სამხრეთ გერმანიის რეცეპტი კარტოფილის სალათისთვის, რომელიც გამოიყენება ბულიონი, ძმარი, ხახვი და მდოგვი არომატისთვის და ხშირად ემსახურება გამონაყარს. ეს კიდევ უფრო უკეთესია მეორე დღეს, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაგრილება!
რა გჭირდებათ
- 4 საშუალო კარტოფილი (დაახლოებით 2 lb., scrubbed)
- 1 ჭიქა ძროხის ბულიონი (ან ბოსტნეული ან ქათამი)
- 3 tablespoons სიდრი ძმარი (ან თეთრი ძმარი)
- 2 tablespoons ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი მდოგვი (მომზადებული)
- 1/2 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 1/4 teaspoons შავი პილპილი (ახლად ადგილზე)
- Garnish: chives
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ მთელი კარტოფილი პანში, დაამატეთ ცივი წყალი თითქმის დაფარავს, მოიტანს boil და საზ სანამ 20-30 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და კანით, ხოლო ისინი ჯერ კიდევ თბილია. გამოიყენეთ დანა ან მანდოლინი 1/8-inch thick. მოათავსეთ თასი. ჩაასხით ბულიონი თბილი კარტოფილით და ნაზად შეიგრძეთ. იჯდეს 5 წუთი.
- მეორე თასი, whisk ერთად ძმარი, ზეთი, შაქარი, მდოგვი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და წიწაკა, რათა vinaigrette. ჩაასხით მეტი კარტოფილი და აურიეთ ნაზად. კარტოფილი ცოტათი გაიქცევა, მაგრამ მოსალოდნელია.
- კარტოფილი იშურეთ 20 წუთით ადრე. ემსახურება თბილი ან ოთახის ტემპერატურას. მაცივარში ნარჩენები.
რჩევები:
- Waxy კარტოფილი ატარებს მათი ფორმის უკეთესი, მაგრამ starchy კარტოფილი soak მეტი ბულიონი და არომატი. მე ვიქნები სალათი იუკონის ოქროს კარტოფილით, რომელიც არის ცვილისა და სახამებლის შორის.
- კარტოფილი პატარად დაიქცევა, როცა აურიეთ და ეს კარგია. სახამებელი ხელს უწყობს vinaigrette. კარტოფილი უფრო ხელსაყრელი პირობების შესანარჩუნებლად, მხოლოდ მოკლედ აურიეთ და უყურეთ სამზარეულოს დროს. ამოღება კარტოფილი მომენტში ისინი გაკეთდა (შეგიძლიათ pierce მათ ადვილად ძირითადი, მაგრამ არსებობს მცირე წინააღმდეგობა). თუ ისინი გაყოფა ან დაიმსხვრევა უკვე, როდესაც თქვენ სანიაღვრე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მათ ნაღების კარტოფილი ნაცვლად.
- Chives ტრადიციული ამ სალათი, მაგრამ ისინი შეიძლება იყოს რთული მოდის ზამთარში. შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 191 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 245 მგ |
| ნახშირწყლები | 42 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 6 გ |