"Roscon de Reyes" არის ტრადიციული დესერტი, მსახურობდა ღამის ან დილით "Reyes" ან Epiphany, 6 იანვარს. "დია დე რეისი" ან უბრალოდ "რეიესი" არის ის დღე, როდესაც ესპანეთში ბავშვები იღებენ საჩუქრებს "რეიეს მაგოსს" - ბრძენი მამაკაცები ან მაგები. 3 მეფეები, რომლებსაც ბავშვი იესოს საჩუქრები მოუტანეს. სანტა კლაუსის საჩუქრების ნაცვლად, ისინი იღებენ მათ "Reyes Magos".
ტრადიციულია, რომ რამდენიმე სიურპრიზი შიგნით "როსკო". ფაფა ფერისა და მშრალი ლობიოს ფაიფურის ფიგურაა ჩაფლული ცომში. ვინც აღმოაჩენს ბავშვი ექნება წარმატებას და იყოს მეფე პარტიის, მაგრამ თუ თქვენ bean - გადაიხადოს ტორტი!
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა unbleached ფქვილი
- 1/2 tsp. მარილი
- 1 oz. საფუარი
- 2/3 ჭიქა შერეული შედედებული რძე და წყალი (თანაბარი ნაწილები)
- 6 სტადიონი.
- კარაქი
- 6 სტადიონი. შაქარი
- გახეხილი რგოლი 1 ლიმონისა
- გახეხილი რგოლი 1 ფორთოხალი
- 2 კვერცხი
- 1 სტადიის. კონიაკი
- 1 სტადიის. წყალი
- 1
- კვერცხის თეთრი , მსუბუქად სცემეს
როგორ ჩადება იგი
- გაატარეთ ფქვილი და მარილი ერთად დიდი შერევით თასი. ჩადება ხვრელი ცენტრში ფქვილი.
- მცირე შერევით თასში, აურიეთ და დაითხოვოს მშრალი საფუარი თბილი წყლით.
- ერთხელ დაიშალა, დაასხით გაჟღენთილი საფუარი ფქვილის ცენტრში. ააცილეთ მხოლოდ საკმარისი ფქვილი თასის გარშემო, რათა სქელი batter.
- თქვენს ხელში, დაიბრუნოს შესახებ კოვზი ფქვილი მხრიდან მხარეს თასი და sprinkle მას ზევით batter.
- საფარი თასი სამზარეულო პირსახოცი და დატოვონ თბილ ადგილას, დაშორებული ნებისმიერი პროექტი. ნება დინება ბრუნდება 15 წუთის განმავლობაში.
- საშუალო ზომის შერევით თასში გამოიყენეთ ხელის მიქსერი ან whisk ერთად კარაქი და შაქარი. ნარევი უნდა იყოს გლუვი და კრემისებური. გათვალისწინებულია.
- განათავსეთ გახეხილი ფორთოხალი და ლიმონის რგოლები, კვერცხი, კონიაკი და წყალი თასის ფქვილში. შეურიეთ ყველა. ცომი იქნება წებოვანი.
- სცემეს ფქვილის ნარევი სანამ არ არის ელასტიური და გლუვი. სცემეს კარაქი-შაქრის ნარევი და აურიეთ სანამ ცომი არ არის გლუვი. ცომი უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთი, შემდეგ დაფარული ზეთის პლასტიკური გადატანა.
- საფარის თასი სამზარეულო პირსახოცი და დატოვონ ის კვლავ თბილი ადგილი და საშუალებას იძლევა მოიმატებს, სანამ გაორმაგდა ზომა. ეს დაახლოებით 1.5 საათს მიიღებს.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ელოდებიან ცომი გაიზრდება, Grease დიდი საცხობი ფურცელი ბოსტნეულის შეკვეცას და გათვალისწინებულია გამოყენების შემდეგ. თუ თქვენ გამოიყენებს საცხობი ქვის, არ უნდა grease ეს
- მას შემდეგ, რაც ცომი გაორმაგდა, ამოიღეთ პლასტიკური გადატანა და Punch ცომი ქვემოთ. მსუბუქად ფქვილი ფქვილი სუფთა counter ან ჭრის ფორუმში და ადგილი ცომი მასზე.
- Knead 2 დან 3 წუთი. შემდეგ, მოძრავი pin, roll ცომი შევიდა ხანგრძლივი ოთხკუთხედი, დაახლოებით 2 ფეხზე ხანგრძლივი და 5 დან 6 დუიმი ფართო.
- გააფართოვოს ცომი ხანგრძლივი მხარე შევიდა ძეხვი ფორმის.
- ყურადღებით მოათავსეთ ცომი დიდი საცხობი ფურცელი ან ქვა და აკავშირებს მთავრდება ერთად, ქმნის ბეჭედი. თუ თქვენ დაიმატებთ ლობიო ან პატარა კილიტა-შეფუთული, კერამიკული ფიგურათ ნამცხვარი, ახლა არის დრო, რომ ჩაიყვანა ცომი. ჩაალაგე ზეთით პლასტმასის გადატანა დატოვე თბილი ადგილი და იძლევა ზომის გაორმაგებას. ეს მიიღებს დაახლოებით 1-დან 1 1/2 საათს.
- სითბოს ღუმელში 350 ფ. მსუბუქად სცემეს კვერცხის თეთრი თასი. ამოიღეთ ცომი და დააგემოვნეთ ტორტის თავზე. დაამშვენებს ბეჭდით ერთად დაშაქრული ხილი ცალი. დააყენებს მათ ცომი ოდნავ ისე, რომ ისინი არ დაეცემა off.
- მოათავსეთ ღუმელში და გაცხეთ დაახლოებით 30 წუთი ან ოქროს ოქროზე. მიეცით გაგრილებაზე საკიდეზე ადრე.
მე -20 საუკუნის უკანასკნელ ნახევარში, როზონის შევსება მოხატული კრემი ან სქელი კუსტერი პოპულარული გახდა. დღეს ესპანეთში გაყიდული როზონის მესამედი ივსება. თუ გსურთ შეავსოთ თქვენი გამოყენება, გამოიყენეთ პურის დანით დაჭრილი პური ნახევრად ჰორიზონტალურად და ყურადღებით ამოიღეთ ზედა. შემდეგი, squeeze წელს whipped კრემი ან შევსების თქვენ არჩეული და ყურადღებით შეცვალოს დაბრუნება. შეინახეთ მაცივარში, ვიდრე ემსახურება კრემის ან კასრდის შევსებას.
Roscon ან Rosca de Reyes ლათინურ ამერიკაში
ტრადიციის ჭამა roscon გავრცელდება ლათინურ ამერიკაში და განსაკუთრებით პოპულარულია მექსიკაში. აქ არის რეცეპტი მექსიკის Rosca de Reyes და კიდევ ერთი ვერსია, Rosca.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 178 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 60 მგ |
| ნატრიუმი | 282 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |