იოგურტი, ძირითადად, ხორციანი რძისა და კრემის ფრეკის მსგავსია , მაგრამ ნაკლებად ცხიმიანი. იოგურტი იქმნება, როდესაც ბაქტერია რძის ფერმენტებში და კოაგულაციას იწვევს რძის ნაღების ტექსტურას და დასძენს მყიფე, ოდნავ შემკვრელი არომატით. კომერციულ წარმოებაში, მეგობრული ბაქტერია დაემატა, მაგრამ თუკი სუფთა რძე სითბოს და დაახლოებით 100 საათის განმავლობაში შეინახეთ, ბუნებრივია, რომ იოგურტი მიირთვას საკუთარ სახლში.
სახეები იოგურტი
არსებობს რამდენიმე სახის იოგურტი. ტრადიციული იოგურტი შეიძლება დამზადებული კრემი ან რძე, ბერძნული იოგურტი, ასევე მოუწოდა დაძაბული იოგურტი და ისლანდიური იოგურტი. იოგურტი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ძუძუმწოვრების რძისგან, მაგრამ ყველაზე ხშირად მზადდება ძროხის, კამეფის ან თხის რძისგან. იგი ასევე შეიძლება დამზადებული ქოქოსის, სოიოს და ნუშის რძე. Kefir არის ალკოჰოლური ვერსია იოგურტი თავდაპირველად დამზადებული ფერმენტირებული აქლემი რძე, მაგრამ ახლა დამზადებული ძროხის რძე. ხელმისაწვდომია ზოგიერთი ბუნებრივი სასურსათო მაღაზიებში, კეფირი შეიცავს ალკოჰოლის შემცველობას დაახლოებით 2.5%. საუკეთესო მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი იოგურტი დასძენს ნეკერჩხლის სიროფი და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი რომ ჩვეულებრივი იოგურტი გემრიელი, მაგრამ სუფთა არომატით.
იოგურტის სხვადასხვა დონეები
არსებობს რამდენიმე ტიპის იოგურტი ბაზარზე არსებული სხვადასხვა სახის ცხიმის სხვადასხვა ხარისხით. ყველა სახის იოგურტი შეიძლება მოიძებნოს რეგულარული, უცხიმო და უცხიმო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ცხიმის შემცველობა. ჩვეულებრივი იოგურტი ზოგადად მზადდება ძროხის რძეში და არ არის ნაკლებად სავსე.
სურნელოვანი იოგურტი ზოგადად აქვს ხილის ან არომატის დამატება და უამრავი შაქარი. შაქარი დაემატება არა მარტო ტკბილებას, არამედ ხილის შენარჩუნების ხელშეწყობას. გაყინული იოგურტი არის რბილი ნაყინის იოგურტიანი ვერსია. ეს ზოგადად სტაბილურია დამატებით ჟელატინის დროს სახლში.
კვების უპირატესობები ხელნაკეთი იოგურტი
ხელნაკეთი იოგურტი არ გააჩნია რაიმე ხელოვნური არომატები, ფერები და დამუშავებული შაქარი, რომელსაც ბევრი იოგურტი ბრენდს ანიჭებს დაამატოთ მათი პროდუქციის შენახვის ვადა.
ხელნაკეთი იოგურტი ასევე არ შეიცავს კონსერვანტებს, რაც უფრო ადვილია თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის და ჯანმრთელი თქვენთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი იოგურტი მაისური ჯარი და თბილი ადგილი თქვენს სამზარეულოში ან მიიღოთ იოგურტი მარკა, რომელიც ასევე გაორმაგდება, როგორც გაყინული იოგურტის მარკა, ზოგიერთ შემთხვევაში.
მეტი იოგურტი და იოგურტი რეცეპტები:
ქვემოთ მოყვანილი სამზარეულო რჩევები მიღების თქვენი საკუთარი იოგურტი, ისევე როგორც რეცეპტები სხვადასხვა არომატის იოგურტი, რომ აწარმოებს გამის მარტივი რთული. თქვენ ასევე იპოვით ინფორმაციას თიხის ჭურჭლის ცხოვრებისა და დროის გასატარებლად საუკეთესო გზების შესახებ. დამატებითი რჩევებისა და ინფორმაციის მისაღებად დააწკაპუნეთ ერთი ან მეტი ბმულზე:
• იოგურტი სამზარეულო რჩევები, ღონისძიებები და შემცვლელი
• რა არის იოგურტი? კითხვა
• ხელნაკეთი იოგურტი
• ხელნაკეთი იოგურტის ყველი
• იოგურტი შენახვა
• იოგურტი ისტორია
• იოგურტი რეცეპტები