ეს ძალიან ადვილია ტენდერი, succulent ძროხის მოკლე ნეკნები ნელი გაზქურის . ეს რეცეპტი ძროხის მოკლე ნეკნები მოიცავს ღილაკს სოკო, სტაფილო მოცულობით და სქელი ტომატის სოუსით. ისინი განსაკუთრებულად გულწრფელ კვებაზე მსახურობენ სახლში კარტოფილი . ეს არ არის მნიშვნელოვანი ყავისფერი მოკლე ნეკნები წელს პირველი, მაგრამ ამით ამატებს სიღრმეში გემოს ამ კერძი.
სამზარეულო ტექნიკა საჭიროა: სამზარეულო მასშტაბის , მცენარეული peeler, შეფ ნახვა დანა , ჭრის ფორუმში , საზომი ჭიქები, საზომი კოვზები, broiler პან ან საცხობი ფურცელი, 6-quart ნელი გაზქურის , შერევით bowl , ladle
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი ძროხის მოკლე ნეკნები (სთხოვეთ თქვენს ჯალათიც მოჭრა ამ შევიდა ექვსი რვა მოცულობით)
- კოშერის მარილისა და შავი წიწაკის ნატეხი
- 1 ფუნტი სტაფილო, peeled და მოჭრილი შევიდა 1-inch ცალი
- 8 უნცია ბავშვის ღილაკის სოკო (წაშლილია სუფთა და განახევრებული)
- 1/3 ჭიქა დაფქული ტოტები
- 28 უნცია შეიძლება მოხდეს პომიდორი, წვენით
- 6 ounces ტომატის პასტა
- 2 teaspoons Worcestershire სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი ან 1 teaspoon ნეკერჩხალი სიროფი
- 1 tablespoon სიდრი ძმარი
- ემსახურება: მოხარშული და დაპრესილი კვერცხის noodles ან mashed კარტოფილი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ღუმელი საკიდების დაახლოებით ექვსი inches ქვეშ სითბოს წყარო და preheat broiler. მოათავსეთ მოკლე ნეკნები ფურცლის პანზე დაფარული ალუმინის კილიტაზე. როდესაც ღუმელი არის ცხელი, ყავისფერი მოკლე ნეკნები ქვეშ broiler, გარდამტეხი ნეკნები სანამ თითოეული მხარე თანაბრად browned, დაახლოებით 12 დან 15 წუთის განმავლობაში.
- სეზონის ნეკნები მარილი და პილპილით. დიდი (6-quart) ნელი გაზქურის მარცვლეულის, მოათავსეთ სტაფილო, სოკო და შვრია, კოვზი ერთად კოვზი დააკავშიროთ. მოათავსეთ მოკლე ნეკნები ბოსტნეულის თავზე.
- შერევით თასში, კომბინირებული პომიდორი, ტომატის პასტა, ვაურესტერის სოუსი, ყავისფერი შაქარი ან ნეკერჩხლის სიროფი და სიდრი ძმარი. ჩაასხით ტომატის ნარევი თანაბრად მეტი ნეკნები. დაფარეთ და დააყენეთ ნელი გაზქურა მაღალი. 1 საათის შემდეგ, შეამცირონ ნელი გაზქურის დაწევა დაბალია (ალტერნატიულად, ნელი გაზქურის დაწევა დაბალ გარემოში და დატოვონ მთელი დრო). თუ შესაძლებელია, შეამოწმეთ 3 ან 4 საათის განმავლობაში, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ტუბეროვანი ნაზავით მოკლე ნეკნები იჭრება.
- საზ 6 1/2 დან 7 1/2 საათის განმავლობაში. მოკლე ნეკნები კეთდება, როდესაც ხორცი ტენდერია და ადვილად იძენს ან ძირს უშვებს. ჩართეთ ნელი გაზქურის გამორთვა, იჯდეს 5 წუთი, შემდეგ ყურადღებით წაშალეთ იმდენი ხსნარი, რამდენიც შესაძლებელია კოვზი. ემსახურება, მოამზადეთ ძროხის ნაჭერი, სტაფილო და სოკოთი და ტომატის სოუსით, გატეხილი კარტოფილით ან დაქუცმაცებული კვერცხის ნიღბებით.
შენიშვნა: თუ თქვენ გაქვთ ნარჩენი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის გემრიელი ragu პასტა. უბრალოდ გაიტანე ყველა ხორცი ძვლის ძვლისგან და გაანადგურე. თუ სოუსი ძალიან თხელია, დაამატეთ რამდენიმე tablespoons of ტომატის სოუსით ან ტომატის პასტა, როგორც თქვენ გათბობის მას; ემსახურება მას tossed მაღაზია-იყიდა ან ხელნაკეთი მაკარონი , როგორიცაა tagliatelle ან papardelle და sprinkle გულუხვად ერთად პარმეზანს ყველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 864 |
| სულ მსუქანი | 60 გ |
| გაჯერებული Fat | 26 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 28 გ |
| ქოლესტერინი | 202 მგ |
| ნატრიუმი | 272 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 58 გ |