Grilling ქვის პოპულარულია სადილი პარტიები, განსაკუთრებით შობა და ახალი წელი. ცხელი ქვის სამზარეულო ასევე პოპულარული რესტორანი ნივთი. ადვილად მოსამზადებლად სტუმრები, თითოეული ბრძანებებს საკუთარი ცხელი ქვის ერთად ნედლეული ინგრედიენტები. ეს ადვილია სტუმრებისთვის, რათა მცირე ზომის ხორცი, ან მედალიონი გამოაჭიროოთ. მრავალფეროვანი ხორცი ხშირად ამ პარტიებზეა შემოთავაზებული, ამიტომ პატარა ნაჭრები ყველამ გასინჯოთ ყველაფერი.
ცხარე ღუმელში 500 ° F- მდე, ბუნებრივი ქვის მასალა (გრანიტი, ვულკანური ან სხვა), შემდეგ მაგიდაზე მიჰყავთ, სადაც მას სითბოს იგრძნობს სხვადასხვა ხორცი და ბოსტნეული.
სოუსით ემსახურებიან ხორცი და ბოსტნეული პურით ან კარტოფილით და სალათი. ადვილად ერთად და ემსახურება, მზარეული ხარჯავს მეგობრებთან ერთად, ნაცვლად სამზარეულოში.
ბევრი სხვადასხვა სახის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შიდა გრილი . ნახეთ ეს ჩამონათვალი ხორცის იაფი შემცირება, რომელიც კარგად გრილი. უგემრიელესი ღორის ხორცი, ქათამი და თევზის ფილე კარგად გააკეთებენ ცხელი ქვის.
რა გჭირდებათ
- 8 - 12 oz. ან მეტი შესაფერისი ხორცის grilling, თევზი ან shrimp ერთ ადამიანზე
- შეფუთული, დაჭრილი ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი,
- ტკბილი კარტოფილი , სიმინდი, სტაფილო, კენკრა
- Raw, დაჭრილი ბოსტნეული, როგორიცაა ზარი წიწაკა, სოკო,
- თოვლის ბარდა , პომიდორი, კამა, zucchini
- დაჭრილი ხილი, როგორიცაა ანანასი, მწვანე ვაშლი, ატამი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- სხვადასხვა საწებლები (იხ. ქვემოთ)
როგორ ჩადება იგი
ხორცი, თევზი, ქათამი ან shrimp შეიძლება marinated ადრე grilling. მარტივი მარინადინი მზადდება ერთი ლიმონის წვენიდან , რამდენიმე ჭიქა ზეთისხილის ან კენტოლის ზეთი , მარილი და პილპილი გემოვნებით. გაეცნობიან marinades და ვნახოთ ათი გრილის marinades .
დარწმუნდით, რომ ხორცს აპირებთ საზრიანად დაჭრილი ერთი ნახევარი დიუმიანი სქელი ან თხელი.
წაიკითხეთ ინსტრუქციები თქვენი ცხელი ქვის ან გრილი ქვისთვის.
ზოგი მათგანი ურჩევს, რომ ქვაბზე ზეთის გაბრწყინება და ზოგიერთები გითხრათ, რომ ქვაზე მარილი გამოიყენოთ, ზოგი კი - არა. ასევე არსებობს ელექტრო ქვები, რომლებიც ღუმელში არ არის საჭირო.
მოამზადეთ რამდენიმე საწებელი. ყველაზე საწებელი ეფუძნება იოგურტს, არაჟანი ან ტომატის წვენს, თუმცა შეგიძლიათ ჯიშის, მაიონეზის და სხვა რამის გაკეთება შეგიძლიათ. აქ არის რამდენიმე სოუსი იდეები. გამოიყენეთ ეს როგორც jumping off ადგილი და შექმნათ თქვენი საკუთარი. შეინახეთ სოუსით მაგარი (ან თბილი) სანამ ემსახურება დროს.
იოგურტიანი საწებელი
დაამატეთ ერთი ჭიქა იოგურტი (დავამატოთ pinch საცხობი სოდა, როგორც საჭიროა მოჭრა მჟავა):
- ახლად ადგილზე წიწაკა, 2 tablespoons დაჭრილი arugula, 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი chives, მარილი გემოვნებით
- 2 tablespoons მდოგვი, 1 ჩაის კოვზი ცერეცოს თესლი
- 1 - 2 tablespoons დაჭრილი პიტნის, 1/2 ჩაის კოვზი ტკბილი წიწაკა ფხვნილი , მარილი გემოვნებით
- 2 tablespoons capers, რამდენიმე, დაჭრილი sardine ფილე, cayenne წიწაკა გემოვნებით
- 1 - 2 teaspoons curry ფხვნილი, დაჭრილი პიტნის, მარილი გემოვნებით
- რამდენიმე კბილი ნიორი, დაჭრილი, 1 ჩაის კოვზი ვარდისფერი peppercorns , გაანადგურა, მარილი გემოვნებით.
- 1 - 2 tablespoons კონიაკი, 1/4 ჭიქა ქიშმიშით, 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი, მარილი გემოვნებით
პომიდორი დაფუძნებული საწებელი
1/2 ჭიქა ტომატის წვენი შერეული 1/2 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი (და pinch საცხობი სოდა, საჭიროების შემთხვევაში) დაამატეთ მარილი გემოვნებით და:
- დაჭრილი რეჰანი და chives
- 1 ჩაის კოვზი ცერეცოს, 1 კოვზი დაჭრილი ოხრახუში, კაიენი წიწაკა გემოვნებით
- რამდენიმე კბილი დაჭრილი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი rosemary, ადგილზე შავი წიწაკა და 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში.
- 1/4 ჭიქა tuna თევზი, დაჭრილი sardines, შავი წიწაკა
- 3 tablespoons წვრილად დაჭრილი ხახვი, გაანადგურა შავი პილპილი
არაჟანი სუფთა საწებელი
- 1/2 ჭიქა არაჟანი, 2 tablespoons მომზადდა horseradish
- 1/2 ჭიქა არაჟანი, 2 tablespoons პიტნის ჟელე
კარაქი დაფუძნებული საწებელი
- 6 tablespoons of კარაქი მდნარი და შერეული 1 სუფრის სტეიკი სუნელი - ფუნჯი ხორცის ხოლო grilling.
- 6 tablespoons of კარაქი მდნარი და შერეული ცხელი სოუსით (როგორიცაა ფრენკ) გემოვნებით - ფუნჯი ხორცის ხოლო grilling.
სხვა საწებლები
- შეურიეთ 1/2 ჭიქა teriyaki სოუსით 1 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი კოჭა და 1 დაჭრილი, მწვანე ხახვი
- შეურიეთ ქათმის სუპერის კრემი 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო და 1 ჭიქა გახეხილი შვეიცარული ყველი. მიკროტალღოვანი და აურიეთ ცხელი. შეინარჩუნეთ თბილი მომსახურება.