Გერმანული კარტოფილის ჯიშები

კარტოფილი გერმანული კულინარიული კულტურის დიდი ნაწილია, მიუხედავად იმისა, რომ 1716 წლამდე გერმანიის მაგიდასთან არ გამოჩენილა. მათი ადრეული შესავალი იყო ბავარიაში ნახევარი საუკუნის წინ, მაგრამ ისინი ფიქრობდნენ, რომ შხამიანი იყო, ამიტომ გლეხები მიიღე ისინი კარლ V- სგან, სანამ არ გაიზრდებოდა კარტოფილით ან მათი საჭმლის შეწყვეტა.

თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი კონკრეტული კარტოფილის ჯიშები, რომლებიც ძალიან პოპულარულია და იზრდება მათი კლიმატი.

ასევე არსებობს შეშფოთება სხვადასხვა ბლეტებზე და სხვა კარტოფილის დაავადებებზე, რომლებიც ხელს უწყობენ კარტოფილის ჯიშების გავრცელებას საზღვრების გასწვრივ. დავამატებ იმ ფაქტს, რომ ახალი ჯიშების კარტოფილი უნდა დარეგისტრირდეს გერმანიაში იქ გაიზარდოს და რეგისტრატორებს მაშინ აქვს ექსკლუზიური, 30 წლიანი ლიცენზია გაყიდოს მათი სათესლე კარტოფილი, და გესმით, რატომ ვერ პოულობენ გერმანიის კარტოფილი მაღაზიები. ჩრდილოეთ ამერიკაში აქვს ძალიან კარგი სასიამოვნო ჯიშები და, განსაკუთრებით, ფერმერთა ბაზრებზე, თქვენ უნდა შეძლოთ ზოგიერთი სპეციალობების განთავსება სასურსათო მაღაზიის გარეთ, რომელსაც აქვს თვისებები სამზარეულოში.

სახეები კარტოფილი

კანონით, გერმანიის სასურსათო წარმოება აუცილებელია, სადაც წარმოიშვა თითოეული სახეობის პროდუქტი (ისრაელი, ესპანეთი და სხვ.) და ხელს უწყობს ბოსტნეულის ზუსტ ჯიშს. ამის საპირისპიროდ, აშშ მაღაზიებში მხოლოდ ზოგადი სახელი (ყვითელი კარტოფილის, წითელი კარტოფილი) და ხშირად წარმოშობის ადგილია.

და ეს, თუმცა არსებობს ასობით კარტოფილის ჯიშები, რომელთაგან ზოგი სასიამოვნო თვისებებია, ხოლო სხვები უკეთესი წარმოშობის მასაა და ცოტა არომატი აქვთ. მაგრამ ისინი ყველაფერს ჰგვანან.

გერმანიის მაღაზიებში კარტოფილი იწყება თუ არა ეს "ფესტიკოჰესტი", "ვორდგიგენდი ფესტიკოჰენდი" და "მეჰლიგი", რომელიც ჩვენ ვწერ, როგორც ცვილის, საშუალო ან უპირველეს ყოვლისმომცველი და ფქვილის, ან სახამებელი.

"ფესტიკოჰენდი" - ცვალებადი - ეს არის კარტოფილი დაბალი მარწყვის შემცველობა, რომელიც კარგად იშლება სამზარეულო. ისინი კარგია სალათები, მარილი კარტოფილი, "ბრატკარტოფელნი" ან შემწვარი კარტოფილი და კაფსულები და სუპები.

გერმანიაში, ჯიშები, რომლებსაც შეიძლება იხილოთ, ცილინას, ლინდა, ნიკოლას და ა.შ. აშშ-ში, ძირითადად, წითელი კარტოფილია, მათ შორის ჭეშმარიტი, წითელი ლა სოტა და კლონიდე ვარდი. Fingerlings ასევე waxy. სცადეთ waxy ჯიშების ცხელი გერმანული კარტოფილი სალათი ბეკონით ან Schwaebische კარტოფილის სალათი .

"Vorwiegend Festkochend" - ძირითადად waxy , ან შუა დონეზე სახამებელი. ეს არის თქვენი ყველა გარშემო workhorses და კარგად კარგად mashed კერძები ასევე gratins ან კარტოფილის სალათი. ამერიკის შეერთებულ შტატებში ესენი არიან: ყვითელი და თეთრი ლურჯი ჯიშები, როგორიცაა იუკონის ოქრო , კასკადი, თეთრი ვარდი და ყვითელი ფინი . გერმანიაში შეგიძლიათ იხილოთ ქრისტე, გრანლალა ან ლაურა. ექსპერიმენტი უხელმძღვანელებს თქვენ თქვენი საყვარელი ჯიშების თითოეული რეცეპტი. ეს არის ყველაზე პოპულარული ჯიშის გერმანიაში, როგორც თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი თითქმის ნებისმიერი რეცეპტი. როგორიცაა Bratkartoffeln ან გერმანიის კარტოფილის ბლინები .

"მეჰლიგ კოჩეიდი" - ფქვილი ან სახამებელი კარტოფილი. ამ კარტოფილებს აცხელებენ მსუბუქი და ფუმფულა, ბადაგი და პიურე ადვილად და ჩაიშლება სუპებში, რათა უზრუნველყონ ბულიონი სხეული.

აშშ-ში კვინტეესიონული კარტოფია არის რუსეთი და მისი შთამომავლობა. ლურჯი კარტოფილი ასევე არის მარწყვის და შეიძლება გამომცხვარი ან მიკროტალღოვანი წარმატება. გერმანიაში, კარტოფილი ასევე გამოიყენება კარტოფილის დუმპინგებში და მოიცავს ჯიშებს, როგორიცაა ადრეტა და ლიკარია. სცადეთ სტარქიის ტიპები ხელნაკეთი გერმანიის კარტოფილის დუმპლინგებით ან მასმედიით .

"Frühkartoffeln" - ახალი კარტოფილის შეიძლება იყოს ნებისმიერი სამი სახის სამზარეულო კარტოფილი . ისინი მოსავალს და გაყიდეს კანის შენახვის გარეშე. ისინი დიდ დელიკატას ითვლებიან გერმანიაში, მსახურობენ მათი ჯოხებით და კარაქით. ისინი მაისიდან აგვისტომდე არიან ხელმისაწვდომი და ძირითადად გაიზარდა თბილ ქვეყნებში, როგორიცაა ეგვიპტე და ესპანეთი. თქვენ არ ჩვეულებრივ კანი ახალი კარტოფილი, მაგრამ scrub მათ და ჭამა კანი.

როგორ საზ კარტოფილი

გერმანულ სამზარეულოს, ჩვეულებრივ, კარტოფილი მზადაა შემწვარი, შემდეგ კი წვნიანი ( იხილეთ ინსტრუქციები ).

ეს ყოველთვის არ არის პრაქტიკა ჩრდილოეთ ამერიკაში, რადგანაც მაღაზიის შეძენილი კარტოფილი, როგორც წესი, რამდენჯერმე უფრო დიდია, ვიდრე გერმანული ჯიშები (რეგიონალური პრეფერენციები) და მექანიზებული მოსავალი და ხანგრძლივი შენახვის შედეგები ბევრ კარტოფილში დიდი ნაცრისფერი და შავი ლაქები, რომლებიც უნდა მოიხსნას. ასევე, სუპერმარკეტებში, ძნელია თუ არა კარტოფილი sprayed ერთად პესტიციდების ან სხვა ქიმიკატების აღარ შელფზე ცხოვრებაში. გერმანიის სურსათის რეგულაციებმა უნდა განსაზღვრონ თუ არა კარტოფილის მოპყრობა, მათ შორის რადიაცია, რათა გაიზარდოს შელფზე ცხოვრება.

კარტოფილის პოვნის ერთ-ერთი საშუალება შეგიძლიათ გამოიყენოთ გერმანიის რეცეპტებით და გამოიყენოთ ფერმერთა ბაზრებზე და მაღალხარისხიანი მაღაზიები, რომლებიც უფრო დიდი პროდუქტის ჯიშს სთავაზობენ. კიდევ ერთი გზა იზრდება რამდენიმე კარტოფილის მცენარეთა თქვენს ბაღში და სარგებლობენ მოსავალი რამდენიმე კვირის შემოდგომაზე. კარტოფილის იზრდება არ არის ძალიან რთული, რადგან თქვენ შენარჩუნება მცენარეთა watered რეგულარულად (იხილეთ ინსტრუქციები აქ).