Ganache არის ნაზავი შოკოლადის და ნაღები, გამოიყენება ტრიუფელი და სხვა შოკოლადის ტკბილეული, ან შევსების ნამცხვრები და pastries. ნატურალისფერი ტექსტურა დამოკიდებულია შოკოლადის კრემის მიმართ: კრემის უფრო დიდი ნაწილი ქმნის "ფხვიერი" ან "რბილი" გაანათის, რომელიც საკმაოდ თხევადია ოთახის ტემპერატურაზე, რომელიც განკუთვნილია ჩამოსხმული შოკოლადებისა და ყინვაგამძლე ნამცხვრების შევსებისათვის. შოკოლადის უფრო დიდი ნაწილი ქმნის "ფირმას" გაანაჩირებას, რომელსაც აქვს ოთახის ტემპერატურაზე სქელი პასტის თანმიმდევრულობა და ამცირებს გამაგრილებლად.
ამ ტიპის ganache ხშირად ჩამოყალიბდა ბურთები და შემოვიდა კაკაოს ფხვნილი, რათა შეიქმნას მარტივი ტრიუფელი.
მისი უმნიშვნელოვანესი მდგომარეობისას, გაანაკი მზადდება სიმშრალის ნაზავით, დაჭრილი ცხელი შოკოლადის შოკოლადის გამო, და შემდეგ ამცირებს ნარევი, სანამ შოკოლადი მთლიანად მდნარდება და შედის. სხვა საერთო დამატებების მოიცავს კარაქი, ამისთვის creamier ტექსტურა, და ექსტრაქტები ან ზეთები არომატიზატორი.
გამოთქმა: guh-nawsh