). ისიამოვნეთ!