ტემპერატურის შოკოლადი არ არის რთული, მაგრამ ხანდახან დრო და მოთმინება არის მოკლე მიწოდება, და თქვენ შეიძლება აღმოჩნდეთ ეძებს tempering კომბინაცია. მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს შემცვლელი მაღალი ხარისხის მაღალი ხარისხის შოკოლადის, არსებობს რამდენიმე ალტერნატიული მეთოდები შექმნის მძიმე, პრიალა შოკოლადის საიზოლაციო.
- Candy Coatings: Candy საფარი არ არის ნამდვილად შოკოლადი, იმ გაგებით, რომ იგი არ შეიცავს კაკაოს კარაქი და პატარა, თუ რაიმე შოკოლადის ლიქიორით. ამის ნაცვლად, ამ შოკოლადის-არომატიზირებული საკონდიტრო ნაწარმის შეიცავს მცენარეული ცხიმები კაკაოს კარაქის ადგილას, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი ადგენს სწრაფად და ოთახის ტემპერატურაზე სტაბილური რჩება. Candy საფარი მოდის მუქი, რძე და თეთრი შოკოლადის ჯიშები (ისევე როგორც სხვა არომატები, როგორიცაა პიტნისა და არაქისის კარაქი) და არის დიდი კომბინაცია ჩამოსხმის დეკორაციებისა და სიახლის შოკოლადებისთვის. თუმცა, გემო არ შეესაბამება ნამდვილ შოკოლადს, ამიტომ არ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი, თუ თქვენი Candy დამოკიდებულია ღრმა, მდიდარ ავთენტური შოკოლადის გემოზე.
- საკონდიტრო ცვილი / ჭიქა: პირველი, ნება მომეცით დავამტკიცოთ, რომ ცვილი არ არის საკვები. მე არ ვარაუდობენ, რომ თქვენ დაამატეთ პარაფინი ან მცხობელი ცხიმი თქვენს ტკბილეულს, რადგან FDA- ს არ გააჩნია დამტკიცებული ცვილის გამოყენება. თუმცა, თაობის confectioners დაემატა ცვილის შოკოლადის წარმოების გამოუყენებელი, მძიმე შოკოლადის საიზოლაციო. თუ გადაწყვეტთ ამ მეთოდის შესამოწმებლად, პარაფინი ჩვეულებრივ შეიძლება მოიძებნოს სასურსათო მაღაზიის სასადილო ნაწილში, ხოლო საკონდიტრო ცვილი შეგიძლიათ იპოვოთ ტორტის მიწოდება მაღაზიებში ან ონლაინში. გაითვალისწინეთ, რომ ცვილი შეგიძლიათ დაამატოთ უსიამოვნო ტექსტურას ან / და გემოვნებით თქვენს შოკოლადს.
დააწკაპუნეთ აქ ყველა შოკოლადის რეცეპტების ნახვა!