ნარინჯისფერი ფლანგი, ან ფლან დე ნარანჯა, არის სტანდარტული ესპანელი ფლანლის ვარიაცია, ვანილის კასარდადი კარამელის სოუსით. ეს ვარიაცია მსუბუქია, მაგრამ აქვს ინტენსიური ფორთოხლის არომატი, რომელიც აუმჯობესებს პალატას და აკმაყოფილებს ტკბილი კბილის. ეს არის მარტივი custard რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს ვადამდე და იღებს ელეგანტური დასრულება ნებისმიერ სადილი ან დღესასწაული.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა შაქარი კარამელიზებული სოუსით
- 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი სოუსით
- 2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი (ან მძიმე კრემი მდიდარი, denser custard)
- Zest of 1/2 დიდი
- ფორთოხალი
- ზრდა 1/2 ლ
- emon
- 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი custard
- 3 კვერცხი
- 1/4 ჭიქა შაქარი custard
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ მძიმე გამაცივებელი საშუალო სითბოს 30 წამში. სანიშნეს 1/2 ჭიქა შაქარი და 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი.
- ხანგრძლივი ხის ხის კოვრით, შეინარჩუნეთ შაქრის და წვენის ნარევი მუდმივად პანში, სანამ სოუსი მცირდება და შაქარია. ეს უნდა იყოს მდიდარი საშუალო ყავისფერი ფერი (კარამელიზებული). ეს მიიღებს 3-დან 5 წთ-ს, ანუ საშუალო და დაბალი სითბოს.
- ამოღება სითბო და სწრაფად კოვზი კარამელიზებული შაქარი სოუსით 6 ramekins ან დიდი საცხობი კერძი. (თუ დაველოდებით, შაქარი გაგრილდება და გაძლიერდება).
- დიდი ფორთოხლის ნახევარი გახეხეთ და ლიმნის ნახევარი შერევით თასიში.
- ჩაასხით 1/2-inch თბილი წყალი შევიდა 9 "x 13" საცხობი კერძი ამისთვის მდუღარე წყალში აბაზანა თუ ramekins გამოყენებით. თუ იყენებთ ერთი დიდი ღია საცხობი კერძი, დარწმუნდით, რომ კერძი არის მაღალი საკმარისი განსახლება წყლის აუცილებელია დასაფარავად 3/4 ან სიმაღლე კერძი.
- სანიშნეს 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი, ნახევარი და ნახევარი ციტრუსის zest მძიმე ქვედა საცურაო და აურიეთ. ორმოცდახუთი ნახევარი ნახევარი ნახევარში და სითბოს ამოღება. შეინახეთ მჭიდრო თვალი პანზე, ამიტომ კრემ არ დაიბანეთ.
- იმავდროულად საშუალო შერევით თასი , ოდნავ 3 კვერცხი სცემეს. შეურიეთ 1/4 ჭიქა შაქარი.
- მუდმივად შერევა, თანდათანობით დაამატეთ ცხელი კრემი კვერცხის ხორბლის ნარევს. აურიეთ სანამ შაქარი არ არის გახსნილი. ჩაასხით ნარევი ნელა სხვა შერევით თასში, დაძაბულობაში იყენებენ მას ყველით, რათა სტრიქონის ხაზის გასწვრივ. ეს უნდა დაიჭიროთ ყველა ციტრუსის ზეს. გაუქმება cheesecloth.
- ჭიქა ნარევი შევიდა ramekins.
- მოათავსეთ თითოეული ramekins საცხობი კერძი წყლით. თუ წყლის დონე არ აღწევს 3/4-ს ჩათვლით ramekins- ს, ყურადღებით დაასხით უფრო მეტი წყალი. Bake გამოვლინდა წყლის აბაზანაში 325 გრადუსი 50-დან 60 წთ-მდე, ან სანამ დანა ჩამოივარდება სუფთა შუა ნაწილამდე, ცენტრსა და კერძი შორის. შენიშვნა : იმისათვის, რომ უზრუნველყოს custard არ ზედმეტი მზარეული, შეამოწმეთ doneness 45 წუთი, შემდეგ ყოველ 5 წუთში ან ასე.
- ყურადღებით ამოიღეთ თითოეული ramekin წყლის აბაზანა. გაცივამდე გამაგრილებელ სხივზე დააყენეთ, მაშინაც კი, გაგრილდეთ ფილიალი, მაცივარში - მინიმუმ 1 საათი.
- როდესაც მზად იყავით ემსახურება, უნაყოფო ფქვილი კისრის შიგნით დანით გარბის. მოათავსეთ პატარა დესერტის ფირფიტა ramekin- ზე. ერთ ხელის ქვეშ ramekin და მეორე თავზე ადგილი, ჩართოთ დასრულდა. Tap ramekin და flan უნდა ჩამოაგდეს გადატანა ფირფიტა. თუ ეს ასე არ არის, ყურადღებით "გაახრცელოს" ფარანი გარეთ ramekin პატარა paring დანა. ეს უნდა გადააფაროს ramekin onto ფირფიტა და სოუსით იქნება გარს იგი.
- ორცხობილა ფორთოხალი ან ფორთოხლის ნაჭერი, სასურველია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 297 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 283 მგ |
| ნატრიუმი | 147 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 12 გ |