ვახშამი და ვაშლი კლასიკური ფრანგული კომბინაციაა, ბევრი კერძებია, რომელშიც ეს ნაზავია საფრანგეთის ნორმანდიის რეგიონიდან, სადაც ვაშლი ძალიან მკაცრია სამზარეულოში.
ამ ტკბილეული, ცოტა ტკბილი და ძალიან შევსება, ამ ღორის მედალიონი კარამელიზებული ხახვითა და ვაშლით აქვს ძალიან განსაკუთრებული ირონია - ეს არის დიეტა მეგობრული და გემრიელი. ეს ადვილია კერძი არ არის გაჯერებული ცხიმიანი და მძიმე კრემით, მაგრამ ლიბერალური დოზებით ჯანსაღი სანელებლებით და ბოჭკოვანი მდიდარი ხახვითა და ვაშლით.
თუ რამდენად გემრიელია ეს კერძი, ისარგებლეთ გარეცხილი ღორის ხორცი, სადაც შესაძლებელია. ხორცს ბევრად უფრო მეტი არომატი აქვს, ვიდრე ინტენსიურად გაიზარდა და უფრო მგრძნობიარე იქნება, როდესაც მოხარშული ძალიან მცირდება და ღორებიც ბედნიერები არიან.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი
- ღორის ტენდრინი , ცხიმი დამსხვრეული (გარე სადმე, სადაც შესაძლებელია)
- 2 tablespoons ვაშლის სიდრი ძმარი
- 3/4 ჩაის კოვზი rubbed Sage (შემცვლელი გამხმარი thyme ან rosemary)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი საშუალო ზოლები
- 2 ვაშლი, peeled, cored, დაჭრილი შევიდა wedges
- მწირი კენკრის ნიღაბი
როგორ ჩადება იგი
ნაჭერი ღორის ჯვარედინი შევიდა 4 მედალიონები. მოათავსეთ ღორის მედალიონი პატარა მინის ჭურჭელში და დაასხით ვაშლის სიდრი ძმარი ხორცით.
ნედლეული 10 წუთით ძროხზე დალევა, დალევა ხორციელდება ხორცით ნახევრად გაწელვაზე.
ღვეზელი ღორის შემწვარი სამზარეულო ქაღალდთან ერთად და ყველა ზედაპირზე სრიალის, მარილისა და შავი წიწაკის მოსავლელად. სითბოს და ზეთი სითბოს მაღალ სითბოსთან ერთად სითბოს.
დაამატეთ მედალიონი პანზე და დაუშვათ, რომ საზრიანი 4 წუთის განმავლობაში გადაადგილება მათ გარეშე. ფრთხილად გადაფარავს მათ და საშუალებას აძლევს მათ საზესის გარეშე გადაადგილება, დამატებითი 4 წუთის განმავლობაში.
შეამოწმეთ ღორის მედალიონი doneness და გაგრძელდება სამზარეულო მათ დამატებით 1 დან 2 წუთის თუ ისინი გამოჩნდება ძალიან ვარდისფერი ცენტრში. ამოიღეთ მოხარშული ღორის მედალიონი ფირფიტაზე და დაფარავს მათ ფარულად, რათა მათ თბილი გაატარონ.
დაამატეთ ხახვი სალათს და შეამცირონ სითბოს საშუალო. საზ ხახვი, აღვივებს ხშირად, 5 წუთი, სანამ დაიწყება ყავისფერი.
სანიშნეს ვაშლი და კბილი to skillet და გაგრძელდება cooking ნარევი, აღვივებს ზოგჯერ, დამატებითი 5 წუთი, სანამ ვაშლი ახლახანს აღმოჩნდა სატენდერო მაგრამ არ დაცემა გარდა.
მოაწყეთ ხახვი და ვაშლი, რომელიც ემსახურება ფირფიტებს, დაჭერით ღორის, თუ სასურველია, ან ემსახურება მთელს. მოაწყეთ ღორის კარამელიზებული ხახვი და ვაშლი და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
ეს ღორის მედალიონები და კარამელის ხახვი და ვაშლი რეცეპტი არ შეინარჩუნებს და ოპტიმალური არომატისთვის დაუყოვნებლივ უნდა ემსახურებოდეს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 326 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 102 მგ |
| ნატრიუმი | 73 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 33 გ |