რა არის განსხვავება brittle და toffee, თქვენ ჰკითხავთ? მოკლე პასუხი არ არის ბევრი. ისინი ანალოგიურია, ისინი მსგავსი გემოვნებით არიან და მათ შეუძლიათ მსგავსი ტექსტურაც კი ჰქონდეთ. მაგრამ უმნიშვნელო განსხვავებები მარტივია. Brittles, როგორც წესი, შედგება ძირითადად შაქარი, ხოლო toffees შეიცავს სამართლიანი ოდენობით კარაქი და ზოგიერთ შემთხვევაში რძე. ეს ქმნის toffees სრული და მდიდარი გემო, ხოლო brittles უფრო წმინდა ტკბილი და sugary.
Brittles ასევე გაცილებით თხელი, ვიდრე ყველაზე toffees. აქ ჩვენ დავფარავთ იმას, რაც ამ პოპულარული ტკბილეულს ქმნის გემოვნების, ტექსტურისა და სამზარეულოს ტექნიკის გარდა.
ყველა შესახებ Brittle
თქვენ შეიძლება გააცნო brittle ერთად peanut brittle, ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კონფექტების მთელს მსოფლიოში. Peanut brittle არ არის ნახსენები ბეჭდვითში 1890 წლამდე და სადავოა თუ არა ეს შეცდა ამერიკელი ქალის დროს ამ ეპოქაში, ან თუ იგი გავიდა ევროპიდან უფრო ადრე. აქ ამერიკის შეერთებულ შტატებში, peanut brittle იყო პოპულარული ფანდრაიზინგი ინსტრუმენტი სკოლებში შოკოლადის Candy ბარები აიღო და წავიდეთ ჯერ კიდევ უკან, როგორც 1830 წელს ამერიკული ოჯახის სამზარეულოები.
გარდა ამისა, peanut brittle, არსებობს ასევე კაკალი brittle, pecan, cashew ნუშის და სხვა კაკალი, რომ სასიამოვნო brittle Candy. ბევრი brittle რეცეპტები, საჭიროებს თქვენ დახევის და მონაკვეთის მაინც თბილი Candy რათა ის ძალიან თხელი. უბიძგებენ მას დამატებით სისუსტე ხარისხს (აქედან გამომდინარე), რომელიც დამზადებულია კანდილით, რომელიც თითქოს შთაბეჭდილებას ტოვებს,
გემოვნების თვალსაზრისით, მარილი ზოგჯერ დასხარებს, მაგრამ ეს სასიამოვნოა.
ყველა შესახებ toffee
აშშ-ში, ინგლისური ტოფიკები პოპულარულია. ისინი ზოგადად რბილია, ვიდრე ტრადიციული თხილი, რადგან ისინი უფრო კარაქს შეიცავს, ვიდრე ჩვეულებრივი. მაგრამ, ყველა ჩვეულება არ არის რბილი და მწვავე, ზოგიერთი შეიძლება იყოს როგორც მყარი, როგორც brittle. იმ ბრწყინვალე კამფეტიანი ვაშლი, რომელიც თქვენ იცით და მიყვარს, ეს არის ტომის საფარი.
ტკბილი ბრძენი toffee არის ტკბილი, მაგრამ მას აქვს სიღრმე ის, რომ კარგად მიდის შოკოლადი. შეადაროთ ეს ძალიან მყიფე, toffee უფრო კარაქი და ცოტა მეტი საცხობი სოდა ზოგადად. თქვენ ასევე შეამჩნევთ ყავისფერი შაქრის გამოყენებას toffee, ხოლო brittle ჩვეულებრივ ჩხირები გრანულირებული შაქარი. რძის ზოგჯერ დაამატეთ toffee, რაც chewier ვიდრე ჩვეულებრივი და fudge მსგავსი.
შედარება ტოქით წინააღმდეგ Brittle რეცეპტები
თუ შეადარებთ მათ რეცეპტებს, ტოქსიკური და ხრეშებს შორის განსხვავებაა მათი კარაქი და / ან რძის შემცველობა. კოვზი ინგრედიენტებიც მზადდება, ხოლო ბრითიშთა ინგრედიენტები არ არის. შაქარი და წყალი brittle პირველი მოხარშული ღუმელში, როგორც წესი, 300F, რომ მძიმე crack ეტაპზე. შემდეგ თხილი და სიმინდის სიროფი ზოგიერთ რეცეპტში დაემატება brittle არის გაცივებული. ის გატეხილია. მეორეს მხრივ, toffee იწყება კომბინირებული შაქრის / კარაქი / თხილის შეურიეთ ერთად მოხარშული და მოხარშული saucepan, მიაღწია ოდნავ დაბალი ტემპერატურის hardball სახელმწიფო და შემდეგ toffee არის გადაისხა გარეთ წრეების უნდა გამომცხვარი ღუმელში. ეს, როგორც წესი, არ არის გატეხილი შემდეგ მოხარშული.
აქ არის რამოდენიმე sumptuous brittle რეცეპტები და toffee რეცეპტები დაგეხმაროთ შეისწავლონ საუკეთესო ორივე სამყაროს.