ეს გემრიელი მწვანე ტომატის მწნილის მსგავსია პური და კარაქის მწნილეები, რომლებიც მზადდება მწვანე ტომატის ნაჭრებით, ხახვიანი და შედედებული ძმრით და შაქრის ნარევით.
რა გჭირდებათ
- 5 ფუნტი მწვანე პომიდორი
- 2 საშუალო ხახვი
- 1/3 ჭიქა პიკანტური მარილი (ან კოშერის მარილი)
- 3 ჭიქა სიდრი ძმარი
- 1 3/4 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი გლუვი
- 1 მყარი კოვზი ნივრის თესლი
- 1 სუფრის მდოგვის თესლი
- 1 წითელი წიწაკა (ან ცხელი წითელი წიწაკა, დაჭრილი თხელი ზოლები, სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭერი შაქარი off პომიდორი და გაუქმება. ნაჭერი პომიდორი 1/4-inch რაუნდში და დიდი არალეგიტიმური ქოთანში ან თასში.
- კანი ხახვი შემდეგ დაჭრილი ნახევარი და მოჭრილი შევიდა 1/4-inch ნაჭრებით. ჩაყარეთ ბანკში დაჭრილი პომიდორი.
- ბოსტნეულის მარილი ამოიღეთ და ნაზად კარგად გაიხეხეთ. საფარის რამდენიმე ყინულის ყინულის კუბურები; საფარი და მოდით დავდგეთ 4 საათის განმავლობაში ან გამაგრილებელი ღამით.
- მომზადება canner და ქილებში. დაამატეთ წყალი დიდი ლამპრით და სითბოს მდუღარე, ანუ დაახლოებით 180 F. წყალი უნდა იყოს მაღალი საკმარისი იმისათვის, რომ იყოს მინიმუმ 1 inch ზემოთ სავსე ქილებში. მე, როგორც წესი, შეავსეთ შუა ნაწილამდე და მე ვაკეთებ kettle ან saucepan წყლის მდუღარე სხვა burner დაამატოთ canner როგორც საჭიროა.
- გარეცხეთ ქავილი კარგად და სითბოს წყალი მცირე ზომის ხბოს; დააყენა lids in saucepan და მოიტანს თითქმის boil; ქვედა სითბოს ძალიან დაბალია შენარჩუნება lids ცხელი.
- სანიაღვრე ბოსტნეული დიდი კოლინდრში და მსუბუქად დაიბანეთ.
- მსხვილ არაარეაქტიურ ჩათვლით, დაამატეთ ძმარი, შაქარი, ტურმერილი, ნიახური თესლი და მდოგვის თესლი; მოუტანს boil.
- ქვედა სითბოს საშუალო და დავამატოთ drained პომიდორი და ხახვი ბანკში. გაგრძელება სამზარეულო, აღვივებს ნაზად ზოგჯერ, სანამ ნარევი მდუღარეა.
- ერთად slotted კოვზი, ჩაალაგე ქილებში ერთად ბოსტნეული. თუ სასურველია, დაამატეთ რამდენიმე თხელი, ნედლეული ტკბილი ან ცხელი წითელი წიწაკა ზოლები თითოეულ ჯარს.
- შეავსეთ დარჩენილი სითხე, დატოვონ 1/2-inch headspace. სუფთა ნესტიანი ქსოვილით, ქერქის ჩარჩოებით წაშალეთ. ჩაალაგე ბინა ქილებში ქილებში მჭრელი ქუდები, რომლებიც მჭიდროდ ხრახნიან, მაგრამ არ აღინიშნება.
- მოაწყეთ სავსე ქილებში კანში და დაამატეთ მეტი წყალი, როგორც საჭიროა, უნდა იყოს მინიმუმ 1 inch ზემოთ ქილებში. მოუტანს სრული boil. დაფარეთ და გაგრძელდება 10 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება ქილებში to თაროს გაგრილებას. შეამოწმეთ ბეჭდები (შუა caps უნდა გააკეთა popping ხმის ხოლო გაგრილება და დარჩება ქვემოთ.
- ინახება მაგარი, მუქი, მშრალი ადგილი 2 დან 3 კვირით ადრე ჭამა.
იღებს 5 pints.
იხ. მდუღარე წყლის დამუშავების სახელმძღვანელო კონკრეტული ინსტრუქციებისათვის, რათა შეავსოთ ქილებისა და დამუშავების შევსება.
მაღალი სიმაღლის დრო რეგულირება
სხვა Pickle რეცეპტები:
დილი პიკელსი, ჰამბურგერის ნაჭრება
პურის და კარაქიანი წიწაკა დაჭრილი წითელი წიწაკა
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 51 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 952 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |